Achma ostur: uppskriftir

Hver sem elskar khachapuri með osti, eru viss um að njóta innlenda Georgian fat achma. Þessi kaka samanstendur af nokkrum lögum af deigi með suluguni, Imereti, eða önnur saltur osti. The fat er jafnan þjónað heitt, en það er ekki síður appetizing kalt. Það er ástæðan fyrir að undirbúa achma ost á stórum bakka til the uneaten sneiðar af kökunni gæti hitað daginn. Besta uppskriftir af réttum fram í þessari grein.

Leyndarmál elda dýrindis achmy

Elda heima þetta dýrindis Georgian achmu að fylgja þessum leiðbeiningum:

1. Kökur ætti rúlla út eins þunnt og hægt er, en achma verður meira blíður og betri mettuð.
2. Ef þú ert að baka köku ofan og hliðar það mun brenna, verður að falla með filmu, þá halda áfram að elda mat í ofninum.
3. Þegar elda latur achmy Lavash kökur þarf að frekari smyrja sósu eða pítu brauð er mettuð, og kakan mun snúa út þurr.
4. Í the pre-skorið achmy í bita áður en bakstur, sker skal ekki alveg, þannig nokkra lögum ósnortinn. Þetta er gert þannig að fylla ekki leka neðst á eyðublaðinu og ekki að brenna.

Valkostir fyrir að fylla achmy

Hefð, til framleiðslunnar á achmy sem fyllingu sem notuð eru suluguni. En það eru aðrir valkostir, svo sem:

• 50% og 50% suluguni imeretinskogo osti;
• feta;
• ostur;
• mozzarella;
• kotasæla;
• 50% suluguni (ostur, feta) og 50% af ostahlaup;
• kjöt;
• svo á d. ostur, sveppir og.

achmu jafnvel sætur te er hægt að útbúa ef þess er óskað. Í þessu tilviki, í stað þess að troða saltur ostur sem þú vilt bæta sætt kotasæla, rúsínur og þurrkaða ávexti. Auðvitað, þetta er ekki lengur Georgian achma og spuni, en það kemur í ljós þessi kaka er mjög bragðgóður og áhugaverð.

Georgian achma með osti: uppskrift með mynd

Traditional Georgian achma - a multi-lagskipt köku með salt osti fyllt inni. Ofn svo kakan ætti að vera fær um að hvert Georgian konu, og í mismunandi þorpum kann að hafa eigin uppskriftir þeirra fyrir þessa dýrindis fat.

Hefðbundin achma ostur er gerður í eftirfarandi röð:

1. Upp í 100 ml af vatni er bætt fyrir eggjum (2 stk.) Og saltið (½ klst. Skeiðar). Öll innihaldsefni eru þeyttum í froðu.
2. Raufarnar á sifted hveiti (500 g) sem hefur áður búið er hellt hella úr eggjum, vatni og salti.
3. Smám saman, teygjanlegt deig er hnoðað. Ef nauðsyn krefur, er hægt að bæta við hveiti.
4. Frá suluguni rifinn (0.6 kg), krem (100 ml) og bræddu smjöri (150 g) að ganga fylling.
5. Deigið er skipt í 9 hlutum. Hvert stykki lauslega vals, með einu lagi sem verður að vera hærri en sem nemur eftirstöðvum það bil 1,5 föld.
6. Hver deigið lag sérstaklega soðið í sjóðandi vatni í 20 sekúndur, og síðan lækkað í laugina af fsvatni í 15 sekúndur og þurrkað á handklæði.
7. Lagaður köku. Á the botn af því formi sem mælt út stærsta próf myndun, miðstöð dreift fyllingu, þá annað deig, aftur fylla og svo framvegis. D. Þegar síðasta prófið verður birt brúnskeytt brúnir neðri blaði er nauðsynlegt að lyfta upp, eins og það var, "lokun" á tertu.
8. Myndaðist strax kakan er skera í stykki af hluta niður og smurningu dressing egg (1 stk.) Og krem (50 ml) með salti.
9. Achma bakaðar CHEESE suluguni 50 mínútur við 180 gráður.

Áður en þjóna fat verður kaldur.

Lazy achma Lavash með osti: uppskrift

Í stað þess að eyða tíma veltingur kökur, elda sumir húsmæður lagað achmu Lavash. Það er athyglisvert að bragðið er ekki mikið síðri við hefðbundna Georgian fat.

Til framleiðslu á þynnu achmy þremur Lavash sem mælt er fyrir á a botnmótsins skörun, skarast hvorn annan með því það bil einn þriðji. Top áfylling dreift Framleitt úr suluguni (400 g) og 1 egg. Ostur fylla vökvaði frá jógúrt sósu (150 ml) og eggjum, að því loknu er fellur undir öðru blaði Lavash. Almennt, köku myndun á sér stað hliðstæðan hátt við það fulltrúa í fyrri uppskrift. Alls magn af áleggi sem þú verður að taka 7 blöð af lavash.

Achma Lavash með osti áður en bakstur síðan hellt með bræddu smjöri. Og aðeins eftir að til þess að mynda kakan er sendur í 30 mínútur í ofni Forhita 180 gráður.

Achma með osti

Kaka með osti er hægt að framleiða í samræmi við hefðbundna uppskrift eða einfaldaðri útfærslu með pítu. Í fyrra tilvikinu verður nauðsynlegt að rúlla aftur níu lag af the próf. Þá munu þeir þurfa að elda, flott í ísköldu vatni og þurrt á handklæði. Magn osti mun vera svipað suluguni þyngd (600 g).

Með annarri útfærslu verða settar undirbúa ost sem fyllingu milli lag af Lavash. Á sama tíma, kakan ekki breyst þurr, fágað að osti ætti að vera bætt við bræddu smjöri, og hverju blaði á lavash fitu kefir eða rjómasósu.

Armenian achma með kotasælu og osti lavash

Til að undirbúa fyrir þessa uppskrift achmy eins og fyllingu sem notuð eru kotasælu (300 g) var blandað saman við suluguni í hlutfalli 2: 1. Þetta bætir einnig að smakka grænu (graslauk, steinselju, kóríander), svartur pipar og salt. Ef fylling er notað hreint ost, þá þarftu að bæta við klípa af bakstur gos bakstri þegar hann byrjaði að bráðna eins suluguni.

Aðferðin við að móta baka Lavash er ekkert frábrugðin fyrri útgáfum af undirbúningi þessa fat. Út í þurrt blaði er safaríkur og blíður, með góða gegndreypt sósu af eggi (2 stk.) Og súrmjólk (300 ml) og síðan breiðst fyllingu. Achma Ostur og ystingur Lavash er bakað í ofni þar til Browning, um það bil 35 mínútur. The lokið fat strax eftir ofninum hella brætt smjör (100 mL).

Achma blása sætabrauð

Mjög bragðgóður achma fæst sem blása sætabrauð, en elda fat auðvelt. Til að framleiða það mun þurfa að pakka að nota óstöðugt ósýrt deigið, sem hvert lag um sig er rúllað fram í samræmi við stærð mold. Fyrsti blaði, sem er komið fyrir á botni, það verða fleiri þynnri og aðrir.

Í myndun hvert lag af köku deigið er lagður fylling, sem felur í sér söltuð ost (200 g), kotasæla (200 g) og brætt smjör (200 g). Top fylla hellti rjóma sósu með eggjum (2 stk.). Í þessari röð myndast smám saman öll lögin. Last lak af deigi smeared eftirstandandi rjóma og egg sósu. Achma bakaðar ostur og kotasæla blása sætabrauð í 20 mínútur við 180 gráður. Strax eftir ofni og það ætti að kólna aðeins og aðeins eftir að kakan er hægt að skera í bita.

Ostur achma í multivarka

Bragðgóður achmu hægt að framleiða jafnvel í multivarka. Þetta krefst þess að Sheet 3 Lavash. Fyrsti blaði er lögð á botn skálarinnar Multivarki þannig að brúnir hans hangandi utan. Það sem eftir 2 Lavash nauðsyn krefur skera í stykki af hvaða stærð sem er. Þau eru síðan í bleyti í kefir fyllingu. Til að framleiða það skal blanda í skál jógúrt (500 ml), og egg (2 stk.). Samtímis, fylling ætti að framleiða úr salti af rifinn ostur (suluguni, ost og því um líkt. D.).

Kaka myndast sem hér segir: á fyrsta blaði er lagt Lavash nokkrar sneiðar liggja í bleyti í kefir, þá fylla, þá liggja í bleyti Lavash lag aftur, aftur rifinn ostur, etc síðasta lagi þarf að vera ostur ... Eftir þetta hangandi pítu brúnir brotin inn á við og achma lokast með osti. Lagður ofan á stykki af smjöri. Bakið kökuna í 45 mínútur til að vera á annarri hliðinni, þá mun það þurfa að vandlega Flip og senda Multivarki skál áfram að baka í 40 mínútur.