Armenian Turshu. uppskrift að

Margar konur nota þetta sem björgunar snarl fyrir gesti sem komu óvænt snemma sokkinn það í sumar. Sem reglu, er það blandað grænmeti, að minnsta kosti - sérstaklega marinerað grænar baunir. Stundum er það gert úr eggaldin. Yfirleitt í Armenian matargerð er marinerað grænar baunir - það Turshu. Uppskrift fyrir þessa fat er þekkt í nánast öllum Armenian fjölskyldu. En oft á námskeiðinu eru allir grænmeti, föst undir hendi hans, og pipar og hvítkál, og gulrætur og tómatar, sem orðið merkir bókstaflega "súrum", þ.e. neitt.

Turshu baun. uppskrift að

Þetta klassíska útgáfa er yfirleitt framleitt snarl að borða það strax. Sem vetur workpiece er sjaldan notað sem helstu hluti - baunir - aðgengilegum fryst á hvaða tíma árs. En sumir húsmæður loka enn að bökkum hennar. Bragðið er svipað súrsuðum eggaldin. Eitt og hálft kíló af baunum þarft kíló af gulrótum, hvítlauk og heitt pipar, 100 gr. salt, lárviðarlaufinu, pipar Allrahanda, olíu.

Til að byrja með góðum þvo og þrífa grænmeti. Í báðum baunum skera ábending, þrífa gulrætur, hvítlauk - líka. Undirbúa þá sérstaklega. Gulrætur, nuddaði á gróft grater, steikt í pönnu með olíu, og baunum, skera í 2-3 bita, soðið í söltu vatni í 5 mínútur, þá kastar í colander til að kæla.

Þá, fínt skorið heitt pipar, hvítlauk látin fara í gegnum blöðum og allt var hrært með því að bæta annað krydd. En þetta er ekki Turshu. Uppskrift af þessum diski krefst mikils af þolinmæði. Massi verður sett undir oki og setja á 3 daga í kulda, og þá setja á borðið eða nærri dauðhreinsuðum krukkum.

Turshu "í Kóreu." Uppskrift með eggaldin

Helsti munurinn frá armenska útgáfa af rétti verður í boði edik. Classical Turshu, uppskrift sem felur í sér salt og krydd, í minna skarpari og súrt. Á stór eggaldin 2 á um það bil 500 ml af vatni, hálf matskeiðar af salti, 6 spoonfuls af ediki (eða 3 venjulegt), lárviðarlaufinu, pipar, hvítlaukur höfuð helming, chili fræbelgur eða öðrum heitt papriku, steinselju.

Eggplant hreinsa og soðið í söltu vatni (matskeið af salti á hvern lítra af fljótandi hæð) þar til helmingur (ekki mikilvægt overdone). Frekari þeir eru settir undir þrýstingi í klukkutíma til að losna við umfram vökva. Á þessum tíma, undirbúa fyllingu. Mulið hvítlauk og pipar, var bætt teskeið af salti, edik, og síðan var hrært. Þá hver eggaldin skorið nánast til enda, þannig að allt brún, þannig að það opnaði á grundvelli bókarinnar. Það fer eftir stærð af grænmeti notches kunna að vera frá 1 til 3. Inside er sett áfyllingu, töflureiknir Laurel og pipar og síðan að tengja hluta grænmeti og tengdur með þráð. Fat verður tilbúin í 2-3 daga. Í heitu veðri er best að fjarlægja það á köldum stað.

Turshu. Uppskrift af mismunandi grænmeti

Slík sker að hafa vel fyrir hvaða frídagur borð. Það er mögulegt og nauðsynlegt að uppskera vetur. Á hvert kílógramm af grænum baunum taka eitt pund af litlum þéttum tómötum, papriku og gulrætur. Þú þarft einnig kíló af blómkáli, 2 höfuð af hvítlauk, heitt pipar eftir smekk, fullt af sellerí, nokkrum lárviðarlauf, pipar og 2 msk salt.

Í lítra af vatni er nauðsynlegt að sjóða lárviðarlaufinu og pipar. Þá, salt vatn og soðið í um 5 mínútur, og síðan kælt. Allt grænmeti er skorið u.þ.b. jöfnum hlutum (baunir í tvennt, og hinn á sömu stærð), blanched og rammed í djúpa skál. Top stráð hakkað heitt pipar og sellerí, hella saltvatn og setja á 3 daga undir kúgun. Þá Turshu bera fram eða falla í dauðhreinsað ílát fyrir veturinn.