Fettuccine pasta með rækjum og rjóma sósu - uppskrift frá sólríka Miðjarðarhafi

Frá orðinu "fettuccine" beint og lykt erlendis ... En í raun er það bara nafn eins af tegundum pasta. Nánar tiltekið er ítalska pasta. Það er langur og breiður núðlur. Fettuccine eru ekki mikið frábrugðin öðrum af ítalska pasta og undirbúin á sama hátt og restin af líma. Þeir sameina fullkomlega með alls konar sósum. Og á Ítalíu titillinn er rekja ekki aðeins til flest pasta, en að öllu fat. Algengustu uppskriftir - það er fettuccini með rækju í rjómalagaðri sósu, fettuccine með kjúklingi í sveppasósu, fettuccine með nautakjöti og rauðvínssósu. Þessar uppskriftir eru dreift um allan heim, og þá sérstaklega íbúar Miðjarðarhafsins óttast þá.

Classic pasta uppskrift að fettuccine með rækjum í rjómalagaðri sósu

vörur:

• chetyrehsotgrammovaya pakkning fettuccine;
• a pund af rækju miðlungs gæðum;
• helmingur bolla af rjóma;
• 2 hvítlauksrif;
• ólífuolía: um það bil 3 matskeiðar;
• 2 lauk.

elda stigum

1. Sjóðið núðlur

Til að undirbúa fettuccini með rækju í hvítvínssósu núðlur fyrst decoction. Hlaða pastað í sjóðandi vatni samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum. Hið staðlaða í hálft kíló af pasta tekur að minnsta kosti lítra af vatni. Ekki þekja lokið, vatn ætti að vera frjálst að sjóða. Að fettuccini ert ekki fastur í heitu vatni sem þú þarft að bæta við salti og smá ólífuolíu. Eftir lok matreiðslu, pasta þarf að skipta í colander og þvegin með heitu vatni. Þvegið fettuccini er hægt að skipta í pott og hylja með loki.

2. Gerð sósu

Til að fettuccini pasta með rækju náð hámarks bragð, undirbúa sósu af kremi. Ekkert flókið um það. Fínt skorið hvítlauk og lauk, steikt í heitu ólífuolíu. Þegar grænmetið er gullna, hella rjóma einu sinni öllu lotu, draga úr hita og látið malla þar til útboði. Viðbót sósu uppskrift er hægt að þurrka ítalska jurtir, fínt hakkað ferskum kryddjurtum, spínat, paprika.

3. Undirbúðu rækjuna

Ekki taka fyrir slíka rétti sem fettuccine með rækjum í rjómalagaðri sósu, mjög stór afbrigði af skelfiski. rækjur virka best hlaupvídd 60/90 eða 90/120. Hvað gera þessar tölur þýða? Til að skilja hvernig á að sigla í fjárhæð rækju, chtoit muna eitt einföldu þjórfé: Calibre - þetta er áætluð fjöldi eininga á hvert kíló. Það er, stærri stærð, því fleiri stykki, því minni stærð þeirra. Og, að jafnaði, því lægra verð. Ekki reyna að hreinsa hrátt rækju. Það er betra að sjóða þær fyrst. Venjulega, fullkomlega eldað nóg fyrir 5-7 mínútur. Á matreiðslu í seyði, getur þú bætt við fersku eða þurr engifer, lárviðarlaufinu, sprig af dilli eða pertushki, piparkorn - þetta mun gera rækjur bragð enn háværari og svipmikill. Soðnar rækjur má skola í köldu vatni og hreinsa af skeljum. Til að gera þetta, það er best að fyrst að skilja höfuð, bak sem nær alla innards. Það verður bara létt draga halann - og skel aðskilin með flipa.

4. Við gerum fat

Fettuccine pasta með rækjum, uppskrift sem hægt er að bæta og öðru sjávarfangi (td smokkfiski eða krækling), ekki blönduð. Venjulega, plötur niðurbrot núðlur, sem mælt er ofan á hluta af rækju og síðan lítt, rjómalagaðri sósu.