Hvernig á að elda túnfiskur flök: uppskriftir. Túnfiskur. Hvernig á að elda fersku frosnu túnfisk

Túnfiskur - fiskur sem er ekki aðeins mikill bragð, en einnig auðvelt að undirbúa. Það eru til nokkrar leiðir til hvernig á að undirbúa túnfiskur flök sem tilbúnum máltíð getur keypt mismunandi bragði.

Gagnlegar eignir

Vegna bragðið af túnfiski er oft kallað "Marine kálfakjöt." Það inniheldur lítið magn af fitu, þannig að fiskurinn er oft kallað mataræði. Diskar sem innihaldsefni sem skráð eru túnfiskur, oft með í daglegu mataræði þeirra sem eru næringarfræðingur.

Vísindalegar rannsóknir hafa sýnt fram á að fólk sem reglulega borða mat með túnfisk flökum, sjaldan í vandræðum með hjarta-og æðakerfi og heilastarfsemi. Með tíð notkun þessarar fjölbreytni af fiski eðlilega sjón og dregur úr hættu á krabbameini.

Hvað gagnlegur efni inniheldur í samsetningu þess túnfiskur flök? Fyrst af öllu, er það Omega-3 - einn af mest ólífrænum sýrum. Af þeim steinefna og amínósýrur í henni er fosfór, járn, kalsíum og magnesíum, og selen.

Kaloría Túnfiskur lítill - 100 grömm af fullunninni vöru reikninga fyrir aðeins 140 hitaeiningar.

Hvað á að undirbúa túnfisk

Það eru fullt af réttum sem hægt er að eldað flak af fiski. Vegna stærðar skrokknum af því að framúrskarandi steikur. þú getur elda dýrindis og lágmark-feitur súpa er út af þessari tegund af fiski. Ekki minna vel beygjur grillaður túnfiskur.

Þessi fiskur er betra að kaupa í formi ferskt frosið - svo það sparar hámarks magn næringarefna.

Túnfiskur með Provencal jurtum

Þessi réttur er mjög einfalt að undirbúa. Öll innihaldsefni eru talin upp í uppskrift, hannað fyrir fjóra skammta.

Í upphafi undirbúningi ætti að vera tilbúinn krydd og jurtir, sem hafa að rúlla túnfiskur flök áður gera út ferli. Til að gera þetta, taka smá af svörtum pipar (fjórðungur teskeið), klípa af salti, a par af teskeiðar af blöndu af Provencal jurtum. Þessi innihaldsefni skal blanda vel. Hver túnfiskur er nauðsynlegt að smyrja smá ólífuolía og breaded í tilbúnum jurtum og kryddi.

Í millitíðinni, ætti það að vera hituð pönnu, þá steikja fiskflökin á það (3-4 mínútur á hvorri hlið) til þess tíma sem the sneiðar létt browned - það mun vera vísbending um reiðubúin réttum.

Túnfiskur mun líta meira áhrifamikill, ef á þeim tíma umsóknardegi til að skreyta salatið lauf og sítrónu wedges.

Túnfiskur, grillaður marineraður "pestó"

Upprunalega uppskrift að undirbúa grilluðum túnfiskur, pre-marineruð í pestó.

Í fyrsta lagi ættum við að gera marinade, sem er unnin í blandara. Í þessu skyni, bikarinn í veg miðlungs geisla hakkað basil og kramin 3-4 negulnaglar af hvítlauk - þeir þurfa að slá þar til slétt, í því ferli að bæta við matskeið af ólífuolíu. Einn þriðji af sósu ætti að aðskilja og bæta skrældar og hakkað agúrka meðaltali. Í þessum hluta massans að setja í kæli.

Við verðum nú að undirbúa túnfiskur flök þínum. Fyrir þetta fat er best að taka upphaflega stykki af fiskflökum. Það ætti að vera vandlega smurður með soja sósu og hella massa basil og hvítlauk (án agúrka). Nú fiskurinn þarf að marinerast í kæli í 6 klst.

Þegar flök er tilbúin, það ætti að hita upp grillið og bursta grill hans með olíu, leggja fiskinn án marinade. Það þarf að vera bökuðu á miklum hita, snúa stundum og basting með marinade. Matreiðsla túnfiskur flök af þessu tagi mun aðeins taka um 15 mínútur - fullkominn í fiski lítilsháttar brúnni skorpu skal mynda. Nú kjöt skal skera í litla bita a la carte og hellið sósu úr kæli.

túnfiskur flök fyllt með grænmeti

Sem magn innihaldsefna sem tilgreindar eru hér, reiknuð miðað við 2,5 kg af fiski.

Hræið ætti að vera vel þvegin og aðskilin frá húð, svo að hún hafi haldist óbreytt. Eftir það ætti að skera í stykki af miðlungs stærð.

Nú er nauðsynlegt að elda grænmeti. Það er nauðsynlegt að á einn pönnu steiktum gulrótum 300 g og 400 g af skrældar tómatar, borið á grater, og á öðrum - hakkað laukur hringi. Einn þriðji af lauk ætti að bæta við öðru grænmeti, bæta smá kryddi í (eftir smekk) og látið sjóða. Sérstaklega er nauðsynlegt að gera kjötsafi frá einum tómat.

Unnin túnfiskur flök ætti að vera mulið í kjöt kvörn og bæta eftirstandandi lauk. Þessi massi er einnig nauðsynlegt að bæta við salti og pipar og efni með þeim pelt, tekin með fiski.

Undirbúningur þetta fat í ofni, í djúpum pönnu. Gámurinn skal hella tómatsósu, setti í túnfiski. Ofan á það allt saman hellt sósu gulrót, tómat og lauk. Eins og svo, skal fiskinn bakað við hitastigið 180 gráður. The lokið fat skal skera í hluta.

bakaðri túnfiskur

Mjög bragðgóður fengin bakaðar túnfiskur flökum. Til að undirbúa þetta fat það er nauðsynlegt að þvo og þurrka handklæði kíló flak og skera það í litlum skömmtum. Þeir ættu pipar og salti og af nöglinni með mulið hvítlauk (3-4 negull) og sett í vel oiled bakstur fat. The mold ætti að ná og senda í ofni Forhita 180 gráður í 10 mínútur. Eftir það, flök skal snúið, kápa skál með loki og bakið aftur nákvæmlega það sama. Túnfiskur er tilbúin.

grillaður túnfiskur

Mjög bragðgóður fæst steikt á pönnu túnfiskur flök. Þannig, 0,5 kg af fiski það er nauðsynlegt að þvo og þurrka með handklæði pappír. A stór stykki verður skipt í skammta, á stærð 3 x 3 cm. Sérstaklega undirbúa marinade, en með þeim blandað 4 matskeiðar af sósu Soy, í hálft teskeið salt og papriku og tsk pipar. Þetta marinade ætti að drekka stykki af fiski og látið marinerast, falla í 30 mínútur.

Næst, er fiskurinn er steikt á pönnu með heitu jurtaolíu í 3-4 mínútur á hvorri hlið. Eftir það, það er nauðsynlegt til að ná á pönnu og fjarlægja úr hita um stund - það nái.

Grillaður túnfiskur hægt að bera fram með salati og fersku grænmeti.

Hvernig á að elda fersku frosnu túnfisk

Best að kaupa ferskt fryst túnfiskur, þar sem þetta form til geymslu á fiski varðveitir mesta magn af gagnlegur steinefni. Slíkra fiska er hægt að elda ilmandi kebab. Til að gera þetta, taka frystum túnfiski flök og halda henni um stund í vatninu. 250 grömm af flak, skorið í litla bita, það er nauðsynlegt að taka smá salti, pipar og bara smá kryddi. Fiskur ætti að þurrka þessar krydd, Úði með smá ólífuolíu og pakkað í stórum laufum basil hverju stykki. Nú fiskurinn ætti að vera spenntur á bleyttar teini í vatni. Kebabs bakaðar eða grillaðar á hita í 7 mínútur.

túnfiskur Carpaccio

Mjög oft í valmyndunum dýr veitingahúsum er ítalskur fat - túnfiskur Carpaccio flök. Uppskrift einföld, en framleiðsla er mjög frumleg verk matreiðslu list.

Við slíkar mat ætti að vera skera í þynnri sneiðar 100 grömm af fiskflaksins. Sérstaklega er nauðsynlegt að undirbúa sósu. Fyrir hann, það er nauðsynlegt að blanda 100 g af ólífuolíu, 10 ml of sítrónusafa, og 15 mL af sósu soja. Þessi sósa er hellt fat, sem mun vera til staðar til fullunna fat. Eftir það, sósa breiða hakkað túnfiskur flök. Carpaccio uppskrift felur bæta fat af svörtu og hvítu sesam fræ, en þetta efni er hægt að útrýma.

Over flaksins ofan ætti að setja smá rifinn parmesan og setja grænmeti salat, sem er gert úr möluðum kirsuberjatómötum (15 g), kál (10 g) og hakkað avókadó (20 g), klæddur með smá ólífuolíu.

bakaðri túnfiskur

Ef spurningin er "hvernig á að elda fersku frosnu túnfiskur", þá hefur hann einfalt svar: þú getur bakað fisk með sítrónu. Til framleiðslu á mat ætti að taka á ýmsum túnfiski, afhýða það frá beinum, þvo vel og þurrka með pappír handklæði. Þá er fiskurinn að þurrka það vandlega út með blöndu af papriku með salti, jurtaolía og safa af hálfu sítrónu.

Hvernig á að elda túnfiskur flök í ofninum þannig að fiskurinn í innstungu er ekki að þorna? Svarið er í álpappír. Smeared marinade fiskur ætti að setja á filmu (mattur hlið) hula og bakið í ofni í 40 mínútur við 180 gráður.

Salat með niðursoðinn túnfiskur "Italian"

Annar hagnýt svar við spurningunni um hvernig á að undirbúa túnfiskur flök - varðveislu. Stöðluð flök má bæta við ýmsum salöt - með vel valið hráefni, það verður helst saman.

Til að undirbúa salatið "Italian", það er nauðsynlegt að taka þvegið og þurrkað af salati laufum, rífa þá upp og setja á disk. Nauðsynlegt að leggja ofan á salat rifinn mozzarella ostur (150 g), og lagði ofan á osti saxað ólífum litlum hringjum (100 grömm). Fylgt litlum tómötum - Cherry (200 grömm), sem getur mögulega verið skorin í helminga. Fiskurinn síðan bætt við á salat, sem áður var nauðsynlegt til að kreista og teygja saltvatn úr Fork (200 g).

Tilvalið að klæða fyrir þessa salat verður safa af einni sítrónu blandað með smá ólífuolíu. Top ætti að hella lítið magn af furuhnetum (40 grömm). Nú er fat tilbúinn - það er nauðsynlegt til að senda í myrkri og köldum stað þannig að það mun satiate safa - það tekur um tvær klukkustundir. Rétt áður en þjóna salat ætti að vera tilbúin til að blanda varlega að jafnt dreifa efni.

Kalt núðlur með túnfisk

Þú veist ekki hvernig á að elda flak af túnfiski? Prófaðu að sameina það með núðlum. Það er mjög frumleg uppskrift, þar sem þessi tvö efni eru fullkomlega sameinaðir.

Til framleiðslu á þessum upprunalegu fat ætti fyrst að undirbúa sósu. Til að gera þetta í einum litlum geymi ætti að vera tengdur við tveimur matskeiðar ólífuolía og sesam olíu og soja sósu. Það verður að bæta við teskeið af líma "Chile" - það mun veita nauðsynlegar skerpu.

Nú er kominn tími til að taka upp elda pasta. Fyrir þetta fat er fullkominn soba núðlum eða Italian pasta langur. Pasta er nauðsynlegt að sjóða þar til helmingur eldavél ríki, og þá skola vandlega í ísvatni.

Þá 150 grömm af túnfisk flök til að skera mjög þunnar lengjur þannig að þykkt ræmur fari ekki yfir þykkt pasta. Eftir að fiskurinn ætti að vera tengdur við hinum pasta og vökva, vandlega blandað sósu, en svo að innihaldsefni eru ekki fastur saman. Fat er tilbúinn. Nú þarf það að vera skipt í hluta og raða á plötum. Top hver þjóna þú getur stökkva ristuðu sesam fræ.

Súpa með túnfisk

Þegar eigandinn hugsar um hvað á að elda túnfiskur, frábær kostur gæti verið súpa með þessum fiski. The ljúffengur súpur eru fengin með niðursoðinn túnfiskur.

Til að undirbúa slíkt ljúffengur, nærandi, og síðast en ekki síst, gagnlegur súpa ætti að hreinsa og skera í meðalstórra teninga af þremur meðalstórra kartöflur. Kartöflur þurfa að elda yfir háum hita, smám saman minnkandi það til miðju (um 20 mínútur).

Í millitíðinni, getur þú undirbúa zazharki. Til að gera þetta, skera í þunnar hringi laukur og gulrætur - Julienne. Grænmeti ætti að steikja á heitum pönnu, í smjöri, þar til gullið í litum. Eftir það er nauðsynlegt að bæta við einum rifinn á grater tómötum (án húðar). Í þessari samsetningu, grænmeti ætti samt að setja út a lítill, þá bæta við súpuna. Eftir það, í sama banka verður að senda niðursoðinn túnfiskur (200 grömm) og til að koma innihald pönnu sjóða. Þegar þetta gerist, í skálina bæta krydd og lárviðarlaufinu. Þá pott af súpu ætti að fjarlægja úr hita og látið fylla um stund.

Bragðarefur í undirbúningi túnfiski

Eins og sjá má af uppskriftum hér að ofan, túnfiskur - fiskur sem er auðvelt að undirbúa. Hins vegar, í því ferli að vera í samræmi við nokkrum klip.

Fyrst af öllu, er það þess virði að minnast á að mest ljúffengur diskar eru gerðar úr ferskum túnfiski. Ferskur fiskur er einnig talið, sem lá í kæli fyrir ekki meira en fjóra daga.

Þegar elda mat sem þú verður að sjóða þessa tegund af fiski, er það þess virði að minnast á að besta bragð eiginleika mun eignast eftir 10-12 mínútur af matreiðslu - eftir að það byrjar að missa birtu bragði, og lokið fat mun ekki hafa viðkomandi mettun.

Ef það er þörf á að marinering túnfiskur, það er best að gera það í soja, ólífuolía, sesam olíu, sítrónu eða appelsínu safa, auk uppáhalds krydd þínum. Í tilviki krydd ætti að vera ljóst að þeir ættu ekki að vera mikið, þannig að bragðið af fiski var ekki tapast.

Ef þú verður steikja túnfiskur, þá gefa nammið mest sláandi eiginleika bragð, bara nóg að nudda skrokkinn með salti. Í því tilfelli að áður en steiktu aðferð, var það unna Soy sósa, það fylgir endilega salt til að varðveita juiciness.