Balkar hychiny með osti og jurtum: uppskrift

Ljúffengur steikt kökur með mismunandi fyllingum er oft hægt að finna í hvítum töflunni. Hins hychiny auðvelt að undirbúa og Rússneska konur. Það er nóg að nota leiðbeinandi uppskriftir.

Hvað er hychiny?

Þessi kaka af ósýrðu deigið með safaríkur fyllingu inni. Hychiny jafnan tilbúinn með osti og jurtum, kjöt eða kartöflur. Fyrir fyllingu er tilvalið suluguni en ekki síður bragðgóður fæst köku fyllt með osti. Rússneska húsfreyja lagað að undirbúa hychiny jafnvel með grasker og baun mauki.

Tilbúinn tortillur brotin stafla og skera í 4 bita. Þýtt úr "hych" merkir kross Balkarian. Hychiny - ríkisborgari fat í Balkar og Karachai þjóða. Í Kákasus, á móti hostess ætti örugglega fagna gestum slíkar kökur. Án þessa fat er ekki að gera neina eina máltíð, hvort sem það er brúðkaup, afmæli eða vekja.

Þrátt fyrir þá staðreynd að í Karachayevo-Cherkessia og Kabardino-Balkaria hychiny eru hefðbundin fat, undirbúa þá á mismunandi vegu. Á að Balkars eru mjög þunn Tortilla, steikja þær í heitu pönnu og fitu með smjöri. Í hychiny Kabardians próf margt fleira, og elda þær í pottinum af sjóðandi olíu, eins og Pasties. Þrátt fyrir mismun í matreiðslu dýrindis kökur eru fengin frá báðum þjóðum.

Hvernig á að hnoða deigið á hychiny

Classic deigið eldað á hychiny ayran. Auk mjólkurvörur drekka þarft tvö efni: salt og vatn. Hnoðið deigið er mjög auðvelt. Til að gera þetta, einfaldlega að sameina í eina skál 500 grömm af hveiti, 250 ml af súrmjólk og 1 tsk af salti. Hnoðið deigið í um 20 mínútur, svo lengi sem það er ekki lengur að standa við hendurnar. Þú gætir þurft að gera orku. Þess vegna, deigið ætti að fá nokkuð bratt, en halda mýkt hennar og teygjanleika. Nú ætti að vera vinstri á töflunni til að "hvíla" í hálftíma, og aðeins eftir það að byrja að mynda kökur.

Sem Ira hittir ekki í öllum verslunum, þú geta reyna að skipta um það með jógúrt eða jógúrt. Í fyrra tilvikinu, í 200 ml af jógúrt er nauðsynlegt að bæta við 50 ml af vatni steinefni og blandað saman. Niðurstaðan verður viðeigandi þéttleiki mjólkurvörur drekka með 250 ml af. Ef við undirbúning fyrir heimanotkunar jógúrt, the magn af vatni steinefni ætti að auka í 125-150 ml.

Hvernig á að búa til og rúlla út köku

Til að safaríku fylla ekki leka út úr the fat, það er mikilvægt til að mynda köku. Hychiny, undirbúning sem er ekki stór samningur, eru gerðar eftirfarandi:

1. Af deigi til þess að mynda að gera töflur, um það bil 100 grömm hvor, og rúlla í litlum umferð smápillumar (eins og í dumplings).
2. Í miðju hvers hrings setja fyllingu. Pre mynda einnig kúlur frá henni. Fylling ætti að vera 50 grömm meira en prófsins, það er, um 150 grömm.
3. Nú teygja brúnir deigið varlega þar til það er að fullu lokar fyllingu. Ég ætti að fá bolta af deigi með fyllingu inni. Rétt hnoðaði deigið teygjanlegt, þannig að þetta yrði auðvelt.
4. Efst Loka Ball zaschipnuv brún próf. Þannig önnur stykki form deigið.
5. Nú er nauðsynlegt að lítillega fletja lófa og rúlla út með veltingur pinna fyrr en þú ert þunnt tortilla. Ef deigið mun brjóta, á þessum tímapunkti og það ætti að vera vætt með vatni og varlega stökkva með hveiti.

Á þennan hátt, góð kaka formi, ef deigið þjált og teygjanlegt. Í tilviki þar sem það vymesheno líka flott, það verður erfitt að teygja, vegna þess að það mun springa. Til að fá út úr þessu ástandi, boltinn með deigið ætti strax að rúlla henni út í þunnt köku, og síðan breiðst fylling á það.

Hychiny með osti og jurtum: klassískt uppskrift Balkar

Zameshennoe þar til deigið "hvíla", er kominn tími til að gera fylling. Samkvæmt klassíska uppskrift er reiðubúinn hychiny með osti og jurtum. Fyrir þetta fylla þarf 300 grömm suluguni og sprigs af dill, steinselju, cilantro og öðrum jurtum til að smakka.

Ostur er nauðsynlegt til að rífa, höggva jurtum fínt. Þökk sé sérstakur bragð suluguni fylling kostar salt þess er þörf. Öll innihaldsefni eru blönduð, og þú getur byrjað að mynda kúlur. Ef fyllingin hefur snúið of crumbly, þá á vals út deigið bara dreifa henni með skeið, halda hlutföllum miðað við þyngd.

Prepared kaka breiða á þurru hituð pönnu. Eftir það steikja á miðlungs hita á báðum hliðum. Þegar beygja á hinum megin á tortilla blæs. Að það er ekki springa og fylla ekki lekið inn á pönnu í miðju henni þarf að gata með gaffli. Tilbúinn hychiny með osti og jurtum, sem er táknað með ofangreindum mynd, vera viss um að fita með smjöri.

Hvernig á að elda hychiny með osti, kryddjurtum og kartöflum

Í Kákasus, nota mismunandi valkosti fyrir að fylla hefðbundna rétti sínum. Hvernig á að elda hychiny með osti, kryddjurtum og kartöflumús?

Fyrir fyllingu sem þú þarft 1 kg af kartöflum, 300 grömm af osti og fullt af rússneskum hvaða greenery. Fyrst þurfum við að undirbúa blanda og gefa það smá kaldur. Þá rífið ost á grófu grater og fínt hakkað grænu. Blandið öllum hráefni, salti ef þörf krefur. A fylla til að mynda kornum. Þá setja þá á deigið og sett þá troða. Þá rúlla það út þunnt kökur. Það getur verið steikt.

Balkar hychiny, uppskrift sem er sett fram hér að ofan, á engan hátt óæðri hefðbundnum osti og jurtum. Þau eru bragðgóður og heitt og kalt.

Hychiny með osti, kryddjurtum og rófa boli

Þetta er Rússneska útgáfa af the vinsæll diskar fylla inn Kabardino-Balkarian eldhús. Hvernig á að elda hychiny þessa uppskrift?

Fyrir þetta fat þú þarft þurra korn ostur (kotasæla) - 500 grömm, grænn rófa boli - 1 búnt, og dill eða steinselju. Ostur verður að vera salt og blanda vel með gaffli, bæta öðrum efnisþáttum, sem áður fínt höggva þá. Þá fylla mynduð boltanum, og deigið - köku, eins og í fyrri tveimur útfærslum.

Balkar hychiny, uppskrift sem er gefin hér að ofan, að vera ekki aðeins ljúffengur, en einnig gagnlegur. Ostur, rófa grænu og grænu úr einföld fylla alvöru kokteil vítamín.

Hvernig á að borða hychiny?

Hychiny hafa tekið heitt. Smjör, sem ljóslega smurður hychiny með osti og jurtum, ætti að bræða burt. Þeir eru borðaðar í morgunmat, hádegismat eða kvöldmat í stað brauði eða sem sérstakt fat.

Sérhver oiled hychiny olía er sett á fyrri, mynda haug. Það var aðeins eftir að þeir eru steikt, það verður að skera í fjóra hluta, endurtaka hreyfingar krossinum. Borða hychiny hendur, skaftausa tortillur brún í sérstaklega unnin sósu.

Sumir kjósa að borða þetta fat kalt. Í þessu formi er hægt að nota sem einn af afbrigði af vinnu snarl. Hychiny fullnægja fullkomlega hungur og leiða til overeating.

Sósa Balkar hychiny

Í Kákasus Balkar hychiny borið fram með ayran. Í evrópsku útgáfunni til að elda þetta fat gert hvítlaukssósu. Eftirfarandi uppskrift er hentugur fyrir undirbúning þess. Hychiny með osti og jurtum með útboði sósu og fullkomlega í stakk búið til daglegra hádeginu og fyrir sérstök tilefni.

Gler rjóma blanda með salti og kryddjurtum. Bæta við klofnaði af hvítlauk og senda á köldum stað í að minnsta kosti klukkustund. Í hjarta sósu má ekki aðeins súr en majónesi eða jógúrt.

Hvítlaukssósu er hægt að skipta með tómötum. Bragð hennar Samræmir einnig vel með hychiny. Með sósu, eru þessar kökur fást jafnvel tastier.

Er með hychiny

Til að gera sannarlega dýrindis hychiny, þú þarft að íhuga sumir af the lögun af þessum diski:

• deigið á hychiny ætti ekki að vera of brattur, annars getur það ekki verið gott að teygja;
• Balkar hychiny sem tastier en þynnri Tortilla vals út;
• deigið ætti að vera um það bil fimmtíu grömm minna en the á áfyllingu stendur;
• Steikið kökurnar þurfa þurru pönnu yfir miðlungs hita, svo að þeir höfðu góða propechsya;
• að blása hychiny ekki springa á pönnu, eftir að snúa að hinum megin og það ætti að vera göt í miðjunni;
• lokið köku smeared með smjöri og brotin stafli á annan, þá hychiny að verða mjúkur;
• í Kákasus, hefðbundin fat borið fram með ayran eða undirbúa ýmis sósur: hvítlaukur, tómatar.

Með því að fylgja þessum einföldu tillögum hychiny elda heima mun ekki vera erfitt. Bon appetit!