Confectioner - verslun. Lýsing og eiginleikar

Hingað starfsgrein confectioner er vinsæll og er talinn vera mjög vinsæll. Confectioners sérhæfa sig í framleiðslu á sælgæti snilldarlega. Með starfi sínu, neytendur geta láta undan í vöfflum, kexi, kökum, cupcakes, súkkulaði, hlaup, ís, sultu, auk annars konar eftirrétti og kökur.

Undirbúningur mismunandi gerðir af deiginu fyllingum og krem, auk hálfunnar vörur fyrir síðari bakstur - skylda sem felur starfsgrein confectioner. Lýsing stéttarinnar, eiginleika, færni og ábyrgð verður lýst hér á eftir.

Hvað er gæði af vinnu confectioner

Sértæki fyrir starfsgrein er hægt að kalla það mikið af vinnu confectioner neyðist til að bera vopn. Oft er snýr þessu við framleiðslu á skreytingar þætti skraut rétti og vörur (kökur, kökur).

Öfugt við sætabrauð kokkur á sælgæti Sérfræðingur virkar sem skipstjóri með fleiri fjölhæfur hæfileika. Program starfsgrein sætabrauð kokkur tekur þjálfun súpur, snakk og aðra matreiðslu ánægjulega.

Hæfi og losun

Til að ákvarða hversu kunnáttu I confectioners kynnti aðskilnað sérfræðinga í sex bits. Með hækkun á skipstjóra aflar frekari færni útferð, sýna fagmennsku hans og hjálpa honum að framkvæma flóknari verkefni.

Útskrift eiginleika eins og hér segir:

1. Fyrsta. Í upphafi ferils confectioner hans þátt klippa fullunnar kex afhent vinnustaða hálf-lokið við að sækja og fylla krem vélar og búnað rekstur stjórna. Sífellt háþróaðri verkefni er hægt að framkvæma með þeim nýliði aðeins í viðurvist skipstjóra með mikla reynslu.
2. Second. Confectioner, á þessu stigi þróunar sérgrein, fela undirbúning krem, þeyta þá og litun, bruggun sýróp, kex, klippa, mýkjandi efni fylling. Undirbúningur tiltekinna hálfunnar vörur, setja deigið í vél gangsetningu og aðlögun starfsemi þess þjónar einnig sem nýliði confectioner. Þessi starfsgrein er ekki er einfalt, svo herrum að taka próf fyrir hvern og einn af næstu útskrift.
3. Þriðja. Að fenginni þessari hæfi, skipstjóri getur einfaldar tegundir af sælgæti og eftirréttum, elda rjóma sumra tegunda, fylla og deigið. Einnig treysti honum butchering hálfunnar vörur, hönnun eða sælgæti sætur gljáa.
4. Fjórða. Á þessu stigi, confectioner atvinnugrein program felur þjálfun meistara- undirbúningi einstakar tegundir rúlla, kex, kökur af öllum gerðum af hráefni. Þeir geta einnig valið krem samkvæmt fat og elda einstaka þætti sem gera upp skreytingar flóknum sælgæti vörur (kökur).
5. Fimmtu. Fenginni þessari útskrift confectioner úthlutað frekari ábyrgð. Þó enn undir eftirliti eldri meistara, er hann ábyrgur fyrir réttri framvindu undirbúnings sérsniðnum kökum raðað fyrir sig. Einnig confectioner, sem atvinnugrein er alltaf órjúfanlega tengd með sælgæti og eftirréttum, er hægt að fylgjast með starfsemi sem tengist framleiðslu á súkkulaði, hægt að taka þátt í skreytingar á kökum og sætabrauði með flóknu ljúka.
6. Sixth. Slík faglega-stigi framleiðslu á flóknum lagaður öxl mjög sælgæti. Hann er fær um að taka upp nauðsynlegar efni í samræmi við lit og stærð og sjálfur að elda flókinn sjálfur. Að auki, confectioner sjötta útskrift getum þróa tækni og uppskrift sælgæti.

Confectioner (atvinna): kostir og gallar

Þegar velja framtíð starfsgrein, það er nauðsynlegt að íhuga vandlega allar sínar felast kostir og kostnað. Kokkar og confectioners mun alltaf vera í eftirspurn, sem eftirspurn eftir þjónustu þeirra enn mikil. Bæta færni sína og húsbónda geta byggja framúrskarandi feril og fá góða peninga.

Að hæfileikaríku starfsmenn í þessum geira eru mörg tækifæri fyrir sjálf-framkvæmd sem launþegi eða eigandi eigin fyrirtæki þitt.

Talandi um slíka gráðu sem confectioner, sem starfsgrein tengist fjölda hættum, ættum við að nefna hættu á meiðslum og tilkomu fjölda sjúkdóma. Masters, eru nánast öllum tíma sínum í að standa, tilhneigingu til að vinna bug fótur liðum og hrygg. Áhrif á mannslíkamann hita og raka er einnig óhagstætt.

Í því skyni að draga úr fjölda meiðsla í snertingu við beittum eða heitum hlutum allt matreiðslumenn og confectioners eru fyrirmæli um öryggi á þjálfun og á vinnustað.

Hvaða eiginleikar Ætti gott sætabrauð

Taka ákvörðun um að byrja að læra á sælgæti verslun, það skal tekið fram tilhneigingu hans til að einmitt af þessu tagi vinna, auk fylgni við skapgerð, eðli og getu kröfur sem gilda að læra þetta starfsgrein.

Til að fullu læra næmi sælgæti iðn, ættu að hafa eftirfarandi eiginleika:

• þróað lyktarskyn og lúmskur bragði;
• frábært minni, sem mun vera gagnlegt að muna innihaldsefni og uppskriftir;
• hugmyndaríkur;
• handbók handlagni og getu til fljótt að skipta á milli mismunandi gerðir af vinnu (vegna þess að margir af þeim ferlum og starfsemi eru gerðar á sama tíma);
• líkamlega þrek.

Hvað þarf til þess að verða sætabrauð kokkur Kari

Ofangreindar aðgerðir, ásamt góðri menntun verður tekist að vinna í eldhúsinu. Hins vegar, til að fara út fyrir venjulegt sætabrauð og verða sérfræðingur í hæstu stöðu, getur ekki gert án þess að listrænum smekk, hugvitssemi og sköpun.

Að auki, í tengslum við vinnu confectioner þeirra samskipti við liðsmenn og yfirmanna, svo búast honum þolinmæði, samkvæmni, blíðu, góðvild og sociability. Kærulaus, inattentive og kærulaus starfsmenn eru ekki vel á þessu sviði.

Hvernig á að verða sætabrauð kokkur

Margir skólar bjóða upp á sérstakt forrit og námskeið. Miðað við eftirspurn, sem hefur confectioner starfsgrein, þjálfun alveg strax fer að bera ávöxt.

Grunnþekkingu er kennt í grunnskóla og starfsnám á framhaldsskólastigi. Til að uppfylla skilyrði tæknifræðingur sælgæti þarf að innritast í háskóla. The program, sem stýrt er af kennurum í almennum og einkareknum stofnunum skulu vera í samræmi við staðla föstum með lögum.

GEF confectioner starfsgrein stjórnar innihald og framsetningu upplýsinga ferli til nemenda, auk ákvarðar niðurstöðu þjálfun í formi sérstakra færni og getu nemenda.

Hvar getur sótt færni confectioner þeirra

Eftir nám, töframaður hægt að vera tekin til ríkisins bakaríið, veisluþjónusta starfsstöðvum (kaffihúsum, veitingastöðum, borðstofa), afþreyingar vinnubúðir eða á hjúkrunarheimili. Að auki, allir, án undantekninga, innihalda menntastofnanir í ríki confectioners.

A húsbóndi sælgæti framleiðslu er hægt að raða á formóta eða hálfkláruðu álversins verksmiðju.

Stigum feril stiganum

Starfsþróun innan tiltekins fyrirtækis er mögulegt fyrir confectioners sem hafa stjórnunarhæfileikar og metnað. Þeir verða leiðtogar breytast, námskeið eða framleiðslu.

Fyrir þá sem vilja prófa styrk sinn í einkageiranum, það er tækifæri til að opna eigin sætabrauð búð hans eða bakarí.