Deigið fyrir Samsa - háþróaður valkostur

Samsa - ríkisborgari bakstur, sem er útbreidd í löndum Mið-Asíu. Í raun, Samsa - a þríhyrningslaga-lagaður köku. Hefðbundin Samsa er bakað í Tandoor. Það er svo sérstakt ofni, byggð úr leir, sem er hitað með eldivið. Í þéttbýli Tandoor dag, að sjálfsögðu, nota fáir, svo að í dag Samsa oftast bakað í hefðbundnum ofn.

Ég verð að segja að ein uppskrift Samsa er ekki til, vegna þess að þetta hópur er hægt að framleiða úr mismunandi tegundum af deigi og fylla má fjölbreytt til þinn mætur.

Lítið á mismunandi valkosti til að gera deigið fyrir undirbúning samosas. Til dæmis, frekar einfalt valkostur - deigið til Samsa á hleypt mjólk eða kefir. Taktu bolla af jógúrt eða kefir (það er mikilvægt að gerjuð mjólk vara var stofuhita), leki í skál og það líka við að brjóta eitt egg. Vzobem þyngd whisk, skeið helmingur til að bæta salti. Nú bræða 100 grömm af smjörlíki hentugur fyrir bakstur og volem í skál til að egg-kefir blöndu. Þar einnig hella poka af lyftiduft, hræra og byrja að smám saman kynna hveiti til að mynda mjúkan deigið. Á fjölda af vörum og það mun taka um kíló af hveiti. Deigið ætti að vera vinstri í um hálfa klukkustund að glúten hveiti svall og deig til Samsa keypti nauðsynlega mýkt. Og þá hægt að byrja að klippa.

Að sjálfsögðu mun framangreint birtingarmynd próf getur ekki talist hefðbundin, en það kemur í ljós somsa mjúkur og ljúffengur.

Nú líta á hvernig á að undirbúa deigið fyrir Samsa, þannig að það leit út eins og blása. Í þessu tilviki, til að ná árangri er mikilvægt að afurðirnar væru kalt, bara tekið út úr ísskápnum. Taka 250 grömm af frystum smjöri eða smjörlíki fyrir bakstur og verða nudda hana á grater, strá með hveiti. Við áttum frekar stór barn. Nú whisk eitt egg og 250 grömm af rjóma (köldu) og dislntegrant skammtapoka. Sameina hveiti franskar með sýrðum rjóma og fljótt Hnoðið deigið, þannig að það hefur ekki haft tíma til að hita úr hita hendurnar. The lokið deigið samsy sett í kæli þar til því augnabliki byrjun Samsa rúlla. Ástæðan fyrir því að nota kalt vörur er að olían er notuð til deigið hafði ekki tíma til að bræða burt, og fór stykki. Þá deigið fyrir Samsa fá eins óstöðug.

Það er annar valkostur fyrir bakstur deigið samosas, sem líkist blása. Að sigta í skál þrjá bolla af hveiti til að mynda haug á "toppinn" sem þú þarft að gera gat. Þá brjóta egg í glasi, bæta við hálfri skeið af salti, smá berja og hella glas á barma með vatni. Hellið þessari blöndu í grópinni sem gerðar eru í hveiti og hnoða deigið frekar, eins og til eldunar dumplings. Skildu deigið fyrir sönnun í hálftíma, og í millitíðinni til að taka 200 grömm af smjöri og mýkja hana (ekki brætt!), Þá slík ríki að það er auðvelt að smeared.

Eftir sönnun deigið skipta í fjóra bita og rúlla þeim í þunnar kökur. Yfirborð hvers pillu á smurolíu og bæta þeim við hvert annað. Þá er "fjögurra» myndun losað í þéttum rúlla, vefja í álpappír og var sett í kæli í um tvær klukkustundir. Puff sætabrauð samosas fyrir ofninum er tilbúin. Þegar skorið kökur til að skera sneiðar af brauði, rúlla þeim og mynda þríhyrningslaga vöru.

Jæja, ef tími til að skipta sér af deigið hnoða ekki, og elda Samsa vilt, getur þú notað tilbúnum Puff sætabrauð, keypt í versluninni.

Og hvað mun Samsa efni? Hér massa valkosti. Samsa er hægt að gera með kjöti, kjúkling, grasker, osti og skinku. Í stuttu máli, eins og allir bökur, Samsa leyfa mismunandi útgáfur af fylling. Hefð Samsa mótað í formi þríhyrninga eða reitum. Áður bakstur, hver vara verður smyrja efst með barinn egg, getur þú stökkva með sesam fræ eða fræ Poppy. En besta viðbót við CAMCE - er, að sjálfsögðu, grænt te.