Deigið í buns með mjólk (ger): uppskriftir

The ilm af heimabökuðu kökur, eldað með gerdeig, er ekki hægt að bera saman við neitt. Því leggjum við til að yfirgefa þá ánægju að lykt og bragð viðkvæma brioche og elda ilmandi vöru sjálfur. Um hvernig hnoðaði gerdeig á BUN, bara segja í þessari grein.

Ger deigið: sérstaklega elda

Að minnsta kosti 90% af árangri í undirbúningi dýrindis muffins veltur á réttan hnoðaði deigið. Aftur á móti, gæði hennar ræðst af vöru sem er bætt við það.

Til að undirbúa bragðgóður og þykkt skurn myndast á brioche með mjólk (ger), það er mikilvægt að fylgja á eftirfarandi viðmiðunarreglum:

1. Ger (þjappað eða þurr) er leyst upp aðeins í heitu mjólk eða vatni en ekki í heita vökva.
2. Hveiti áður því að bæta við deigið er krafist síað til að mettun með súrefni.
3. Egg æskilegt vel svipa hrærivél þar til Fluffy froðu.
4. Smjörlíki í uppskrift ætti að skipta með smjöri, þá vara mun hafa gott Rjómalöguð bragð.

Fylgni við þessar tillögur munu gera 100% gæði Hnoðið deigið og baka dýrindis rúlla brauð og loft.

Deigið í buns á ger mjólk: uppskrift á eggjarauðu

Air buns með skemmtilega rjómalagaðri bragð og létt ilm af vanillu er hægt að gera í samræmi við eftirfarandi uppskrift. Þeir eru tilbúnir mjög auðveldlega og flestir boði hráefni.

Deigið fyrir brauð með mjólk (ger) er blandað þrepum í eftirfarandi röð:

1. Bikarinn er fyllt með skál af heitu mjólk (200 ml) var bætt út í þjappaða gersveppi (25 g) og sykur (30 g). Öll innihaldsefni ætti að vera vel hrærð þar til fullri slit á ger, og því næst sigta hveiti í gler skál (250 ml). Settu skálina í hitanum til að fá góða deigið.
2. The lokið brugga bæta við eggjarauðu (2 stk.), Og bræddu smjöri (100 g). Það ætti ekki að vera heitt. Blanda og hella í sykur deigið (70 g) og vanillíni með klípa af salti.
3. Að minnsta kosti í deigið bætt við hveiti (3 fleiri bolla). Eftir hnoða hendur, það fær lítið Sticky. Þú þarft ekki að bæta of mikið hveiti, eða brauðrúllur mun ekki framleiða lush og mjúkur.

Eftir hnoða deigið ætti að koma hita í 60 mínútur. Þá vörur eru mynduð af henni (50 g) og lögð á pönnu, ættu þeir að vera vinstri þar í um 20 mínútur. Á þessum tíma, hituð í 180 ° ofn. Tilkoma upp úr pönnu Smurà Muffin eggjarauða með mjólk (1 msk. Skeið) og send í ofninn í 25 mínútur.

Deigið í buns með mjólk ger, án egg

Ljúffengur bollurnar má eldað á deigið án egg og smjör. Röð af deigi er sem hér segir:

1. Frá heitu mjólk, kolsýrt vatn (250 mL), þurr ger (10 g) og sykur (1 msk. Spoon) að búa deigið.
2. Eftir 30 mínútur, þegar deigið er hentugur, er deigið hnoðað með þvi að bæta við jurtaolíu (50 ml) af vanillin, klípa af salti og hveiti sykur (75 g), (3 msk.).
3. Innan 10 mínútna frá hnoðað deigið teygjanlegt og aðra 60 mínútur sem þú þarft að hann hefur aukist að minnsta kosti tvisvar.

Þegar deigið í buns stoðmjólk (ger) rís nægilega, er það vals brúnskeytt þykkt 1 cm voru því næst skorið þaðan sneiðar í miðju hverrar skeið þykkt útbreiðslu á sultu og mynda bolta. Tilbúnar Afurðirnar eru settar á bakstur blaði, þar sem þeir eru hentugur í 20 mínútur og síðan send í ofninn í 35 mínútur við 170 °.

Deigið fyrir brauð vél rúlla í

Það er miklu auðveldara og hraðvirkara að hnoða deigið í brauð vél. Nóg að hlaða í skál öll innihaldsefni við stofuhita, kveikja á vélinni, og eftir 90 mínútur, skuldbinda sig til að byggja upp vörur og bakstur þeirra í ofninum.

Deigið í buns með mjólk ger er gert úr þessum vörum:

• 1 egg;
• Vatn - 0,25;
• 75 g smjör;
• Sugar - 75 g;
• . 1 tsk salt;
• 2 ½ klst ger skeið .;
• 0,5 kg af hveiti.

Öll innihaldsefni voru sóttar í skál í þessari röð, og þá setja á "test" ham. Hnoðið þar til hún pípir brauð vél á lok áætlunarinnar.

Ljúffengur deigið fyrir buns með rúsínum

Bragðgóður bollur með rúsínum er hægt að nálgast hjá eftirfarandi próf:

1. Í skál, blanda hveiti (4 msk.) Instantons gærtarstofindhold (1 hr. Skeið) og klípa af salti.
2. Í öðru skál þeyttum í froðu með sykri 2 egg (0,5 v.) Er bætt út í bræddu smjöri (60 g) og mjólk (1 msk.).
3. Þurr og vökva er tengt saman, en eftir það hendur kneaded deigið í buns ljúffengur mjólk (ger).
4. Fyrir niðurlögn það ætti að koma í rúsínum fyrir 60 mínútur (200 g) í það.
5. Deigið koma upp rúsínur bætt i, siðan samsettu einingarinnar er mynduð þunnt "pylsur" og binda hnúta.
6. Þó að rúlla eru hentugur til bökunina sér ofninn hitnar upp í 180 °.
7. Stækkað Varan er smurður með mjólk, þá bakaði þar til soðið í 25 mínútur.

Uppskrift bollurnar frá ger deigið án mjólkur

Engar síður bragðgóður bollur er hægt að gera á vatninu. Deigið undirbúning fyrir þá er nánast svipað og fyrri uppskrift. Fyrst af öllu innihaldsefni eru blönduð í deigið: sykur, klípa af salti, glas af vatni og eins mikið hveiti (1 msk.). Í heitum stað, t.d. í preheated 40 ° ofn deigið ætti að nálgast í 30-40 mínútur. Í þessu skyni, það er æskilegt að hlífina með filmu.

Í að koma upp brugga bæta egg og smá jurtaolíu. Að minnsta kosti í skál sigtað hveiti (2 til 2,5 prósent.). Hnoðaði smá loða við hendur deigið. Eftir blöndun skál með deigið þarf að setja í hitanum í klukkutíma.

Í lok úthlutað tíma höndum myndast bollur úr gerdeig án mjólkur. Þegar vörur á bakkanum mun tvöfaldast, smeared þeir egg og senda í Forhita ofni (180 °) í 40 mínútur.