Ediksýra

Eða lífræn einbasískt karboxýlsýra, sameindin um sig inniheldur tvö kolefnisatóm og karboxýlhóp (fékk nafn sitt af því að það samanstendur af karbónýl og karboxýl hópunum), sem kallast etan (sem eru hliðstæðar við alkana með sama fjölda kolefnisatóma) eða ediksýru. Hún, eins og öll litla alífatíska í þessum hópi lífrænna efnasambanda, hefur pungent lykt. Efnaformúla þess er hægt að skrifa sem: CH3COOH. Við umhverfisaðstæður er litlausan vðkva. Density - 1.05 g / cm³. Mólmassi er jafn 60,05 g / mól. Það bráðnar við hitastig sem er 16,75 ° C (undir sem harðnaða kristalla svipað ís, svokallað ís). Sýður við hitastig sem nemur 118,1 ° C. Brotstuðull er jafn 1.372.

Fulltrúar þessum flokki lífrænna efnasambanda er lægra en salt- eða brennisteinssýru, en þegar miðað er við kolsýru, mest alvarlega er ediksýra. The chemical eiginleikum sem eru ákvarðaðir af meðlimum sínum af karbónýl sameinda og hýdroxýl hópum. Þau hafa áhrif svo sterklega til að hvor öðrum um að efnafræðilegum eiginleikum efnisins aðeins að litlu leyti minnir af þeim eiginleikum karbónýlefriasamböndum (aldehýð, amíð, ketónum, esterum) eða alkóhólum. Jónun á sér stað O-H -tengjum due toga rafeindir karbónýlhóp. Því tengingin er miklu auðveldara að klofna en í alkóhól. Bælinguna rafeinda frá að hýdroxýl hópurinn karbónýli dregur að hluta við kolefnisatómið í jákvæða hleðslu, sem gerir það erfitt að ráðast á það með kjamsæknu efni. Þess vegna gera Mörg efni sem eiga samskipti á netinu við karbónýlefriasamböndum hvarfast ekki við CH3COOH.

Í litlum mæli hjá ediksýru geta rofnar til að mynda vetnisjónir: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. Það einkennist af hlutleysingu með bösum, sem leiddi til saltmyndun: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . Carbozylic sölt af sýrum eru yfirleitt vatn leysist. Þessi eiginleiki auðveldar útdrátt úr náttúrulegum uppsprettum. Þess vegna sýru voru meðal þeirra fyrstu einangruð frá öðrum lífrænum efnum. Til dæmis var etani fengin úr ediki. Strong vetnistengi are formed between sameindum af CH3COOH, þar með í lífrænum leysum og í gasfasanum, er það eins og a tvíliða.

Ediksýra og vatn eru blandast í öllum hlutföllum. Það breytir eiginleikum sínum eftir styrk. Hóflega óvægið gagnvart málma, þar á meðal járni, magnesíum og sink. Þannig fæst vetni og salt svokölluðu asetöt: mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2mg + H2 ↑. Þar sem ál myndar sýru-ónæmir passivation filmu af áloxíði, the ál tankur, ásamt ryðfríu tönkum stáli sem notað er til flutnings CH3COOH.

Í iðnaði, ediksýru er framleidd með því að oxa af aldehýði með sama nafni: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. Frá 800 kg af aldehýði á móti tilbúinn ton CH3COOH. En meira nýleg aðferð til að framleiða - vökvafasa oxun bútan með loft súrefni við hitastig sem er 150-170 ° C og þrýsting sem var 50 andrúmsloft: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. Í raun, hvarfið er miklu flóknara en sýnt. Að auki ediksýru, framleitt fjölda byproducts. Báðar þessar aðferðir eru ýtt út (vegna olíuverðshækkana) með því að karbónýlbæta úr metanól: CO + CH3OH → CH3COOH. Ferillinn áfram í návist hvata sem er salt af ródíum, og verkefnisstjóra (activators) - joðíðið jónum. Getu sumra örvera eru gerjuð etýl alkóhól, fylgt eftir með oxun í CH3COOH, sem notuð eru í lífefnafræðileg framleiðslu: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . Ferlið er mjög flókið og fer fram í nokkrum áföngum.

Ediksýra er framleidd í samræmi við GOST 19814-74 (tilbúnar og endurmynduð) GOST 18270-72 (háum hreinleika) og GOST 61-75 (reactive). Þetta er mikilvægur efna hvarfefni og iðnaðar efna sem er aðallega notuð í framleiðslu, er notað fyrir plast, syntetískum trefjum, litarefni, filmu og aðrir. Það er hráefni til framleiðslu á vinyl acetate sem notuð er í því ferli að fá sevilene (eins og etýlen comonomer). Notkun ediksýru vegna efna og eðliseiginleikum sínum. CH3COOH sölt eru mordants sem þjóna við ákvörðun hins litarefni á trefjum.

Á heimilum þynntri ediksýru út í er oft notað sem descaling miðils. Í matvælaiðnaði og það er notað undir kóða E260 aukefni ss sýrustig eftirlitsstofnanna og sem condiment. Aukefni samþykkt til notkunar í ESB, Bandaríkjunum, Ástralíu og Nýja Sjálandi. Í matvælaiðnaði það er notað fyrir pickling afurðir í formi edik með styrk CH3COOH i vatni sé 3 til 15% eða edik með stuðningi massa brot á undirstöðu efnisins um 70%. Nokkrar esterar af ediksýru er notað í sælgætisiðnaði.