Falafel - hvað er það? Falafel: ljósmynd

Israel - land andstæðna og ótrúlega menningu, sem birtist jafnvel í hefðbundnum arabíska matargerð. Hér til dæmis, National fat af Falafel. Hvað er það? Og hvað það borðar? En þetta er óaðskiljanlegur hluti af menningu, án ímynda Ísrael ómögulegt.

Falafel - meira en bara matur

Í Ísrael, einhvern veginn ekki að hugsa um uppruna Falafel. Þetta er eðlilegt fyrirbæri fyrir þetta land, nákvæmlega það sama og kartöflum Belarusians eða svínafeiti fyrir Úkraínumenn. Virðulegur kaupsýslumaður borða það á meðan lunches fyrirtækja, borða léleg nemendur það í matsal þrisvar sinnum á dag, og um helgar allur sendur fjölskyldur þeirra til að borða í humussi - litlum veitingastöðum, sem að sjálfsögðu, dýrindis Falafel. Það virðist sem að það er fat utan eldhús og veitingastöðum. Þess vegna getum við örugglega boðið, svo að segja, gastronomic samheiti Ísrael - hefðbundinn Arabian fat Falafel. Hvað er það? Hvað þýðir það líta út? Og hvers vegna eru svo hrifinn af henni?

Sumir kalla það American hátt, "Ísraela hamborgari", en í mótsögn við skyndibitastöðum Falafel ekki innihalda slíka fjölda skaðlegra efna. Frekar - steinefni og prótein ert innifalinn í það, koma í veg fyrir þróun krabbameins, svo og hægja á öldrun.

Söguleg þróun

Arabic Falafel - hefðbundin fat sem samanstendur af soðnum kjúklingabaunum og kryddi. Grænmeti eru tættur eða hnoðuð rækilega til pasty samkvæmni, og þá vel-steikt í olíu þar til gullinn brúnn.

Þetta tilgerðarlaus fat í stuttan tíma vann Unreal vinsælda í öllu Mið-Austurlöndum, og síðan í Norður-Afríku og Mið-Austurlöndum. Eins fljótt Falafel, sem gerir myndina strax fara í leit að honum, breiðst út um allan heim, verða órjúfanlegur hluti af matseðlinum litlum veitingastöðum og matmaður. Hann elskaði sérstaklega Ísraelsmenn, breytt í eins konar tákn landsins. Oftast er það borið fram með fullt af grænmeti eða Pita brauð pakkað í ilmandi.

Hvernig á að elda Falafel heima?

Flókið það er ekkert. The aðalæð hlutur - að fylgja öllum tilmælum, og þá ilmandi kúlur fá nákvæmlega það sama og í ísraelskum veitingahúsum. Svo, fyrst þú verður að skilja nauðsynleg efni fyrir matreiðslu. Mundu, Falafel - Arabic matargerð, sem þýðir að skipta þeim með svipuðum vörum úr breiddar okkar er ekki nauðsynlegt, þar sem þetta verulega skemma bragðið af hefðbundnum rétti.

Til að undirbúa þarf eftirfarandi:

• Sérstök chickpeas - 500 grömm;
• 1 tsk matarsódi;
• tvær litlar ljósaperur;
• 3 - 5 hvítlauksrif;
• fullt af greenery - það getur verið nauðsynlegt steinselju og kóriander;
• fjórðungur teskeið af kóríander,
• deodorized olíu;
• Pita eða Pita;
• brauð mola eða hveiti (í versta falli);
• Common grænmeti salati.

Falafel - Arabic matargerð

Það er þess virði að borga eftirtekt til the aðalæð hluti af hefðbundnum Ísraela rétti - chickpeas. Aðeins þarf að nota það - er ekki hægt að skipta um neitt. Þannig hafa belgjurtir til að drekka yfir nótt í köldu vatni. Um morguninn froðu á yfirborðinu virðast - það er eðlilegt og ætti ekki að vera hræddur. Peas ætti að vera vandlega þvegin undir rennandi vatni, þá próteinum. Blender í þessu skyni er ekki við hæfi - innihaldsefni skal hakkað, en ekki mushy.

Í gegnum kjöt kvörn með að sleppa nefnd jurtum (steinselja cilantro og geisla). Það einnig senda mulið lauk og hvítlauk. Tímabil the heild hlutur kóríander, salt og pipar (eftir smekk). Blandað vel. Ef blandan hefur snúið vökva, það er hægt að bæta við lítið magn af brauðmylsnu.

Rúlla í miðlungs stærð kúlur og steikja í fjölda deodorized olíu þar til gullinn brúnn.

Hvernig á að borða Falafel

Hvað er þetta fat - það er þegar ljóst. Það er enn að takast á við það borðar venjulega. Heima, Falafel aðstæður geta koma að borðinu með því að setja númer sumir kryddsósu, til dæmis, ttsatsiki. Að auki, í notalegu andrúmslofti Falafel fullkomlega með safaríku grænmeti Skreytið. Þú geta pre-kaupa Pita brauð eða Pita brauð og þjóna rauðleitur kúlur með því að vefja þær með fullt af fersku grænmeti og kryddjurtum.

Hvað býður upp á hefðbundna Arabískt fat í Ísrael og öðrum löndum? Falafel, sem myndin valdið mjög miklum munnvatnsmyndun, oft borið fram í Pita brauð. Í þessu skyni hefur það efri skera hluti smyr inni í fóður tehina og fer af salati, lauk hringir, tómötum og öðru grænmeti. Í lok þessa grænmetis umslagi fjárfesta meira Rosy falafelin og létt úða með hvaða sósu.

Klassískt útgáfa af notkun hefðbundinna arabískum réttum - a Falafel með tahini sósu. Í samlagning, þessir bjartur kúlur fullkomlega með fleiri kunnugleg við majónes, sinnep, sýrður rjómi eða tómatsósu.

Áhugavert um Falafel

Ég er viss um að margir vilja vera undrandi á því að þessi ótrúlega fat penetrated í mörgum sviðum mannlegrar starfsemi. Í Ísrael, getur þú jafnvel séð merki í tengslum við þessar rjóðar boltum. En sennilega fáir vita að nafn þessa hefðbundnu arabísku rétti stiklar jafnvel í kvikmyndaiðnaðinum. Myndin "Hann dó með Falafel í hendinni," er áhugaverð og nokkuð undarlegt gamanmynd sem vill sjá, ef aðeins vegna nafnsins.

Það er athyglisvert annar mikilvægur þáttur í hefðbundnum arabískum réttum. Þrátt fyrir þá staðreynd að það er stundum miðað við bandaríska hamborgara, Falafel er fount gagnlegur efni, sem er alveg rökrétt, því helstu hluti hennar - belgjurt.

Við the vegur, í mismunandi löndum, þetta fat er þjónað með ýmsum hætti. Til dæmis, í Líbanon í stað þess að heita sósu er hægt að bjóða upp á jógúrt, og hér í Egyptalandi - baun sósu. Þar að auki, jafnvel lögun og stærð beint perlur sjálfir geta verið mismunandi.

Fat, sem er ekki hægt að elska - a Falafel. Hvað það er og hvað það borðar? Á þessari spurningu svarið er að finna, þú þarft nú að hlaupa út í búð fyrir öll innihaldsefni og byrja elda hefðbundinn Arabískt fat heima.