Eins bleika laxi salti í mörgum mismunandi vegu

Fiskur er alltaf til staðar í mataræði okkar. Og oftast að finna á borðum okkar er lax. Hún steikt, bakað í ofni, soðið í batter. En við munum tala um hvernig salt bleiku.

Fjölmargar leiðir til þess að gera þetta. Við teljum nokkra möguleika. Og hér er ein af þeim.

Þú þarft tvo fiska. Þeir verða að vera hrein, án þess að gefa bleika lax er alveg þíða. Í þessu tilviki, húð ætti ekki að vera fjarri, að fjarlægja bara insides. Auðvitað er hægt að kaupa nú þegar slægður. En samt þú þarft að losna við alla bein, og aðeins þá vandlega þvo bleikur.

Nú á fiski verður að vera þurrkað á napkin, og þá halda áfram beint að súrsun. Í þessu skyni er nauðsynlegt að undirbúa verkunarskref blöndu.

Aðferð. Tengja skal skál jörð rauður pipar, sykur og salt í samræmi við hlutfall einu kíló af fiski - tvær matskeiðar af salti, eina matskeið af sykri og hálft teskeið pipar. Nú taka aðra skál, í hvaða hella jurtaolíu.

Skerið niður í skammta bleikt stykki salmon obmoknite þá í olíu og þá eins mikið og mögulegt er flottur verkunarskref blönduna sem framleidd er fyrr. Setja öll skammta fléttað lögum af hringa lauk á pönnu og hella ofan á jurtaolíu í litlu magni. Pot kápa og setja það í kæli. Eftir þrjá eða fjóra daga fiskurinn muni vera hægt að koma að borðinu og njóta einstök dofnar.

Þetta er aðeins ein útgáfa af hvernig salt bleiku. Einnig eru leiðir sem hún söltun verulega minni með tímanum. Svo, eins og salt bleika laxinn heima, en flýta fyrir ferlinu.

Þú þarft eitt, ferskt lax, eina matskeið sykur, tvær matskeiðar af grófu salti, hálfa sítrónu og ólífur átta. Í viðbót við þessar innihaldsefni, þú þarft jörð rauð paprika og svart mustarðskorn, paprika og þurrkaðir jurtir eins og hvítlauk. Öll þessi krydd eru teknar eingöngu á valdi þínu eftir smekk og óskir, en ekki meira en tíu grömm almennt.

Nú beint á hvernig salt bleiku. Mjög hreint fisk hugaður og vog frá. Aðskilið frá ugga hennar og höfuð. Stráið blöndu af sykri og salti, og alveg nóg. All pre-blanda kryddi og nudda þeim fisk. Á því augnabliki, með því að nota aðeins helminginn af kryddi blöndunni.

Setja saltað bleika lax í skál og stökkva því ofan á leifar af krydd. Cover og í kæli í tólf klukkustundir.

Það er kominn tími til að opna smá leyndarmál. Ef þú vilt fiskur er ekki blankur, og hafði falleg form, sem mælt er fyrir það í skál, vefja bleika lax bómullarefni: það gleypa allt umfram vökva.

Feeding á borðið, súrsuðum bleikur lax í aðstæður heima, skera það hlutaðir sneiðar, skreytið með sítrónu sneiðar, ólífum og lauk hringi. Allt þetta aðeins frekar áherslu á óaðfinnanlegur smekk fisksins.

Þú munt ekki trúa, en það er annar möguleiki á hvernig salt bleikum laxi á aðeins tveimur klukkustundum. Þessi uppskrift sem við erum sérstaklega skal hljóma fyrir þá sem hafa ekki mikið af þolinmæði og er ekki hægt að bíða í nokkrar klukkustundir eða jafnvel daga.

Lítið á leið til Pink lax í saltvatn salt. Við the vegur, þessi valkostur er hentugur fyrir síld og makríl. En ólíkt lax, þessir fiskar fjarlægja húðina og fjarlægja lítinn bein.

En aftur að veiðinni. Nokkuð bleikt lax SPLIT þíða fiskflak, sem síðan er skera í stykki af þykkt sem er ekki meira en hálft sentímetra. Undirbúa saltvatn af einum bolla af vatni, fjórum matskeiðar af salti og sama magn af sykri. Sökkva það tilbúinn stykki af fiski og skilja þau þar í tvær klukkustundir. Eftir þennan tíma, getur þú örugglega njóta ótrúlega dýrindis lax, saltað á svo stuttum tíma með höndum sínum.

Njóttu máltíð!