Fouette (pylsa): bragðgæði, sérstaklega elda, umsagnir

Þú ert að fara að heimsækja Spán, en veit ekki hvað ég á að koma frá þessu ótrúlega landi? Fara í kringum hlið hefðbundnum seglum ísskáp og öðrum minjagripum og fara strax til pylsum búð. Það besta sem hægt er að hávaði frá Spáni - a gastronomic minjagrip, þ.e. Fouette. Pylsa, sem hefur nánast ekkert jafnir, þunnt, þurrt og mjög bragðgóður, myndi vera a mikill gjöf fyrir ættingja og vini, og láta mikið far um ferðina.

Spænska pylsa Fouette: lýsing og bragðgæði

Söguleg fæddist jerked pylsur - Katalónía. Þýtt úr spænsku nafnið "Fouette" þýðir að "standa", sem er í fullu samræmi útlit á rekstrartíma. Þetta Spænska pylsa er mjög langur og þunnur, ekki meira en 3 cm í þvermál, minna en hugsjón lögun og falla með solid lag af hvítum mold. Á að skera jerked pylsum hefur bjarta bleika litinn með miðju-stór stykki af beikoni og slettum af svörtum pipar.

Bragð sem þú getur fundið þegar skorið pylsu, mjög skemmtilega, dæmigerð jerked kjöti, en með krydduðum tónum af sveppum, sem gefur mold. Í framleiðslu gildir ekki sýru, flýta þroska. Bragðið af vörunni - blíður, náttúruleg og í jafnvægi - eins konar viðmið fyrir aðrar tegundir af pylsum. Vísir á gæðum vörunnar eru að sami mold, sem ætti að vera þurr og laus við hálku og blautur. Þetta pylsa til að kaupa bara ekki þess virði.

elda Features

Pylsan á Spáni má finna í öllum verslun, svo það er vinsælt. Undirbúa Fouette pylsu af hökkuðu svínakjöti með fullt af svörtum pipar. Hakkað þétt pakkað inn í smáþörmum og nuddaði salti. Eftir það, pylsan er hengdur fyrir þurrkun og þroska í vel loftræstum stað með lágt rakastig til að mynda mold, sem gefur vöruna áberandi sveppir bragð. Þurrkun tíma - frá 1 til 2 mánuði, eftir því hversu mikið ferskt vara til að fá.

Hvernig á að koma að borðinu

Bragð og reynslu af bragð pylsu er að miklu leyti háð réttri umsóknar. Á Spáni, einn af vinsælustu snakk fyrir vín er bara Fouette. Pylsa oft þjónað sem aperitif áður helstu diskar fyrir hádegismat eða kvöldmat. Það væri algjör villimennsku Fouette notkun fyrir samlokur. Þetta snarl - hreinsað með ákveðna, viðkvæma bragð og sérstök ilm jerked kjöt.

Fouette sneið þykkt fer eftir því hve ferskleika pylsum. Það fer eftir þessari vöru gæti verið annað hvort of mjúk eða fast efni, með mikla rýrnun. The solid og þurr pylsur eru skera mjög þunnt, bara 1 mm á þykkt. Soft Fouette ekki narezhesh ekki. The bestur þykkt fyrir slík pylsur - 5 mm. Það er athyglisvert að jafnvel í dýrum veitingahúsum spænsku pylsum skinn af ekki hreinn.

Get ég elda Fouette heima?

Bragðgóður pylsa með göfugt rotna má eldað heima. Auðvitað, til að endurtaka upprunalega bragðið er ólíklegt, en engu að síður kemur það út er líka alveg ágætis kostur.

Fouette - svínakjöt pylsa, sem nær aðeins svínakjöt og beikon, og enga aðra tegund af kjöti. Heima er það unnin af eftirfarandi uppskrift:

1. Halla svínakjöt háls (300 g) og fitu (200 g) var skorin í teninga af 5 mm.
2. Starting Culture Bactoferm T-SPX virkjuð í að heitu vatni (38 ° C) í 7 mínútur og síðan bætt út mulin á kjöt.
3. Hakkaða added dextrósa, hvítlaukur duft, jörð svartur pipar (3 g), paprika (4 g), nítrítsaltið (2,5 g) og natríum klóríð (28 g). Hlutföll verður vart skýrt svo nákvæmni er mælt með því að nota eldhús vog.
4. Hakkað góðum höndum hnoðað og fyllt í tilbúnum skel.
5. Frekari pylsa, er ræktuð í 3 daga við 20 °, eftir sem sem mótið er hjúpað með lagi. Af þessari ástæðu er menning mold M VC-4 Bactoferm.
6. Eftir gerjun, pylsan er háð endanlegri þurrkun í bið ástand við hitastig uppá 12-16 ° og raka 80% í tvo mánuði.

Pylsa "Fouette Extra" (Fuet Extra CASADEMONT): dóma viðskiptavina

Að því er varðar núverandi Spanish Fouette pylsur, viðskiptavinurinn umsagnir hér, enginn vafi, eru mjög jákvæð. Í fyrstu sérstakur bragð hennar kann að virðast óvenjulegt, en ef a stykki af pylsum smá bið í munni, útsýnið breytist verulega. Fouette - það er mjög gott og Gourmet delicacy sem framleiða meðal í Rússlandi undir vörumerkinu CASADEMONT. Jerked pylsu frá innlendum framleiðendum er einnig mjög bragðgóður, úr spænsku tækni, þó síðri upprunalega.

Í samanburði við margs konar pylsur, fram í rússneska markaðnum, "Fouette Extra" frá CASADEMONT hefur náttúrulega samsetningu. Í framleiðslu á pylsur, af eftirfarandi efnisþáttum: svínakjöti, lard, salt, laktósa, dextrósa, piparkrydduðum, þráavarnarefni, náttúrulegt matarlit, hvítlaukur, ræsir menningarvernd, mygla menningar, rotvarnarefni Kaliumnitrat og natríumnítríts. Rússneska kaupendur á borð við þessa pylsum og ekki rugla því verði 230 rúblur á 150 grömm.