Hreinsuð áfengi og eimi: munurinn

Áfengi byggir vörur eru oft notuð í nútíma lífi okkar. Og stundum án þeirra, það er einfaldlega ekki nóg (og gerum það ekki áfengi). Venjulega eimi (stöð fyrir marga drykkjarvöru og lyf) eru fengnar með gerjun og síðari eimingu feedstock. En oft held að leiðrétta - er aftur eimingu. En þetta álit er röng. Only Multiple umbreyta vökva sem inniheldur etanól í öðrum sérstökum dálkum er hægt gefa niðurstöðu að sníða (þetta er bókstaflega þýtt hugtakið), alkóhól hreinsun af óhreinindum.

Í iðnaði og heimili eimingu notuð og hreinsuð, og eimi. Munurinn á milli þeirra er mjög mikilvæg. En hvað ætti ég að nota? Þetta mál er áhyggjuefni fyrir marga. En til þess að meta kosti eða galla tækni, verðum við fyrst að ákveða hvaða árangri við viljum ná: að fá að drekka hreinni tár eða á móti, til að njóta ilm hennar og smekk? Mig langar til að raða í gegnum það sem er hreinsuð og eimi. Munurinn á milli þeirra er fyrir hendi eða hvort það er - "hugmyndin um Masters", sem er þröngt menntuð fókus og ekki spilað stórt hlutverk fyrir meðaltal neytandi? Við skulum takast!

tegundir eimi

Þessi vökvi fæst þegar sami heiti ferlisins - eima, þ.e.a.s. nánast allar eiming á með alkóhóli í blöndu frekari kælingar og þéttingar gufur þess. Samkvæmt flokkun, það eru til nokkrar gerðir af eimingu:

• einfalt,
• factional,
• réttur úrbóta.

Við segja þér frá öllum smáatriðum í því skyni að koma muninn á hreinsuð og eimi. Munurinn á milli þeirra er enn þarna!

einfalt eimingu

Þessi tækni, í samræmi við sagnfræðingar, var þekktur í þriðju öld f.Kr. - aðferðinni sem notuð af Egyptum að gera mála frá spilla þrúgum. Að minnsta kosti er það elsta skjalfest stund. Og það er hægt að eima þekki fólk og fleiri fornöld. Í þessu ferli beitt kopar teninga sem felast í því eimunarkolvu, þétti, til tæmingar pípur fyrir gufu.

Fyrst, með hjálp slíkra tækja gerir málningu og kraftur ilmvatn. Og aðeins síðar, vegna þess að flókið vín flutninga á sjó (drykkir spilla vegna steikjandi sól), ferlið er notað til framleiðslu á áfengi.

Stutt lýsing á því ferli

Þar eimingu ferli varð þekkt um alla Evrópu, og hráefnið til framleiðslunnar á áfengi drykki með því að nota mismunandi vínberjum og hveiti, korn og sykur rófa og sykur reyr, og í bandaríska þyrpingar - jafnvel plöntum, svo sem kaktusa.

Stuttlega, ferlið lítur svona út:

1. Frá hráefni upphaflega framleitt Braga - áfengismagn í það, að jafnaði, lítill. Aðferðar þeirrar sem framleiðslu þess getur verið mismunandi.
2. Auðveldast: leyst upp í volgu vatni, ger tridtsatigradusnaya, blanda þá með sírópi af sykri og vatni. Þá lokuðu íláti lokið (eða setja á, til dæmis, gúmmí hanski á þriggja lítra krukku saman við hana var gas Hætta), hitinn setja í viku.
3. A flóknari leið útilokar notkun sykurs. Potato eða maís mala, fylla með vatni og hituð. Á þessum tíma sterkjan sem er í hráefninu, ætti að vera umbreytt í sykur. Blandan var síðan að gerja ger og látið fylla hita.
4. Þegar gerjunin er nærri lokið, Braga við sía og fylla í fyrir eimingu.
5. Það er hitað með hita uppspretta, og heita bjór byrjar að gufa upp.
6. Niðurstaðan var sú að gufu kemur inn í rörið innstungu í samræmi við ísskáp, þar sem hún þéttist, verða eimi.

Það er tekið fram á að einföld eiming aðferðir fela ekki í sér að ljúka hreinsunar framleidd í drykkjarúttakinu. Og ef slíkt ferli er endurtekið nokkrum sinnum, það mun ekki leiða til að ljúka hreinsun þess. Því það er létt eimi bragð og ilm af þeim vörum sem voru notaðar til blanda. Í kjölfarið, fyrir breiða ekta bragð og lykt af vörunni er bragðbætt (setja í tunna eik að undirbúa romm eða koníak, kóríander bæta, softwood og möndlu kjarna ef Gin).

Stundum, til að losna við óþægilega lykt og bragði, sem hreinsunin er framkvæmd með efni sem geta mjög neikvæð áhrif enda neytenda heilsuvörur.

brotin

Það virðist, hvað er munurinn: eimi og leiðrétta - það er eins og alkóhól. En Litbrigði er enn þar. Það er ekkert leyndarmál að mismunandi vökvar hafa mismunandi stig sjóðandi, og vatn - 100 gráður á Celsíus, áfengi mun það taka aðeins 78. Á grundvelli eiginleika sem eftir kyns eimingar - broti. vélbúnaður hennar er alveg einfalt: hinir ýmsu hlutamir sem fást úr eimingu á vökvans dreift í mismunandi umbúðum.

Stutt lýsing á því ferli

Val þessara broti er framleitt í samræmi við styrk sem nemur hita etanól gufa, rúmmál feedstock. Í þessu svokallaða "pervach", eða "höfuð" (fyrsti drykkurinn broti) er ekki notað vegna þess að það er ekki mjög skemmtilega lykt (og líka mjög skaðlegt líkamanum). Þess skera burt, í samræmi við hitastig og hlutfall af etýl dropwise.

Og hér er að meðaltali brot (eða eins og það er almennt kallað, "líkami-brugga") oftast litlaus og hefur hlutlausan lykt. býður upp á sér stað við hitastig sem er frá 90 til 95 gráður á Celsíus og styrk á bilinu 35-45%, en vökvinn er lýst.

úrkast

The "hala" (síðasta brot) er einkennandi pungent lykt og bragð af því að það inniheldur mikið magn af fusel olíum. Og það ætti að vera vandlega horfði, að þeir falla ekki inn í aðal 'líkamanum'. Þá, til að fá góða drykk, það er mælt með frekari hreinsað kol (og, ef unnt er, eimað aftur, á sama tíma til að gera hana að vera hægari en áður, og tær leið til að skipta broti).

Hver er munurinn á hreinsuð og eimi og samsvarandi nafni ferli? Það ætti að hafa í huga að framleiða hár hreinleika áfengi með eimingu, jafnvel þótt endurtekið og brotin, það er nánast ómögulegt: hlýst drykkur er endilega kynna sérstaka ilm og bragð. Þess vegna, til að framleiða an iðnaðar áfengi (og heima) eimingu fyrir hendi eru skilyrði.

Eimingu af hreinu alkóhóli

Svo við vitum nú þegar hvað telst eimi og leiðrétta. Munurinn á milli þeirra er til, og fleira! Úrbóta - Aðferð við að aðgreina blöndur byggjast á meginreglunni hita skiptast á milli gufu- og vökvanum. Þess vegna fáum við alveg hreint vökva. Og ekki að rugla saman við aftur eimingu eimingu. Þetta ferli er frábrugðið hér að ofan.

Stutt lýsing á því ferli

Upphaflega brugga skip var hituð að endursuðu aðstæður. Á þessum tíma, pör sem myndast á meðan á suðu, stíga upp á við sem annast þættingu, falla inn í a sérstakur tækjabúnaði til gufu þéttingu, sem kallast a reflux condenser. Það aftur á móti, er kælt með vatni.

At kældu yfirborð dephlegmator par byrja að þétta, mynda bakflæðistíma vökvi, sem rennur niður dálkum niður í sérstakt ílát. The gufu hækkandi upp á við, og vélindabakflæði vökvans sem flæðir niður að hafa samskipti. Í þessum hita flytja ferli eiga sér stað. Þess vegna, eru þættir í efri hluta auðveldara að sýður, sem er breytt í þéttaða safna inn í skipið.

At sérhvers hlutaðeigandi leiðréttingar hreinleika innihaldsefni - að minnsta kosti 90%. Með þessari aðferð, til dæmis, bensín úr jarðolíu Hægt er að batna, og í vín blanda var framleitt úr hreinsuðu andi (etanól innihald - 95%).

Hver er munurinn: eimi og leiðrétta. Hvað á að kjósa?

Við höfum séð að þetta eru tvær algjörlega mismunandi vökva. Því svara spurningunni: "Áfengi hreinsuð og eimi - hvað er munurinn og það er betra að nota fyrir heimili eimingu?" - þú þarft að hafa í huga fyrst af öllum eftirfarandi þáttum:

1. Eftir auðvelt (eða jafnvel margfeldi brotin) eimingarmarka drykkjarvöru og hún var þegar framleiðsla halda ilm og bragð af vörum, sem liggja til grundvallar hráefninu.
2. Í úrbóta ferli öllum þessum eiginleikum að vera eytt.

Munurinn á milli eimi og leiðrétta þegar er til eldunar. Fyrsta - drykkur sem Distiller er gert þannig að vera Skynmat einkennandi kóða, hráefnið í það. Með öðrum orðum, ef Calvados - epli, ef viskí - sem malt ef koníak - vínber. Að eimingu ferli, nema etýl inni er enn "andi" á drykknum - alls konar óhreininda, sem eru mynduð í ekta vönd: bragð með bragði. Það er munurinn?

Eimi og hreinsuð - eimi. En! Hreinsuð - hreinsaður, hreinsað vara Skynmat þar sem kóðinn er "drepinn" á öllum, emasculated. Þótt út af stólnum, jafnvel mest ljúffengur þrúgum, en hann þarf að fá með lykt og bragð er etýl, og "ekkert persónulegt". Hvers vegna er hámarks áfengi vígi - 96%? En af því að afgangurinn - er ekki óhreinindi, og vatn, eins og sem ídræga er etýl, þ.e.a.s. það dregur í vatni. Þá, með aðstoð hreinu alkóhóli, fáum við mismunandi líkjörar, svaladrykkir líkjörar. Þ.e. Skynmat eru að gera lengur hráefnið og bragði - bragðefni.

í stað þess að eftirmála

Svo, til að festa efnið: hvað er munurinn leiðrétta áfengi og eimi? Munurinn á milli þeirra er veruleg. Fæst með eimingu, varan verður að vera fær um að "vinna" á Distiller og víðar. Þegar komið í tunna eik þeir þættir sem eftir er hægt að oxa, og drykkirnir eru ilmandi. Hreinsuðu hefur þessa eiginleika, það er nauðsynlegt aðeins að rækta. Það er munurinn. Eimi og leiðrétta þjóna mismunandi tilgangi í framleiðslu á áfengum drykkjum.