Tsahton sósu: uppskrift og tillögur

Allir kokkar í heiminum eru sammála um að nánast allir helstu fat gerir sérstakt, ljúffengur og eftirminnilegt var sósa. Þeir fundu upp á mikið úrval: kjöt, fisk, fugl. Það eru kryddaður, hafa sætt-súr - fyrir hvert bragð og val. En ef þú vilt sterkan, verður þú að reyna sósuna tsahton. Uppskrift tilheyrir hvíta kynstofninum. Sósa er útbúin og í Georgíu og Suður-Ossetíu. Afbrigði af fáum sínum, og sérhver kona telur það rétt sinn. Svo ef þú ert tilhneigingu til matreiðslu sköpun, valið hvaða tsahton - uppskrift mun vera undirstaða, og þú verður að klára það til þinn mætur og fá einstakt sósu sem getur orðið starf kortið.

Sérstaklega, athugaðu að við að hvítum "stuðningur" til kjöt yfirleitt gert skarpur. Hins vegar eru sumir útgáfur tsahtona, sem hægt er að kalla frekar sterkan. Og ef maginn tekur ekki skörp, hægt að vera á mjúku valkostur. Og eitt í viðbót: samkvæmt reglum, til að fylla tsahton sósu uppskrift kallar jógúrt, Katyk, í alvarlegri tilfellum - hleypt. En sýrðum bragð er ekki mætur allra, svo í uppskriftir í stað þessara vökva inniheldur rjóma.

aðal gagnagrunnur

Allar vörur eru gerðar til að augað: sósa skulu vera í samræmi við hugmynd þinni um smekk. Heitt pipar hakkað eins fínt og hægt er. Ef þú vilt mjög heitt sósu fara fræ. Bara að þeir hafi ekki rekist á tönn, mala þau í mortéli. Hvítlaukur hreinn og ýtt í gegnum fjölmiðla. Grænn Beret meira, upprunalega er að vera kóríander, en ef þú lykta það líka er gefin, taka steinselju. Geisla er hakkað, eyðurnar eru byrjuðu, og fyllt rjóma. A tilbúnum uppskrift mælir tsahton utsho suneli krydd og salt, hrærið vel og fara til korter í hita ríkur ilm.

Sumir semur bara með þurrum kryddjurtum og sýrðum rjóma sósu tsahtonom starf. Að okkar mati er þetta ekki alveg rétt: í sósu þarf að vera að minnsta kosti grænu.

Tsahton Georgian

Helsti munurinn frá Ossetian útgáfu - tilvist hnetum í sósu. Í sumum útgáfum, jafnvel heitt papriku fjarverandi, þannig að viðeigandi og tsathon sár. Hnetur og hvítlaukur er tekin í jöfnum hlutföllum, kryddaður grænu - í tvíriti. Allt þetta er leitt gegnum blandara þar til slétt og sýrðum rjóma sem þynnt hefur verið f æskilegu samræmi. Krydd í uppskrift tsahton ráðleggur að setja kúmen, salt og kóríander, en ekki banna bragð sósu og önnur viðeigandi, að þínu mati, krydd. Ef þú ert ekki malað í massa heitu pipar, getur þú bætt við smá sjón jörð. Hér meira samræmdan passa inn í rauðu.

Önnur útgáfa

Ekki allir eins og að tinker með fersku heitu pipar - hendur eftir að hún brennur í langan tíma, það eru erting ef húðin er viðkvæm. Hins vegar er þetta ekki ástæða til að yfirgefa hugmynd að elda tsahton. Uppskrift og lýst er hér mun hjálpa þér að komast í burtu og njóta í hvítum sósu. Fara á markað og kaupa "ömmur" súrsuðum heitt papriku. Rétt áður en þú gefur peninga, reyna vörurnar (ef leyft) stundum birtist í þessum papriku musty bragð, og að við þurfum ekki.

Súrsuðum papriku eða hakkað eða í gegnum kjöt kvörn / blender / matvinnsluvél. Ef þú vilt mjög heitt sósur getur ekki einu sinni að hreinsa út fræ, skera hala eingöngu. Þetta AR einnig (eða milled) fjölda af ferskum kryddjurtum, hellt krem - og eftir 15 mínútur er hægt að vökvaði tsahtonom kjöt. Eða einfaldlega smeared á brauð.

Tsahton: uppskrift fyrir veturinn

Ef þú vilt sósu, það er hægt að undirbúa og kalt sinnum. Það eru tveir valkostir: annað hvort að súrum gúrkum papriku, eða að búa til ferskt grunn sem ber nafnið tsyvzy-tsahton eða chivdzosa. Fyrir hana, eru ungir belg tekið mjög heitt papriku - einn sem í þroska formi rauðu. Þú þarft að finna þá flöt, það er æskilegt - með leyfi. Stafar eru ekki þörf. Peppers með leyfi Blanch ekki lengur en eina mínútu. Þá þrýsta þeir vel, þar til ekkert drýpur vatn, er bætt við í pottinn, sem er fyllt með fersku köldu vatni. Peppers elda í fimm mínútur, þvegið aftur, stutt (í þetta sinn ekki mjög vel) og solyatsya. The auður er mjög vel brotin í krukku með skrúfuðum loki og sett í ísskáp. Á réttum tíma tsyvzy-tsahton fyllt með sýrðum rjóma, sem höggva jurtum og kryddi blandað.

endurbótum síðustu

Tilbúinn sósa sem er nú þegar bætt við sýrðum rjóma, þarf að borða strax. Hámark - næsta dag. Ef það endist lengur, það verður minna bragðgóður og ilmandi. Tilviljun, það er samt mjög bragðgóður kjöt bleyti. Eftir slíka kebab marineringu sérstaklega blíður og ilmandi. Aðeins rækta tsahton marinade betur Thane eða jógúrt - þá er kjöt tilbúið til að elda hraðar. Eru fest við hvítum matreiðslu hefðir - Yfirlitskort mæla með!