Besta Armenian koníak: nafn. Frægasta Armenian koníak

Þema þessarar greinar - Armenian brandies. Nöfn þessara drykkja í meira en öld þekki til fólks. Í dag ætlum við að tala við þig, ekki aðeins á einstaka tegundir, en einnig um sögu og tækni við framleiðslu á þessum nektar.

Þar að auki, eftir að hafa lesið greinina, munt þú læra sumir bragðarefur sem mun hjálpa þér að greina á milli alvöru frá falsa meistaraverk stóð.

Uppruni drykk

Saga af Armenian víngerðar hefur meira en eitt þúsund ár. Til dæmis hafa fornleifafræðingar fundið tunna, sem aldur - um tuttugu og sjö aldir. Um vín kjallara á yfirráðasvæði Armeníu nefnd eftir Heródótos og Tacitus. Armenian konungur, þegar hann fór til Nero, ásamt mörgum gjöfum og gaf sýnishorn af innlendum líkjör.

Nútíma saga hefst árið 1887 þegar kaupmanni komið upp koníak verksmiðju á yfirráðasvæði fornu virki. En frekari upplýsingar um þetta munum við tala frekar.

tegundir brandy

Armenian koníaki er skipt, í samræmi við útdrætti úr hugtakinu safna saman, venjulegt og Vintage. Í raun er þetta flokkun var felast í Sovétríkjunum tímabil. Í Frakklandi, til dæmis, brandy, sem eru meira en sex ár, er ekki sérstaklega úthlutað. Þeir fara til XO flokki

Armenian sem brandies, eru flokkuð sem hér segir.

• Cognac aldrinum (HF) - þroska tímabil af sex til sjö ára.
• Cognac viðvarandi, hár-gæði (KVVK) - átta - tíu ár.
• Gamall (COP) - frá tíu til tuttugu árum öldrunar.
• Mjög gamall (OS) - í yfir tuttugu ár.

Venjulegt brandies skiptist sem hér segir.

• Þriggja ára - yngsta áfengi blanda viðhalda lágmarks þrjú ár í eikartunnum. Yfirleitt fram með þremur stjörnum.
• Fjögurra ára. Öll þau sömu, en lokarahraða - fjögur ár og fjórar stjörnur á merkimiðanum.
• Fimm ára, í sömu röð, á aldrinum fimm ára, merki þess er skreytt með fimm stjörnur.

Safna Armenian brandies, sem nöfn saman yfirleitt með miklum gæðum, úr því síðarnefnda. En þeir eru geymdar í þrjá - fimm árum lengur en uppskerutími koníak samsvarandi flokki.

Þessi deild tilheyrir aðeins cognacs fyrrum sósíalískum lýðveldi. European Cognac og Armagnac hafa alveg mismunandi flokkun og merkingu.

Yerevan verksmiðju

Það er allt sögu Armenian brandy byrjar þessari framleiðslu. Árið 1887 var fyrsta Guild kaupmanns Nerses Tairyants, stofnað þessa plöntu. Hins vegar er hann að missa fyrstu tíu ára leigu þess, og síðar selur kaupmanni Nikolai Shustov.

Frá þessum tíma róttækan breytt ástandinu. Shustov planta birtir vörur á heimsvísu, vann fyrstu verðlaun á sýningu í París, og þá fær rétt til að skrifa orð «koníaki» merki. Besta drekka Yerevan álverinu þess tíma telst vera tegund af brandy "val".

Eftir þjóðnýtingu hefur verið nokkur samdráttur í framleiðslu. Hins vegar Sovétríkjanna yfirvöld ekki eyðileggja myndina, byggt af fyrirtækinu "Shustov og Sons". Að inneign nýja ríkisstjórn, hófust þau til að þróa arðbært átt. Í Sovétríkjunum sinnum, þessi planta starfa sjötíu útskriftarnema með vísindalegum gráður.

Nú, til framleiðslu á koníaki nálgast frá sjónarhóli vísinda og útreikninga. Drykkurinn er orðið, ef til vill, lítið meira bragðgóður, en sál það var farið. Þessi dýrmætu gjöf varð staðall.

Frá 1953 fram að falli Sovétríkjanna, Yerevan Brandy Company hafði einkarétt á framleiðslu á drykkjarvörum.

Síðar tóku þeir að framleiða vörur með áherslu á markaðssetningu neytenda og útreikninga. Sem dæmi má nefna Armenian koníak "Shirak" í minjagripaversluninni flöskur.

Árið 1998 var verksmiðjan var keypt af franska fyrirtækinu "Pernod Ricard" þrjátíu milljónir dollara. Og við kynna nýjan staðal sem kallast "Armenian koníak" á næsta ári.

framleiðslutækni

Modern framleiðslu Armenian brandy er byggð samkvæmt stöðlum árið 1999. Við skulum líta á sumir af ákvæðum hennar.

Svo drykkir eru eingöngu úr þrúgum sem ræktaðar í Ararat dalnum. Þessir flokkar eru Mskhali, Kangun, Kakheti, Chilar, Voskehat, skinn og Garandmak.

Að auki, mikilvæg forsenda er að tína ber í örlítið óþroskaður ástandi til sykurinnihald var hærra en 20 prósent.

Framleiðsluferli er nánast alveg svarar til frönsku. Það er, eftir vinification, í um tíu daga, hráefnið er sent til eimingar. Í þessu skyni er eimingareiningu skál í botn Charente Zorabyan tegund eða eitt kerfi. Fyrsti átt við kerfi manna sgonki, og síðast - línu.

Næst, hráefnið er skipt. Venjulegt koníaki ripen í enamel tunnur á eik stöngunum, og uppskerutími og safna saman - í eikartunnum.

Vegna náttúrulega hitastig, sem er til staðar í geymslu (kalt í vetur, heitt á sumrin), eru þessir drykkir fást nokkuð mjúkur og í jafnvægi.

Næsta kemur blöndunartækið, þar sem ferlið litur er bætt við, vatn, síróp, og sum önnur þættir sem eru sem lýst er í uppskrift. Við the vegur, ólíkt franska brandy, í Armenian inniheldur vor vatn.

Eftir að blanda drykkinn "hvíld" frá sex mánuðum til nokkurra ára. Þá var meðhöndluð með kaldri, tvisvar síuð og flöskum.

Hvernig á að greina a falsa

Nú munum við læra hvernig á að greina alvöru Armeníu brandy. Það eru sjö reglur sem gilda sérfræðinga.

Í fyrsta lagi ætti það að vera lítið undirbúin. Ef þú vilt virkilega að verða manneskja sem skilur þessar drykki, það er nauðsynlegt að muna nokkur verksmiðjum sem framleiða armenska koníak. Nöfn eru auðvelt að finna í almenningi. Nú þú villir ekki tölu á óþekkt framleiðslu.

Annað atriði er það verð og umbúðir. Ef gildið passar ekki aðra á bilinu, eða merki er ekki allt í lagi, líklega áður en þú falsa.

Ennfremur ætti að læra að bera kennsl drykkjarrennsiinu þykkni í lokuðum flösku. Snúa henni á hvolf. Drýpur verður að yfirgefa rásir sem mun halda að minnsta kosti fimm sekúndur. Ef leifar hverfa fljótt, þá þýðir það að vörunni í að minnsta kosti sex ár.

Þegar þú hefur opnað flöskuna og hellti innihaldinu í glas, ekki þjóta ekki að drekka. Í fyrstu líta í gegnum brandy í þumalfingri þrýsta á móti í æðaveggnum. Ef þú sérð það greinilega, það er hreint fljótandi, óbrotinn, þá drekka af góðum gæðum.

Og síðasta. Ef þú talar smá koníak í glasi, það mun keyra niður veggina. Grooves, stóð í fimm sekúndur, það mun sýna aðhald í sex ár. Fimmtán sekúndur kynna vöruna tuttugu og tuttugu - að minnsta kosti í hálfa öld.

Shustov

Armenian Brandy framleitt af nöfnum fræga tölur og stöðum. Sérstaklega untwisted Legend Nóa og fyrsta vínviður. Engu að síður er talið að gullöld Armenian brandy byrjaði rétt eftir árið 1899 var seldur til kaupmanni Tairyanom Nikolai Shustov fyrst koníak verksmiðju í Armeníu.

Í örfáum árum þessarar fjölskyldu breytingar hafa verið gerðar á tækni og búnaði. Yngri bróðir Nicholas, Vasiliy Nikolaevich Shustov, fór til Evrópu til uppskrift og tækni kortum.

Allt þetta gaf öflugur hvati til þróunar á armenska Brandy framleiðsla er. Sem dæmi er eftirfarandi saga. Í byrjun tuttugustu aldar fjölskyldu sýni Shustov koníak var leynilega send til "velja" sýningu í París. Þar með blinda smakkið vann hann Grand Prix.

Frá þeim tíma, aðeins Armenian koníak Shustov gæti haft á merkimiðanum orðinu «koníak». Allt annað sem er gert utan franska sveit með viðeigandi nafni, er aðeins hægt að undirritaður sem vörumerki.

Það er það sem fékk alþjóðlega viðurkenningu á armenska koníaki. Shustov byrjar þá að kröftuglega þróa framleiðslu. Sérstaklega, við the vegur, það var líka auglýsingaherferð þetta kaupmanni. Hann réð borgarbúa að þeir komu vel klæddur með the ladies í bestu veitingastöðum, dýrasta sæti frátekin og krafðist að koma með það Shustov koníak. Þar að það var ekki að snúa út, leikarar þurftu að búa til hneyksli og fara, borga fyrir the hvíla af the röð. Þunglyndir veitingahús eigendur voru bókstaflega neydd til að kaupa koníak sitt.

Árið 1920, allir eign fjölskyldunnar var þjóðnýttur, en þeir hafa skapað tækni gat ekki staðist proletarian fáfræði. Samkvæmt vísindamönnum áætla að nútíma koníak er ekki óæðri fræga Shustov upphafi tuttugustu aldar.

"Ararat"

Í Armenía, nafn "Ararat" er gefið aðeins eftir bestu. Football Club, smart og dýr veitingastaður ... jafnvel börn eru stundum vísað til með því nafni.
"Ararat" - fræga Armenian koníak, brandy besta í Sovétríkjunum sinnum, og í dag mun hann gefa líkurnar á að mörg önnur vörumerki.

Það er áhugavert þjóðsaga sem tengist þessu fjalli og vínber. Samkvæmt Biblíunni, þegar eftir flóðið vatn tók að dvína, Nói sendi út frá sér dúfu, og hann sneri aftur með sprig af ólífuolía. Síðar, er örkin lenti á blett til ber. Það var Mount Ararat í Armeníu.

Það er frá hér, eins og þeir segja vísindamenn Christian, Armenians og eindregið stuðla að hugmynd, og fór ekki aðeins til nútíma mannkyninu, heldur einnig vín.

Fornleifafræðingar niðurstöður staðfest að vinnsla vínber á svæðinu hafði þegar hafið í fimmtánda öld f.Kr..

Svo koníak "Ararat" er við langt einn af elstu vörumerkjum. framleiðslu hennar er þegar meira en hundrað og tuttugu ár. Það er athyglisvert að tæknin hafi ekki breyst síðan þá, en búnaðurinn er uppfærður til að halda í við vinnslu.
Cognac "Ararat" að gera Yerevan verksmiðju. Hann er fulltrúi slíkra tegunda sem "Star", "Fimm stjörnu", "Dvína", "Akhtamar", "Armenía" og aðrir. Það er athyglisvert að flestir Elite afbrigði eru á aldrinum þrjátíu ár, og koníak, sem "Nóa Ark" - í hálfa öld!

"Nói"

Í þessu tilfelli, aftur rekið af Biblíunni Legend of flóðið, örkina og kraftaverka flýja. Sú staðreynd að samkvæmt goðsögninni, Nói lagði fyrstu víngarða á nýjum stað, hann á skilið, samkvæmt Armenians, að nafn hans var ódauðleg í glæsilegu drykk.

The crosswords algeng spurning: "Armenian koníak, nafnið. 3 bréf. " Afbrigði af svari má "Ani", "Ike" og "Nói". Last auðveldlega gefa líkurnar á fyrstu tveimur, þannig að nú erum við að tala um það.

Svona, í samræmi við vörur sem Yerevan Brandy er táknað með þremur tegundum - ". Lord" "Araspel", "Classic" og

Þau eru mismunandi tónum, en allir af þessum drykkjum er felst í ljós möndlu bragð með vísbendingar um þroskuðum ávöxtum. "Classic" er á aldrinum sjö til tuttugu ára. "Drottinn" þroska líka fjórðung úr öld, er það einkennist af Muscat eftirbragði og ljós keim af gamla höfn.

Cognac í Sovétríkjunum

Þessi drykkur aðdáendur man enn gamla sovéska sinnum þegar það var betra fyrir gesti og staðlar voru ekki eins nútíma.

Tilviljun, vettvangur er oft hægt að finna móðgast upphrópanir connoisseurs af drykk. Það kemur í ljós að franska orðið «koníak» var einkaleyfi kringum 1920. Með þeim tíma Shustov koníak þegar verið seld í Evrópu. Þar að auki, margir vísindamenn vann í Sovétríkjunum á þróun tækni til framleiðslu á koníaki. Einkum í Yerevan verksmiðjan starfandi í meira en sjötíu vísindamenn.

Elsti Brandy í Sovétríkjunum var talið að drekka kallast "Sextíu ár." Þetta kraftaverk gildir í sex áratugi er á aldrinum í tunnur.

Margir nöfn vinsæll armenska koníaki lifði. Hins vegar, eins og þeir segja eldri kynslóð, bragðið hefur breyst verulega. Eins og raunin er með "Doctor" pylsa, varan er oft bara nafn.

Cognac "Choice" er frægur fyrir frá upphafi tuttugustu aldar. Það var hann sem var leynilega sendur til Parísar, þar sem hann vann Grand Prix. Með þessari vöru í dag opinberlega leyft Shustov að skrifa orðið «koníak». Aldrinum í tunnur í sex ár, fyrir framleiðslu sína notar vatn úr vor Katnahbyurskogo. Hann hlaut þrjú gull medalíur.

Margar tegundir verið fyrr, til dæmis, the Legendary Armenian koníak "Ararat". Það er talið að í okkar tíma, þessir drykkir þessum flokki sem þú getur prófað aðeins í heimalandi sínu.

Svona, í Sovétríkjunum brandy það var dýrmæt gjöf, vegna þess að gæði þess er stöðugt vaxandi. Engin furða "Pernod Ricard", keypti Yerevan fjárfestingar álversins mjög fljótt repelled. Eftir allt saman, orðspor framleiðslu, unnið á Sovétríkjanna tímum, er þekkt og þakka allan heim.

Legends tengjast drekka

Frægasta sagan um tilkomu slíks drykkjar sem brandy, er sem hér segir. Á sextándu öld, vegna samdráttar og efnahagskreppunni, minnkað rúmmál útflutnings vín frá svæðinu í Poitou-Charentes.

Á sama tíma, Hollendingar byrja að þróa eimingu. Í bænum Cognac í suður-vestur af Frakklandi nýttu þessa hugmynd, en bæta tvöfalda eimingu hennar. Afurðin var geymd í eikartunnum. Niðurstaðan er alveg ný drykk.

Nafnið «koníak» var einkaleyfi aðeins í 1936.

Í Sovétríkjunum, þó fór ég til annars þjóðsaga um Armenian Brandies. En það er ekki stutt af sögulegum staðreyndum. Kjarni hennar er sem hér segir.

Churchill var mjög hrifinn af armenska koníaki "Dvin", en þegar opnað aðra flösku, var hann sló af hræðilegu bragð vörunnar. Það kom í ljós að skipstjórinn, tók blanda, var gerður útlægur til Síberíu. Fyrir áeggjan fyrstu Drottni Admiralty að maður kom út, eftir sem framleiðsla var endurreist.

Þetta eru áhugaverðar sögur fara um Armenian koníaki. Það er ekki á óvart, þar sem þetta drykkur er mjög bragðgóður og skemmtilegt.

Gangi þér vel að þér, kæru lesendur! Reyndu að njóta lífsins oftar.