Hvað eru kolvetni?

Það er ekkert leyndarmál að allir, jafnvel gastronomically háþróuð og framandi matur getur verið í upprunalegu þætti hennar, sameiginlegt nafn sem undirstöðufrumefna. Listi þá mjög stutt og vel þekkt:

• prótín;
• fitur;
• kolvetni.

Þar að auki, hver vara í mismunandi hlutföllum samanstendur af vatni, vítamín og snefilefni. Það er í þessu sprakk mynd af mat sem líkaminn. Hver fæðuinntöku eftir hundraðshluta samsetningu undirstöðufrumefna, hefur mismunandi áhrif á heilsu manna. Málið er að hver "múrsteinn" hefur hlutverki sínu og þjóna mismunandi tilgangi. Þessi grein verður fjallað nánar kolvetni og virkni þeirra.

Oft vörur með miklum orkugildi sem tengist hitaeiningar. Nýlega í tísku að vera útilokaðir frá mataræði matvæli kolvetna innihalda, eins og það er talið að leið hitaeiningar inntaka minnkar. Sannleikur í þessari nálgun, að sjálfsögðu. Sérstaklega ef þú ert að atvinnu íþróttamaður. Hins vegar fyrsta sem fyrst.

Svo hvað kolvetni?

The aðalæð virka af þessum undirstöðufrumefna - orka. Eins konar rafhlaða fyrir líkamann, kolvetni hjálpa til að styðja lífsviðurværi vegna orku cleavage þeirra fer fram vinnu allra líkamanum kerfi. Það er vitað að cleavage krafan 1 g kolvetni 4 kcal líkama. Sama upphæð er til staðar inn í líkamann og í klofnun á 1 g af fitu. Hins vegar skipta um langar keðjur monosaccharides afleiðum eyddi miklu minni orku, og því er líkaminn auðveldara að "brenna" 1 g af kolvetnum, 1 g af fitu en úr varasjóði.

Kolvetni, allt eftir sameindabyggingu eða, með öðrum orðum, lengd sameinda keðju, er skipt í einföld og flókin.

Hvað eru kolvetni einfalt?

Vísindi, það eru tvær tegundir af einsykra og tvísykrur. Meðal einsykra algengustu og eiga sér stað í frjálsu formi í náttúrunni - glúkósa og frúktósa. Þau eru að finna í ferskum ávaxtasafa, ávöxtum. The keðja af einsykrum, eins og sjá má frá titli - mest einföld, sem stuðlar að hraðri upptöku þeirra í líkamanum. Formúla tvísykrur (súkrósi, maltósi, laktósi) - keðjuröðum sem af nokkrum monosaccharides. Tvísykrur sem eru í mjólkurvörur (mjólkursykri) sykurreyr (súkrósi) og í sumum korni (maltósi).

Hvað eru flókin kolvetni?

Annað -polisaharidy nafn þeirra, þeir eru samsett úr nokkrum þúsund einsykrueiningum leifar, það er, er löng og greinar á tré keðju meira en einföldum kolvetnum. Þekktasta fulltrúa þessa hóps eru pektín, sellulósa, sterkju og glycogen. Kolvetni eru hópur í upprunalegri mynd er ekki frásogast í líkamanum. Skipta þeim í einföldum og auðveldlega meltanlegur formi krefst verulegan kostnað orku. Sumar tegundir (trefjar) frásogast ekki á öllum. Það hjálpar til við að nota þá sem örvandi á meltingarvegi virkni í meltingarvegi og hreinsun eiturefna. Ennfremur glycogen, svo sem byggingarefni fyrir líkamann (lifur, vöðva).

Þegar við fundum út hvað kolvetni, gerir það vit í að fara aftur að spurningunni um notagildi þeirra á líkamann. Það er augljóst að flókin form þeirra eru gagnlegar og jafnvel nauðsynlegt fyrir líkamann að vinna almennilega vegna þess að þeir bera út byggingu og næring virka.

Vegna þess að fjölsykrum skipta með neyslu mikil orka og eru melt hægar, eru þeir varla geymd sem fita vegna þess einfaldlega höfum ekki tíma. Einsykrur, þvert á móti, að læra miklu hraðar og vinna beint í blóði, sem veldur því að svokölluð "kolvetna stökk" sem er verulega auka orku. óhófleg notkun þeirra, í fjarveru hár orkunotkun, sem leiðir til vinnslu kolvetna og uppsöfnun þeirra í formi fitu.

Það er kolvetni, þú þarft að vita til að byggja upp rétta næringu. Notkun einföldum og flóknum form sem þarf fyrir líkamann, annars aðferð (þ.mt andlegt) hægur, kemur deyfð og sinnuleysi.