Hvernig á að elda gæs í fullu: ábendingar og uppskriftir.

Gæs í Rússlandi var beitt til hátíðlegur borð. Aðferðir til framleiðslu á mismunandi gæs. Þessi fugl býr á öllum svæðum, sem skýrir vinsældir af uppskriftum hennar. Ávinningurinn af gæs kjöti hefur lengi verið vitað, að það inniheldur mikið af dýrmætur prótein. Hvernig á að elda gæs alveg? Venjulega bakaðar fugl með grænmeti í ofninum. Fyllt gæs geta verið mismunandi tegundir af meðlæti. Mun sýna the vinsæll uppskriftir, hvernig á að elda gæs, sem er auðveldast að nota.

Hvernig á að elda gæs í heild, fyllt með haframjöl morgunkorn? Til framleiðslu á nauðsyn þess: Goose, salt. Fyrir fyllingu: 300 grömm af Pearl byggi, 200 ml af vatni, lauk, tíu þurrkuðum sveppum, steinselju, pipar og salt eftir smekk.

Í fyrsta lagi að undirbúa fylling. Til að gera þetta, elda bygg graut. Það bætir grillaður í smjöri sveppum, lauk, steinselju. Hafragrautur blanda og, ef nauðsyn krefur, bæta sveppir seyði.

Innyflin tekin hræið, að fjarlægja þau bein (bone er eftir af vængi og læri). Þá er nauðsynlegt að salt gæs. Tilbúinn Mass fyllt með það, opnun var saumuðum þræði. Bird lagði í eldfast mót og bakið í ofni. Hvernig er hægt að undirbúa gæs, þannig að það er ekki brenndur? Í þessu skyni, í ofninum (til að draga úr hita) setja ílát af vatni. Auk þess að perlu bygg, bókhveiti er notað.

Hvernig á að elda gæs alveg fyllt með eplum? Þetta elda aðferð er vinsæll. Þíða hræið nudda inni með hvítlauk, þetta myndi þurfa 4 negulnaglar. Rub hræ borð salt. Fyllt hráefni epli hennar eru skrældar og skera í ferninga. Sauma upp gat. Fuglinn var sett í eldfast fat, setja í ofn. Þegar fuglinn browned í bakstur fat, hella smá vatni. Þó að gæs er steikt, það ætti að vera vökvaði frá tími til tími sem leiðir safa. Undirbúningur gæs í ofninum í 90-120 mínútur.

Goose fjarlægt úr fullunnu þráður, skeið fjarlægt epli, sem, vegna langvarandi matreiðslu, breytt í kvoða. Því að þjóna epli bakað sér, og lagði út á fat hliðina á eldavél og hættu hræ.

Hvernig á að elda gæs í heild, fyllt með kartöflum? Fyrir roasting alifugla með kartöflum og lauk þurfa: fallþungi af 4 kg, 2 kg af kartöflum, 300 grömm af lauk, að smakka með salti og pipar. Keyptar hræ hreinsað úr unnt niður og fjöðrum, þvegin með vatni, þrykktir með pappírsþurrku. Kartöflur hreinsa og hægelduðum meðaltali. Laukur hreinn og skera í hálf hringi. Unnin hræið nudda salt og krydd innan og utan. Fyllt gæs blanda kartöflur og laukur, hræið saumaður með þræði. Í nútíma ofna er stillt hitastig. Fyrir þetta fat, það er æskilegt að setja 150-180 gráður, þá fá gæs með stökku skorpu, og það mun taka 2:00.

Gæs bökuðu fyllt með sauerkraut. Til framleiðslunnar sem þú þarft: fugl gæs, salt. Fyrir fyllingu: 500-600 grömm af súrsuðum hvítkál, smá beikon, laukur, gulrót, sætur pipar.

Sauerkraut setja á pönnu, bæta sjóðandi vatni og látið malla með steiktum lauk í svínafeiti. Áður slökkvikerfi enda, bæta hvítkál steikt gulrætur, papriku. Hreinsað gæs á öllum hliðum með salti og fylla með sauerkraut, að sauma upp holu þræði. Að móta eftir fótleggjum og wings gæs binda. Setja fuglinn á pönnu eða bakstur fat í ofni hitastig ætti að vera 180-200 gráður. Reglulega hella gæs standa út safa og fitu. Gus mun ruddy og brenndar við 120 mínútur.

Áður en þú sendir fat á borðið, klippið og taka út fylling með skeið. Hvítkál breiða á disk, gæs er skorið og breiða út á toppur. Kringum gæs setja Skreytið (kartöflumús).