Hvernig á að gera hunang bjór heima?

Að sjálfsögðu er hægt að kaupa þetta foamy drykk í hvaða kjörbúð eða jafnvel - í nágrenninu stíu. Einnig góður bjór - þegar það er lifandi, í lausu, úr tunnu. En jafnvel betra: heita heima, gert eigin hunang bjór hans. Það hefur ekta bragð með a snerta af biturð, ríkur amber litur. Til að gera það besta falli tvö klassísk tegundir af hunangi - Floral og bókhveiti. Og vissi hvernig á að gera hunang bjór í fornöld í mismunandi heimshlutum. Það náði okkur aðallega pólsku og þýsku uppskrift. Hafði elda leyndarmál hans af þessum drykk, og í Rússlandi.

A svolítið um matreiðslu tækni

Háð reglum heimabakað hunang bjór ætti að snúa gulu, hafa blíður blóma ilm með vott af hops. Drykkurinn er þekktur fyrir lush froðu bitur Eftirbragðið. Almennt, bragðið er erfitt að bera saman við aðrar tegundir af bjór, það er vel þess virði að reyna?

Strax skal tekið fram að drykkurinn framleiðslutækni frábrugðin klassískum uppskrift af malti. Aðferð við matreiðslu er frábrugðin hefðbundnum brugga meiri einfaldleika, þar sem það er ekki nauðsynlegt að saccharification af malti, sem er yfirleitt ekki eru notuð í samsetningunni. Þetta útrýma the þörf til að halda þröngum hitastigi meðan á ferlinu. Umræðan um hvort þetta er hægt að líta á sem bjór drekka án malt, bursti til hliðar. Þú getur hringt endanlega vöru í gamla hátt, "mjöð" og hunang virt - "vel fóðraðir." Tilviljun, hér er lýst uppskrift var þróað af tækni fyrirhugaða í starfi miðinum, sem skrifaði Ciesielski prófessor árið 1906.

Uppskrift fyrir hunang bjór. innihaldsefni

lítra blóm hunang (eða bókhveiti), fötu af vatni (8 lítrar), 10 grömm af hops (með sýrustig 4,5%), 5 g af ger bjór (gerjun) eftirfarandi efnisþáttum, þurfum við að undirbúa það.

Ábendingar vanur

Æskilegast polzovat svezherazlity blóma, bókhveiti hunang. Sykruðum vara aðeins hægt að nota fyrir þá sem eru öruggur í hæfileika bruggun sína: með þeim krefst sérstakrar meðferðar og þekkingu á ranghala litið á eigin reynslu þeirra. Ýmis hops sem tekin mun ráðast á biturleika sem þú vilt fá. Ef þú hefur ekki kunnáttu í bruggun, þá mið af uppskrift, og biturð mun snúa örlítið lægra en meðaltalið. Ger taka aðeins bjór, eins og að bökun og áfengir útfærslum verður fengin með í stað þess að bjór heita bjór. Í grundvallaratriðum, toppur-gerjað ger og er hægt að skipta á "botn", en í þessu tilfelli verður þú að halda hita í ströngu bilinu 5 til 16 gráður á Celsíus.

Og það má ekki smita erlendum örverur, það er nauðsynlegt öll verkfæri með getu fyrirfram sótthreinsuð með sjóðandi vatni. Það ætti að hafa í huga að erlendir örverur hafa neikvæð áhrif á gerjun. Bragðið af drykknum er hægt að breyta að valið elda hunang og fjölda hops eru notuð (auka skammtinn af þessum þætti, að gera mikið biturð og öfugt).

Hvernig á að gera hunang bjór heima: fyrsta áfanga

Ferlið sjálft er ekki mjög flókið og krefst nema þolinmæði og umönnun. The úthlutað undir matreiðslu ílátinu er fyllt með vatni (sami átta lítrar). Það er nauðsynlegt að sjóða, og aðeins þá til að kynna hunang. Blandan er rækilega hnoðað; sem afleiðing af meðferð ættu að fá einsleita massa. Efri hæð hennar er merkt að utan vegg pottinum, og byrjar í raun bruggun. Það mun endast klukkutíma, og kápa á sama tíma að vera opinn. Ekki gleyma að fjarlægja froðu: heimabakað hunang bjór án þess að þessar misnotkun mun snúa skýjað, með undarlega Eftirbragðið, og einnig er hægt að fljótt versna. Í meginatriðum, bruggun á þessu stigi er nokkuð svipað og sjóðandi sultu.

Skref annað step

Fyrir 60 mínútum hunang bjór óhjákvæmilega sjóða. verður að fylgja rúmmál með vatni, refilling það til upprunalega (og athugasemd á pönnu) stigi. Á áfyllingu er unnin vsypanie hops. Grunnur fyrir bjór blandað vel, og ferlið heldur áfram fyrir aðra 60 mínútur. Á þessum tíma froðu er aðeins hægt að fjarlægja á fyrsta hálftíma.

Step 3 №

Mikilvægasta reglan um hvernig á að gera hunang bjór - hraður kælingu sína í lok matreiðslu. Og hitastig drykkjarins til 100 gráður ætti að minnka um 20. At home, auðveldasta leiðin til að tryggja ostuzhennoy skaftausa potta í snjónum, ef dómstóllinn í vetur, og þú býrð í heimahúsi. Eða - áður slegið bað þar frekar dreifa ís, fryst í frysti.

Nýlegar tilraunir á veginum til að ná árangri

Þá hunang bjór er hellt í hentugu íláti í gerjun heimilinu. Til dæmis, í stórum glerflösku. Vökvinn verður að vera vandlega protsezhena. Þar sem síunni er oftast notuð nokkur lög af sæfðri grisju. Á skipi backfilled með geri, og hrært í innihald ílátsins komist, og það er í vel lokuðu formi sem er hreinsað með myrkri og látið standa í viku. Hitastigið í herberginu allan tímann ætti ekki að falla undir 23-24 Celsíus. Einnig er æskilegt að útiloka möguleikann á drög.

Reglulega þarf að losa lofttegundir myndast við gerjun. Ef þú vilt ekki að skipta um með hana (eins og í árdaga lyftir lokinu þarf 5-6 sinnum á dag), gæta þess að setja vatn gildru. Reyndir Brewers halda því fram að þegar það er notað heimabakað hunang bjór er meira viðkvæmur, slétt bragð og ilm af sínum miklu meira notalegt og sætt.

Þegar óskað drykkur Dobrodiy að viðkomandi ríki, það er á flöskum. Í hverju þeirra fyrir framan skefjum til að setja hunang á genginu teskeið á lítra af vökva. Strax drekka bjór er ekki: það hefur enn að "þroskast" í flöskum. Þetta tekur yfirleitt frá 10 dögum til tveggja vikna. Geymdu fullunna vöru getur verið í herberginu, nema gatan er ekki þess virði að hita júlí. En ef bjór til að veita þægilega skilyrði (3-16 gráður yfir núlli), það er hægt að halda bragð og gráðu ástand hennar í allt að sex mánuði.

Næmi og blæbrigði

Í staðreynd, the æfa - besta leiðin til að læra hvernig á að gera hunang bjór heima. Uppskriftir bættu oft með kryddi: negull, kanill prik, pipar. Magn af hunangi er einnig fylgni að smakka. Einhver sem hefur gaman sætari, sumir vilja beiskju. En sumir leyndarmál verður fylgt trúarlegum. Einkum ábót í annars þreps ósoðinnar vatni. Hins vegar, ef þú notar flöskum, þú getur ekki reynt að keyra það í gegnum ketilinn. Enn uppskriftir áherslu á gömlum veruleika. Ef þú trúir á hreinleika viðbættu vatni, sjóða listinn meðferð kross út á öruggan hátt.

Ef þú byrjaðir að elda heimabakað hunang bjór fyrir veturinn, og ráðstöfunar það er aðeins þykknað hunang, getur þú sett það í málinu með því að leysa með því að nota eimbað. Bara ganga úr skugga um að það að það var ekki hitastigið er yfir 60 Celsius. Hotter aðstæður mun drepa og ávinningur af hunangi og bragð og ilm.

Undir gerjun er best að nota dökk gler flöskur. Því miður, finna 20 lítra flösku af brúnu gleri er alveg erfitt. Þannig að heimili Brewers vafið gagnsæjum umbúðum dökk tuskur eða einfaldlega mála ytra yfirborð. Tilviljun, þegar sett upp á bjór gerjun er að minnsta kosti 20% af flöskur skal vera frjálst. Annars bjór perekisnet eða loksins knýja fram korkur, jafnvel vatn innsigli mun ekki spara.

Hagur af hunangi bjór

Vita hvernig á að elda hunang bjór, endilega að einhver sem finnst gaman að missa föstudegi eða framleiðsla lítra eða tveir. Og ekki vera latur að elda það. Í fyrsta lagi, þú færð umhverfisvæn drykkur, sem augljóslega eru ekki rotvarnarefni, litarefni og varamanna. Í öðru lagi, þú færð bjór, fullkominn til að passa hugmynd um fullkomnun - vegna þess að þú elda það til þinn mætur. Í þriðja lagi, heimabakað hunang bjór hefur jákvæð áhrif á taugakerfið. Og gnægð af streituvaldandi aðstæður í nútíma heimi, svo slakandi stakur enginn virðist. Í fjórða lagi er guðdómlega drykk normalizes og eykur efnaskipti í líkamanum, sem eru vandamál í öllum öðrum einstakling á jörðinni. Auk Útrýma svefntruflanir (sem hann ætti að vera þakkaði hop keilur þátt í ferlinu) og minni líkur á að loða við alls konar kvef (þetta er svæði ábyrgð hunangi).

Auðvitað, allt þetta er satt í þeim tilvikum þar sem bjór (þ.mt heimili og hunangi) sem notað er í hófi, án þess að ofstæki. Annars getur þú verið í vandræðum með yfirþyngd - "bjór maga" hefur orðið órjúfanlegur þáttur í nútíma mannsins. Já, og slaka á án þess þráði-vímuefna drekka, þú getur tilbaka. Á hinn bóginn, ef þú drekkur bara heimabakað hunang bjór, verða alkóhólisti þú færð ekki. Það er ólíklegt að þú hefur tækifæri til að elda hana á sviði iðnaðar mælikvarða (vinna, of, var einu sinni nauðsynlegt). Já, og til að geyma lokið bjór í tækifærum borgaranna er ekki svo mikið. Svo brugga bjór fyrir gaman og njóta þess í sérlega mikilvægum augnablikum lífs síns. Með þessu drekka eitthvað frí verður bjartari og sætari, og frí - meira eftirminnilegt og skemmtilegt. Það er bara mikilvægt að vera í samræmi við uppskrift og ekki misnota áfengi.