Hvernig á að steikja patties á pönnu: Kenndur og Bragðarefur

Meet einhver sem er ekki eins hamborgara, það er hægt, en erfitt. Líklegast er þetta einstaklingur einfaldlega veit ekki hvernig á að elda þær, eða aldrei í lífi mínu ekki borða dýrindis kúlur kjöt. Uppskriftir svo mikið að það er ekki að þóknast einhverjum er einfaldlega ómögulegt. Í viðbót við stöðluðu, úr mismunandi tegundir af kjöti, það eru þeir sem eru steikt úr heilum stykki af kjöti, til dæmis, "í Kiev" eða á beini.

Taste diskar eru einstök og öðruvísi, of margir þættir hafa áhrif á endanlega niðurstöðu, en það eru nokkrar reglur og ábendingar um hvernig á að steikja patties á pönnu. Um það í dag og við munum tala.

Við skulum byrja með grunnatriði. Fyrir hvaða cutlets unnin ekki úr einum stykki af kjöti, hakkað-þörf grunni. Það getur verið allt: nautakjöt, kjúklingur, svínakjöt, fisk og jafnvel grænmeti. Val aðeins fyrir þig, en í því skyni að að lokum, þú færð meistaraverk, ekki nota aðeins eina tegund af vöru sem þú hefur valið. Ef þú ákveður að gera nautakjöt hamborgara, bæta hakkað kjöt 25-30 prósent af kjöti kjúklingur, til dæmis. Gera það sama, jafnvel ef þú vilt grænmeti eða fiski. Gerðu blöndu mun aðeins tastier. Þetta lipurðar hefur ekki áhrif á verkun steikja patties á pönnu, úr sem bragð fer beint.

Næsta aðgerð um hakkað kjöt er feitur. Ef þú ert í megrun og eru tilbúnir til að fórna gæðum vörunnar í þágu lágmark-kaloría, og þá er hægt að sleppa þessu skrefi, en ef þú ert að reyna að búa til eitthvað gómsætt, þá magn fitu í chops ætti að vera að minnsta kosti 15%. Það er ekki nauðsynlegt að nota rétta vog, einfaldlega ef þú gafst val til lágmark-feitur afbrigði af fiski, kjúklingi eða grænmeti, bæta hakkað sýrðum rjóma, majónesi, smjör eða aðra tegund af fitu dýra. Við the vegur, áður en þú steikja patties á pönnu, þú þarft að halda fylling í ísskáp, þannig að eftir hnoða fita greip og flatmaga þig á að steikja. Þetta smáatriði mun gera endanlega vöru er juicier og ríkari.

Næst kemur punkt að þú missir bara ekki rétt - hnoða. Í viðbót við banal ber blöndunarferils og eitthvað annað. Margir kokkar ekki bara hnoða vöruna í nokkrar mínútur, heldur einnig til að draga það með því að henda úr lítilli hæð. Þetta litla smáatriði mun gera hamborgari stórkostlegt. Eftir troða "hvíla" í ísskáp í hálftíma, getur þú haldið áfram að helstu aðgerðir.

Svo, hvernig á að steikja patties á pönnu? Helstu vísitölu, sem þú ættir að fylgja, er það hitastig. Það hlýtur að vera hámark upp að því augnabliki þegar báðir aðilar eru ekki myndast browned skorpu. Fyrir þetta þú þarft gott að hita upp á yfirborðið með olíu, sem þú munt steikja. Við the vegur, það ætti ekki að vera hryggur. Þetta mun hjálpa að búa til sterkari skorpu, þar sem rennur úr innra safa ekki standast umfram olíu.

Hvernig á að steikja patties á pönnu, einfaldri spurningu. Bíða þar til gullinn brúnn og allt. Síðan sem þú þarft að draga út úr patties fyrir matarolíu yfir miðlungs hita í ofni eða á eldavélinni. Grófum dráttum má segja, að varan verður að ná reiðubúin með meðalhita, án þess að of mikið olíu á hentugum stað fyrir þig. Við the vegur, getur það verið multivarka.

Við sagt þér hvernig á að steikja á cutlets af kjúkling, svínakjöt, fisk, lambakjöt, grænmeti, próteinum. Við höfum lýst þér kjarna meginreglu. Veldu uppskrift og búa til. Þú munt ná árangri!