Korn brauð

Við munum ekki finna út gagnlegur eiginleika korni í dag, og svo þeir eru undeniable. En helst þessar korn verður að fara nikstamalizatsiyu (merking orðsins er að finna á Netinu). Mig langar að tala um hvernig á að elda korn brauð gleymt í dag, en á sama tíma og smá dýfa í sögunni, er ekki skráð í kennslubækur skóla. Kannski svo óvenjulegt brauð til að smekk þínum og þú munt elda það oft.

Tilviljun, fyrsta korn brauð - ekkert annað eins og tortilla. A þekki nafn? Veistu hvar þetta nafn? Frá maja, mjög vel þekkt ætt, í kringum dagbók er svo mikið æði. Það kemur í ljós að korn brauð bakað í fornöld. Og jafnvel þá var það vitað ferli nikstamalizatsii. Erfiður, auðvitað, en gerlegt og heima (þetta er fyrir þá sem hafa áhuga á því sem brauðið borðað Maya). Til að byrja með vökva kalk var framleitt (það var fengin frá steinum kalki, brennt og vökva vatn). Fyrir vilja lime ösku notuð, hafði það að vera tvisvar sinnum minni en korn. A vatn Á hinn bóginn lengri sinnum á þremur (korn swells, en það ætti að vera að fullu þakið vatni). Þessi lausn var fært að suðu korn. Í þessu ástandi, stutt við þetta "óreiðu" í um klukkustund og leyft að kólna. Grófu korni plenochka með snögghækkað helming og restin var fjarlægður af hendi, fraying korn. Þá liggja í bleyti ég korn til að hreinsa úr lime, og síðan þurrkuð og mulin í duft. Reyndar hveiti fékkst.

Ferlið virðist vera einfalt, en uppbygging er betri, og þar með -usvoyaemost. Það er ótrúlegt hvernig Maya högg á það? Eða frá Guði, til viðbótar við áður gaf maís? Joke, en hver brandari, eins og þú veist, að það verður að vera einhver sannleikur. Maya voru í raun furðu snjall. Og korn brauð birtist þakka þeim.

Og nú - tvær útgáfur af brauði. Við the vegur, eru báðir möguleikar mjög vinsæll. Reyna.

Til að byrja með, sem er bakað í ofni. Það tók vörur: Tvær tegundir af hveiti í jöfnum hlutföllum (korn og hveiti, 200 g), skeið af sírópi dökkum (getur verið eftirrétt, bestu - a matskeið), salt (bæta við eftir smekk), um matskeið af sykri (fyrir ger gerjun), glas af vatni ( ekkert heitt vatn, eins og sumir ráðleggja, og heitt, 80 gráður), a par af matskeiðar af olíu (ólífuolía tók) og ger (tók þurr, heldur vegna þess að ger er mismunandi, vísa til áætlaða skammti á umbúðunum) og mjólk (2/3 bolla).

Til að byrja zaparivat korn hveiti með heitu vatni, nær og leyft að kólna. Deigið verður mun mýkri og því meira blíður. Nú er hægt að byrja að vinna. Sigtið eftirstandandi hveiti. Þá erum við álverið í hlýja mjólk ger og sykur. Ástæðum skiljanlegt aðeins til efnafræðinga, ekki bæta salti fyrr (verri deigið mun gera). Blandað með cornmeal. Nú hnoða deigið, bæta hveiti og, að sjálfsögðu, salt. Kannski máltíð þarf aðeins minna eða aðeins meira, aðalatriðið - að fá teygju deigið. Við sendum deigið í pönnu og setja í heitum stað (bíddu, þegar passa, aukning í magni amk tvisvar). Hnoðið aftur, mynda brauð og setja á smurða bakstur lak. Og aftur - í heitum stað, til að auka magn, og þá - í ofninum. Bakið við venjulegt hitastig (um 200 gráður) á klukkustund.

Í næsta skipti sem það verður að vera hægt að prófa með því að bæta, til dæmis, rifinn ost og þurrt sinnep. Í vypekshemsya brauð þeir eru óljós, en það bragð og bragð!

Og nú önnur útgáfa - er auðveldara. Bakið korn brauð í brauð framleiðandi. Til að mæla rúmmál brauð framleiðandi að nota meðfylgjandi bolla. Til að meðaltali brauð Cook: bolla af vatni, þriðja af bolla af mjólk, maísolíu , einn þriðji bolla af hveiti, 1 bolli hveiti korn með a renna (fínn mala), ger og sykur (a matskeið) (2 matskeiðar.). Setja salt eftir smekk (venjulega teskeið er nóg, getur verið aðeins meira).

Öll innihaldsefni í brauð vél skipsins. Bara ganga úr skugga um að ekkert salt er blandað með ger í einu. Það er best að endast og bæta hveiti, sem gerir það að leynum, hella inn í þennan holu ger. Það er enn að velja forritið og ýttu á "Start", þá brauð úr hveiti korn - brauð vél fyrirtæki.

Bon appetit!