Hvernig á að undirbúa Julienne?

Veistu hvað Julienne og hvernig á að elda það? Jæja, ef seinni spurningin frá húsmæður yfirleitt ekki valda vandræðum, svarið við fyrstu heyrn, þú munt sennilega vera undrandi. Við að sjóða slíkra tíma eiga eingöngu kalt klippa (vinnsla) grænmeti sem eru ætluð til sósur eða súpur. Það gefur viðkvæma áferð og verulega flýta reiðubúin fat. Nú þú veist hvað Julienne. Salat sem er gert úr fínt hakkað grænmeti er svo nafn. Og ef þú setur þá í fyrsta sjálfsögðu ætti það að vera kölluð súpa-Julienne.

En rússneska mat og rússnesku, til að hafa skoðun á öllu. kokkar okkar ekki sérlega hugsa hvernig á að elda Julienne, vegna þess að þeir vita greinilega hvað er átt við með fat af sveppum, kjöti eða grænmeti, sem er bakað í rjóma eða sýrðum rjóma og þjónaði heitt. Eins og er, val á innihaldsefnum ímyndun eldar sérstaklega engin takmörk. Sumir þeirra vita jafnvel hvernig á að elda sjávarfang með Julienne.

Í öllum tilvikum, óreyndur húsmóðir verður áhugavert að læra the leyndarmál af sérfræðingum sem er óhætt að nota í eldhúsinu. Spurningin er hvernig á að elda Julienne, þá einfaldlega myndast ekki.

Svo, engu að síður, grænmeti (rótargrænmeti, kúrbítur, grasker) skal skera í þunnar ræmur, þó, eins og lauk og tómötum. Ef þú tekur sveppina, það er betra að gefa val Champignons eða hvítt. Þetta er besti kosturinn. Þótt það sé mögulegt, og notkun villisveppum sem hafa holdugur húfur. Þeir ættu að skera í bita eða þunnar ræmur. Með tilliti til kjötafurða, matreiðslu yfirleitt valinn mjúkur svínakjöt, kálfakjöt eða kjúklingur. Þeir verða að vera forsoðið og aðeins þá skera í ræmur. Ef þú vilt gera tilraunir, ættir þú að nota sjávarfang, elda Julienne. The fat er sérstaklega ljúffengur með rækju, krækling og smokkfisk. Þessar vörur verður að blanched í sjóðandi vatni, the pre-salt, í þrjár mínútur, þá henda.

Nú, eins og til að fylla. Þú ættir að nota krem, krem eða bechamel sósu. Í þessu tilviki, hafa í huga að fylla ætti að vera eins heitt. Ef þú vilt að fat tókst að kaupa ost, sem tilheyrir stofnum, auðveldlega neyslu með hitun. Sumir ráðleggja að blanda það með breadcrumbs að fá stökkt.

Venjulega, þeir sem vita hvernig á að elda Julienne taka tilbúin matvæli, þá leggja þau í sérstökum cocottes, hella sósu ofan, stökkva með osti og senda það í ofni að hámarki tuttugu mínútur.

Ætti að borga eftirtekt til réttina sem þú elda þetta fat. Oftast notað cocottes úr hitaþolnu keramik eða ryðfríu stáli sem hefur lengi séð. En ef þeir eru ekki til staðar, þá getum við verið ánægð með pönnu eða bakstur fat.

Svo, grunnatriði, svo að segja, vísindi undirbúning Julienne við höfum farið. Nú verðum við að deila með ykkur uppskrift. Þessi möguleiki - ein af mörgum, en samt er það gagnlegt í matreiðslu æfingar. Taktu pund af kjúkling, sjóða það og höggva fínt. Frekari crumble 200 grömm af lauk og 300 grömm af sveppum. Þau eru steikt með matarolíu. Þú getur þá bætt á pönnu kjúkling og öllum pipar, salt og vera viss um að blanda. Í öðru skipi steikja hveiti (2 msk. L.), bæta við hana 300 grömm af rjóma, krydd og koma með það allt að sjóða. Nú innihald beggja skálum verði sameinuð og eftir hræringu, setja í cocottes. Ofan á allt þetta er stráð rifnum osti og fer í ofni í hálftíma.

Njóttu máltíð.