Frægur Oriental kebab á grillið

The frægur kebab - nú austur matargerð. Nafn þess er hægt að þýða sem "túpu af steiktum kjöt." Reyndar, varan er kjöt Patty af nautahakk, vals inn í rörið og brennt á öllum hliðum þar til gullið stökkt. Af hefð, það ætti að steikja kebab á grillið. Sumir húsmæður, af ótta við óþægilegar afleiðingar, undirbúa ilmandi pylsur á grillið eða á pönnu. En þetta er ekki fengin kebab, en eitthvað í ætt við það.

Til að undirbúa rétt, þetta kebab á grillið, þú þarft að greinilega muna nokkrar reglur, án þess að það væri erfitt að ná tilætluðum árangri.

Fyrst af öllu, þetta fat er jafnan gert með lambakjöti. Auðvitað er hægt að taka önnur kjöt: svínakjöt, nautakjöt og jafnvel kjúkling. En alvöru Oriental kebab á grillið fæst eingöngu úr fersku lambakjöti.

Í öðru lagi, kjötið í fylling verður alltaf aðeins vera ferskur. Þegar þíða vöruna missir teygjanleika sinn og gefur frá sér mikið magn af safa. Hálfunna vöru getur snúið út nefrennsli. Í þessu tilfelli, það verður erfitt að mynda þykkt Patty.

Í þriðja lagi, það er sérstök tækni undirbúnings fyrir hakkað kjöt Kebab:

1. A stykki af fersku kjöti verður að hreinsa af kvikmyndum og fitu, skera í lögum þykkt ekki meira en 1½ sm.
2. Billets lá á að chopping borð og höggva þá öxi vandlega, bæði meðfram trefjum og yfir. Ferlið heldur áfram þar til sem disk á kjöti í hakkað ekki snúa.
3. Sama aðferð verður gert með beikoni. Það ætti að fá Sticky, þykkur massi, sem þegar ásamt kjöti fylling mun veita seigfljótandi samkvæmni, nóg að dazzle þykk patties.
4. Af hálf-lokið vöru, verður þú að bæta laukinn. Það verður að vera vandlega skera með hníf í litla bita. Ef laukur próteinum, varpa safa mun gera fylling er mjög fljótandi.
5. Það er nauðsynlegt að fara vandlega að blanda alla upphafs- vörur og þá almennilega endurheimta leiðir massa. Í þessu skyni er nauðsynlegt að lyfta nökkurn af fylling og með valdi að kasta aftur í skál. Þessi aðferð verður að endurtaka í tíu mínútur. Eftir svo berja fylling orðið miklu strangara, og það verður auðveldara að mygla úr henni.
6. Prepared blanda ætti að vera kápa með filmu og sprautað beint í skál í nokkrar klukkustundir í kæli. Það er nauðsynlegt til þess að tryggja sem myndi styrkja fitu. Frá þessu próteinum patties mun loða auðveldara.

Aðeins með því að gera öllum ofangreindum reglum, getur þú undirbúa rétta kebab á grillið.

Þjóðir Mið-Asíu og Kákasus er talinn ríkisborgari fat. Það er búið að ýmsum frí og þegar bíða í húsi móti gestum. Cutlet, brennt á teini, líta mjög framandi og vinsæll meðal fólks, jafnvel meira en fræga kebab. Til að skilja hvernig á að gera kebab á grillið, það er nauðsynlegt að byrja að undirbúa nauðsynlegar vörur. Cutlet blanda skal vera samsett úr innihaldsefnum sem eru sameinuð í tilteknum hlutfallinu:

1 kíló af nauðsyn þess kindakjötsframleiðslu 250 grömm sauðfjár fitu (0,5 kg getur tekið tólgaralkýl) salt, a par af blómlaukur msk jörð coriander, 1 matskeið af svörtum pipar og jurtum kúmen, 1 heitt pipar.

Þegar blöndun hakkað kjöt verður að vera skýrt að fylgjast hlutfall af vörum. Þá gera eftirfarandi:

1. Hakkað, undirbúin fyrirfram af öllum reglum, til að komast út úr kæli og blindur frá chops hans lengja lögun.
2. Workpiece varlega setja á teini.
3. Grillið fyrirfram til að gera eldur og eldivið til að brenna.
4. Teini með Kjötbollur styrkja yfir glóandi kolum.
5. Fry þar til yfirborðið einkennandi skorpu. Varan verður að vera stöðugt snúið þannig að það getur hita upp á öllum hliðum. Helst kebab ættu að hafa þétt crunchy skorpu, og inni safaríkur og útboð kvoða.

Fáir vita hvernig á að elda kebab, verðum við einnig að vera fær um að leggja það á borðið samræmi við það. Fullunnin vara er yfirleitt rétt á teini breiða yfir hlutskipti disk með grænu og grænmeti. Eins og a hlið fat er hentugur eins soðnum hrísgrjónum eða súrsuðum lauk. Það er annar áhugaverður kostur. Steikt cutlet hægt að fjarlægja úr teini, vafinn í þunnt Pita brauð og hella sósu. Í þessu tilviki, kebab svolítið eins Shawarma. Borða þetta fat betra en heitt. Kælt kebab missir örugga birtuskil mjúk kjarnann og stökku skel. Þvoið niður meistaraverk getur verið hvaða gosdrykki eða rautt þurrt vín.