Hvernig á að undirbúa mousse köku með slétt gljáa: uppskriftir

Mousse kaka með slétt gljáa - falleg og ljúffengur eftirrétt sem hefur orðið svo vinsæll í seinni tíð. Tækni undirbúning lofti skemmtun er ekki of flókið, en þú þarft þolinmæði og tíma.

Mousse kaka með slétt gljáa. Uppskrift með athugasemd

Undirbúningur ljós eftirrétt mun sökkva þér inn í heillandi heim matreiðslu. Við munum útskýra í smáatriðum hvernig á að gera viðkvæma karamellu mousse, súkkulaði gljáa og Cranberry Crème brûlée. Áður en þú byrjar að taka til aðgerða, læra uppskrift vandlega. Svo eru frá hvaða vörur unnin mousse kaka með slétt gljáa?

Innihaldsefni Fyrir svampur köku:

• Kjúklingur egg - tvö stykki.
• Butter - 60 grömm.
• Sugar - 65 grömm.
• Hveiti - 62 grömm.
• Maísmjöl - hálf matskeið.
• A klípa af salti.

Til að taka mousse:

• Leaf gelatín - sjö grömm.
• Eggjarauður - þrír.
• Rjómi - 100 grömm.
• Candy "kýr" - 120 grömm.
• White sykur - 20 grömm.
• Vatn - 20 ml.
• Smjör - 35 grömm.
• Smá salt.
• Þeyttur rjómi - 170 grömm.

Við munum spegla gljáa unnin úr:

• 12 grömm af gelatíni.
• 160 grömmum af 33% krem.
• 240 grömm af sykri.
• 100 grömm af vatni.
• 80 grömm af glúkósa síróp.
• 80 grömm af kakó.

Mousse kökur útbúið með spegill lag í 12 klst. The uppskrift ætti að gera í áföngum:

• Í fyrsta lagi að undirbúa köku, Crème brûlée og vanillu bolla.
• Næstur, þú þarft að undirbúa mousse og safna kökur.
• Í síðasta sæti og við höfum kökukrem og álegg.

Mousse kaka með slétt gljáa uppskriftir sem við bjóðum þér á þessari síðu er ekki hægt að kalla einfalt eftirrétt. Svo vinsamlegast vertu þolinmóð og lesa vandlega leiðbeiningar okkar.

Hvernig á að elda köku

Fyrst af öllu, kveikja á ofninum og hita það í 190 gráður. Setja á bakstur lak Silicone hylja motta eða verkað hans. Þá fylgja leiðbeiningunum okkar:

• Bræðið smjörið í örbylgjuofni eða í vatnsbaði. Kæla það.
• Sigtið hveiti, blandað með sterkju og salti.
• Setja tóma skál þannig að það er ekki að snerta vatn. Brjóta egg í skál og stökkva í sykur. Slá með hrærivél vörur á litlum hraða þar, þar til blandan verður þrefaldist. Taktu skál af hita og haldið áfram að berja hana nokkrar mínútur innihaldsins.
• Smám saman stökkva í hveiti blönduna í kælt.
• Hnoðið deigið og varlega hella því á kísill motta. Bakið leiðir lag af fjórðung klukkutíma.

Tilbúinn köku kaldur, þá skera út af því umferð Billet stærð. Pruning hægt að nota til að gera smákökur eða önnur eftirrétti.

Crème brûlée

Halda áfram að elda mousse kaka með slétt gljáa. Uppskrift ljúffengur fyllingum með berjasósu bragði er mjög einfalt:

• Whisk eggjarauðu með sykri.
• Tengja við pönnu rjóma og mjólk, bæta við vanillu fræ. Sjóða vatn og síðan hella því í eggjablönduna. Blandið vörur og skila þeim til pott. Elda fyrr rjóma þar til það þykknar (en koma ekki það að sjóða!).
• Hella leiðir massa í kísill mót, og þá í hverjum skammti, Bætið nokkrum berjum þíða eða ferskt trönuberjum.

Undirbúa creme Brule í preheated ofni við 100 ° C vatnsbað. Hálftíma síðar fylla er tilbúin. Nú verður það að vera kaldur og senda í frysti í nokkrar klukkustundir.

Meðferð fyrir kex

Við bjóðum gegndreypa mousse kaka með slétt gljáa kýla vanillu.

uppskrift:

• Hellið vatn í pott og stökkva í sykur, bæta við vanillu (Einn þriðji af the POD). Ef þess er óskað, er hægt að bæta við smá rommi eða önnur áfengis.
• Sjóða og kæla blönduna.

Karamellu og rjóma sósu

Við halda áfram að (það er hægt að fara á öðrum degi) á annað stig. Svo, undirbúa mousse kaka með slétt gljáa.

leiðbeiningar:

• Hellið gelatín ís vatn.
• Elda á eldavélinni sírópi af vatni og sykri.
• Whisk eggjarauðu blender og síðan hella þunnt straum með heitum vökva í þeim, án þess að hætta að trufla. Þegar kremið verður hvítt, láta það um stund í hvíld.
• Setja í vatn bað krem, bræða þá nammi og smjör. Blandið sýrðum karamellu með stöðu í bólgna gelatíni og egg blöndu.

tengja varlega leiðir massa með þeyttum rjóma. Mousse alveg tilbúin.

samkoma

Þessu stigi mun þurfa nokkur atriði. Undirbúa tannstöngli, bakka og kísill mót fyrir kökur. Svo safna kökur:

• Setja mót á bakka og fylla þá með mousse helming. Top frystar Crème brûlée.
• Fylltu mousse, og efst kýla gegndreypt lá kex. Place bakkanum í frysti og preform látið hvíla í nokkrar klukkustundir (helst yfir nótt).

Kökukrem fyrir kökur

Að lokum, það er kominn tími til að ljúka gerð óvenjulegum skemmtun okkar:

• Leggið matarlím í köldu vatni og látið sjóða krem.
• Sjóðið síróp af vatni, sykri og glúkósa. Það er mjög mikilvægt til að viðhalda hitastigi sem nemur 111 gráður óskað var eftir. Það getur verið mælikvarði að nota sérstaka hitamæli.
• Tengjast með sjóðandi síróp, bæta við rjóma og kakó. Blandið vörur og skila þeim á disk.
• Þegar blandan kemur að sjóða aftur, bæta því við matarlím og whisk blender vörum.

Kápa kökur kælt í 40 gráður gljáa. Eftir það máltíð sem þú þarft að setja í kæli í tvær eða þrjár klukkustundir. Vilji til að athuga tannstönglar eftirrétt - ef þeir fara auðveldlega, miðju hefur bráðnað.

Pink mousse kaka

Uppbygging þessarar flóknu eftirrétt felur í sér: a súkkulaði kex, loft með dökk súkkulaðimús, hlaup sólberjum, apríkósu og confi bleiku gljái gljáa. Eins og í fyrri tilvikum, þú hafa a langur vegur til fara. En ekki vera hræddur við erfiðleika, því niðurstaðan mun bera væntingar. Svo, fyrst þú þarft að undirbúa allar nauðsynlegar vörur.

Þú þarft að apríkósu confit:

• Agar - 1,6 g
• Sugar - 50 g
• Apricot mauki - 160 g

Til að taka kex:

• Hveiti - 125 grömm.
• Soda - ein teskeið.
• Salt - hálf teskeið.
• Cocoa - 30 grömm.
• Sugar - 150 grömm.
• Egg.
• Smjör - 30 grömm.
• Jurtaolíu - 30 grömm.
• Milk - 140 ml.
• Hvítvínsedik - hálf matskeið.

Við marmelaði framleitt úr:

• 75 grömm af sykri.
• 200 grömm mauki af sólberjum.
• 5 grömm af pektín.
• 1 gramm af sítrónusýru.

Að spegla gljáa þarft:

• 12 grömm af gelatíni.
• 150 grömm af sykri.
• 72 og 75 grömm af vatni.
• 150 grömm af glúkósa síróp.
• 150 grömm af hvítu súkkulaði.
• 100 grömm af þéttur mjólk.
• Fjórðungur te skeið af Dye.

Til að taka súkkulaði mousse:

• Matarlím - fimm grömm.
• Vatn - 30 grömm.
• Milk - 250 grömm.
• Dark Chocolate - 310 grömm.
• Rjómi - 500 grömm.

Næst, lýsa við í smáatriðum hvernig á að undirbúa mousse kaka með slétt gljáa. Skref fyrir skref uppskrift mun hjálpa þér að búa til ótrúlega ljúffengur og falleg eftirrétt.

undirbúningur

Mousse kaka með slétt gljáa, myndir sem þú verður að finna á þessari síðu eru unnin um sama mynstri:

• Fyrst þú þarft að baka köku. Blandið í skál, whisk kakó, matarsóda, hveiti, salt og sykur, og þá bæta þeim við fljótandi efni. Fyrsta lá egg, og þá brætt smjör, jurtaolía og í lok mjólk og ediki. Slá með hrærivél vörur í fimm mínútur, þar til þú færð frábært ekki of stífur deigið. Fullunna vöru er vandlega hella á bakstur lak og bakað það þar til útboði. Þegar kaka hefur kólnað lítillega, skera þaðan umferð steypuefni og frysta þá í frysti.
• Mousse kaka með slétt gljáa sem uppskriftir sem við höfum safnað í þessari grein, vera viss til fela Berry eða ávöxtum Confit. Svo fyrst, blanda sykri og agar, og þá bæta við vörum í sjóðandi apríkósu mauki. Sjóða confi tvær mínútur, og síðan flutt það inn í a matreiðslu hring (þvermál 16 mm) sem var fyrirfram-búnar heldur áfram í neðri matvæla hula. The preform senda einnig í frysti.
• Til að undirbúa marmelaði, þú þarft að tengja pektín með sykri og hitað í 40 gráður mauki af sólberjum. Hitið leiðir massa til að hita það og látið suðuna koma upp. Eftir tvær mínútur, bæta við sítrónusýru og kæla blönduna. Hellið marmelaði við confi og strax senda það aftur til kalda formóta. Þegar lyfið harðnar, skera niður úr vinnsluhlutanum eftirfarandi þvermálið sem óskað er, og þá skila þeim til baka í frysti.
• Halda áfram að elda mousse kaka með slétt gljáa. The uppskrift er mjög einföld álegg. Fyrsta drekka gelatín í vatni (tíu eða fimmtán mínútur), og þá blanda það með heitu mjólk. Sú blanda hella súkkulaði og whisk innihaldsefni á ný. Kældu súkkulaði massa nákvæmlega tengjast með þeyttum rjóma.

samkoma

Þegar þjálfun er lokið, getur þú haldið áfram að mestu skemmtilega hluti þessa uppskrift. The semicircular kísill mold hella smá mousse, fryst og setja það á workpiece (confi hlaup). Hellið í mold smá mousse og setja það á kexi sínum. Senda framtíð kaka í frysti í 12 klukkustundir.

Það er fyrir okkur að undirbúa bleika gljáa. Sjóðið vatn síróp, glúkósa og sykur (hitastigið ætti ekki að vera meiri en 103 gráður), og gelatín drekka í vatni. Tengja vörur með bræddu súkkulaði, Dye og þéttur mjólk í skál af blandara. Whisk þar til slétt vörur og senda frosting í kæli.

Hvenær mun fara fram 12-14 klukkustundir til að skreyta kökur. Glaze, hita í örbylgjuofni í 30 gráður. Taka út auða úr frysti, kísill sleppa þeim úr mót þeirra og hella lag.

Hvernig á að skreyta mousse kaka með slétt gljáa? Heilahveli getur verið mælt á eyðublöðum pappír fyrir muffins, setja súkkulaði hjörtu og sykur perlur.

Spegill kökur með banana mousse

Hér er annar áhugaverður uppskrift í kafla nútíma vinsæll eftirrétti.

Innihaldsefni Fyrir svampur köku:

• Egg - 125 grömm (án þess að skel þyngd).
• Cane sykur - 62 grömm.
• Hveiti - 40 grömm.
• Corn sterkju - 11 grömm.
• kakó duft - 12 grömm.
• Peel rauður appelsínugulur - tvær grömm.

Við munum undirbúa mettun romm:

• 70 grömm af vatni.
• 15 grömm af sykurreyr.
• 5 grömm af rommi.

Til að taka hlaup:

• 135 grömm af ferskum appelsínusafa.
• 60 grömm af hálf-sætt hvítvíni.
• 23 grömmum af reyrsykur.
• Eitt gramm af þurrkuðum Lavender.
• 10 grömm af þurrkuðum appelsínuberki.
• 20 grömm af sítrónusafa.
• 13 grömm af sömu þynnu og gelatin.

Fyrir banani mousse þarft:

• 125 grömm af ferskum banana.
• 120 grömm af mascarpone osti.
• 135 grömmum af 33% krem.
• 60 grömm af duftformi sykur.
• 12 grömm af sítrónusafa.
• 0,5 prik vanillu.
• 13 grömm af gelatíni (blöð).
• 25 grömm af vatni.

Spegill gljáa undirbúa eftirfarandi vörur:

• 150 grömm af vatni.
• 145 grömm af þungur rjóma.
• 300 grömm af púðursykri.
• 100 g af kakó.
• 20 grömm af sömu þynnu og gelatin.

Þar að auki, það er nauðsynlegt til að undirbúa súkkulaði diska (70 grömm) af sykri og perlur til skrauts.

Hvernig á að undirbúa mousse kaka með slétt gljáa? Myndir, uppskriftir og tillögur settar neðan mun hjálpa þér að takast á við þetta erfiða verkefni.

undirbúningur

• Eins og venjulega, fyrst í undirbúningi kex. Slá egg vörur með sykri þar til massinn mun aukast um nokkrum sinnum. Eftir það, tveir eða þrír bylgjur vsypte blöndunni f þurru hráefni og blanda deigið spaða. Í sem mælt er fyrir bakstur verkað hella fullgerða lyf og baka það í vel-heitan ofn. Kæla kökuna, þá skera úr um það að sex umferð kökur.
• Leyfðu okkur lengra gegndreypingu. Undirbúa síróp af vatni og sykur, það kólna og síðan bæta við romm.
• Undirbúa hlaup vörum. Lower gelatín í vatni í tíu mínútur. Með appelsínur, fjarlægja Zest og kreista safa úr ávöxtum. Vín, Zest, sykur og Lavender tengja í pönnu. Setja réttina á eldavélinni og koma til sjóða innihald hennar. Eftir tvær mínútur, stofn vökvi og blanda það með appelsínusafa. Hitið blönduna að 80 ° C, bæta bólgu í gelatín og blandað saman. Í lokin, hella sítrónusafa.
• Hellið hlaup í framtíðinni sex lítilla kísill eyðublöð og senda þær í kæli.
• Undirbúa súkkulaði diskum. Til að gera þetta, bræða súkkulaði, þá setja á brauðum tætlur sex stór og sex litlum hópum. Billets kólna.
• Við höfum enn að elda banani mousse. Matarlím liggja í bleyti í köldu vatni, láta það þar í tíu mínútur, og þá flettir á skjáinn. Bananar eru hrein, skera og flytja til skál af blandara. Bætið sítrónusafa og ávöxtum mylja þá til mauki. Blandið banana með vanillu fræ, sykur og osti. Slá með hrærivél vörum.
• Halda áfram að elda mousse. Eru leyst upp gelatín í 25 g, heitu vatni og blanda það með tveimur skeiðar þeyttum rjóma. Sú massa tengjast með banana mauki, þá bæta þeim eftirstandandi rjóma.
• The semicircular lögun fyrir kökur, setja tvær teskeiðar af mousse og setja litla súkkulaði diska á þeim. Næst, bæta smá mousse og setja kælt hlaup. Næsta lag er banani mousse (einn skeið til að móta), og á bak við það - frábær súkkulaði diska. Leifar mousse milli eyðurnar og dreifa þeim til að ná kex. Húða kökur eru gegndreypt með matreiðslu bursta. Senda næstu eftirrétt í frysti.

spegill gljáa

Matarlím fylla með vatni, og eftir tíu mínútur brjóta blöð til sigti. Í pott, blanda sykur, kakó, vatn og rjóma. Koma glerung að hitastig 103 gráður, og þá kæla hana. Bætið súkkulaði massa gelatín, blanda vörur og álag þá í gegnum fínt sigti.

Taka út auða úr frysti, fjarlægja mold og hella eftirrétt gljáa. Ef þess er óskað, er hægt að mynda hjúp ofan á yfirborðinu þvf að nota hvaða teikningu af bræddu hvítu súkkulaði. Einnig mousse kaka með slétt gljáa er hægt að skreyta með perlum sykur og skreytingar tölur karamellu.

Mousse kaka með slétt gljáa. Umsagnir

Cook nútíma multilayer Eftirréttir eru ekki svo einfalt. Ef þú vilt áskoranir og eru ekki hræddir við erfiðleika, þá munt þú fá ferlið mjög mikið. Það var farin að hugsa svo áræði Bakarar og húsmóðir. Þeir halda því fram að þú verður smám saman dragast inn í ferlið, og í hvert sinn verður sett sér meira krefjandi verkefni.