Hvernig ljúffengur fiskur seiði? Ábendingar og brellur

Eins er þekkt, fiskurinn verður að vera með í mataræði að minnsta kosti tveimur eða þremur sinnum í viku. Frá því þú getur elda mikið af mismunandi rétti. Vinsælasta köldu snarli - Jelly og súrsuðum fisk. Sígild fyrst fat er, að sjálfsögðu, arómatísk eyra. A fjölbreytni af annarri og segja nei. Einfaldasta þeirra - steikt fisk. En ekki allir nýliði húsfreyja vita allar reglur matreiðslu bjartur sneiðar. Í þessari grein munum við tala um hvernig ljúffengur fiski steikja. Kannski Gagnlegar Ábendingar gagnlegur og reynslu kokkar, sem vita mikið um "fiskur" tilfelli.

Helstu leyndarmál hvernig ljúffengur fiski steikja

The gæði af the vara

Þegar kaupa fisk, borga eftirtekt til ferskleika - er lykillinn að árangri matreiðslu. Marine yfirleitt seld fryst. En, miðað við reglur um hvernig á að steikja bragðgóður ánni fisk, betri kjósa fyrir lifandi eintök.

Hreinsun og slægingu

Sjávarfiska eru seld slægður og hreinsaður, ætti það bara að fjarlægja stórar fins og skola vel inni í kvið. Fyrir ofan ána enn að vinna hörðum höndum. Til að gera það auðveldara að þrífa á vog, fiskurinn ætti að nudda með salti. Vertu sérstaklega varkár þegar fjarlægja þörmum, þar sem það er hætta á að skemma gallblöðru (í þessu tilfelli, strax skola kvoða til að koma í veg fyrir þránun). Frá höfuð fisksins það er nauðsynlegt að fjarlægja tálknin.

Hvað ætti að vera þykkt stykki?

Eitt af leyndarmálum á því hvernig ljúffengur fiski steikja, eftir vörunni stærð. Lítil áin og sumir afbrigði af sjó (td loðna) til betri undirbúa heild, vera varkár ekki til að overcook. Stærri fiskur áður skera í bita nauðsynleg. Skammtur hluta ætti að vera um það bil þrjár cm í þykkt. Þegar stærri stærð eftir að gera út skal annast frekari meðferð (Bakið í ofni eða plokkfiskur í djúpum pönnu kjötsafi).

formeðferð

Allir Steiktur fiskur mun smakka betri ef það er fyrirfram (klukkutíma og hálfan áður en matreiðslu) prisolit. Á hvert kg af vara krefst um msk salt, og áður en byrjað nyzhno fiskur skola með köldu vatni og henda í colander til að tæma vökva. Til pre-marinering getur einnig notað krydd eftir smekk - pipar, krydd fyrir fisk, þurrkuðum jurtum, og aðrir.

Hvaða betri notkun - batter eða hveiti?

Þegar ákvörðun um hvernig dýrindis fisk seiði, þú ert auðvitað að hugsa um ræktun aðferð. Notaðu eina af eftirfarandi: batter Crisp, duft þurrkaðir brauð eða hveiti. The fyrstur aðferð er hentugur til eldunar lítil stykki af safaríkur beinlaus. Annað - hefðbundnari og er talið alhliða fyrir allar tegundir af fiski. Í mörgum uppskriftum fannst áhugaverð túlkun á batter - forkeppni umlykur stykki fyrst í barinn egg og síðan í hveiti.

Hvernig ljúffengur rautt Fish Fry?

Stöðva val í þessu ástandi að baka í ofni eða á grillið. Þess vegna, þú færð frí máltíð með miklu bragði. Þú vilt fá góðar máltíð og bindi? Lagði fiskur, mælt í formi kartöflu sneiðar og stökkva ostur ofan. Wonderful heill máltíð er tilbúin! Bon appetit!