Steiktur fiskur - leyndarmál dýrindis matreiðslu

Mikið úrval af réttum má eldað úr fiski. Þessi vara er ekki aðeins mataræði heldur einnig gagnlegur. Fiskur gengur vel með öðrum innihaldsefnum, þar sem framleiða óvenjulega áhugaverðar rétti. Algengasta aðferðin við framleiöslu - a grillaður fiskur. Það er hægt að eldað á grillið og spýta, og djúp-steikt, og í ofni.

Áður hvernig á að steikja fiskinn á pönnu, verður það að vera vel undirbúin: hreinn úr vog, slægður insides og þvo vel með köldu vatni. Höfuðið er yfirleitt skorið. Ef fiskurinn er lítill, getur þú steikja heild. En stóra fiska skera í bita. Þykkur holdugur fiskur er skorið meðfram hrygg og bein fjarlægð. Þá hvor helmingur ætti að skera í hluta, bæta við salti, breaded í mola brauð eða hveiti. Þetta er auðveldasta leiðin til að brauð-, en það gegnir mikilvægu hlutverki í undirbúningi. Vegna breaded steikt falla með gullna skorpu og fiskurinn er arómatísk og skemmtilega bragð. Fimm mínútur að drekka stykki í hveiti, þá ætti að vera sett í pönnu eftir góða hita upp fitu. Fry þarf um fimmtán mínútur, stöðugt að snúa fiskinum frá hlið til hlið, en að draga úr hita til miðlungs.

Æskilegast, steikt fisk borðað strax eftir að fjarlægja úr pönnu. Ef hún myndi vera meira en einn dag, næringargildi það er glatað. Fiskur gengur vel með ristuðum kartöflum og hvaða crumbly hafragraut. Önnur algeng uppskrift af fiski - grillaður fiskur er í ofninum. Prepared fiskurinn er settur á pönnu, sem er smurður með feiti. Á toppur af fiski er hægt að úða með osti, rifnum, hakkað laukur, hella bræddu smjörlíki. Eftir að setja í eldfast ofni, forhituð að hitastig um 270 gráður, og þá, eftir smá stund, hita verður að minnka. Eftir tíu eða fimmtán mínútur, fiskurinn getur verið smurða eggi og sýrðum rjóma. Reglulega, þú þarft að vökva fiskinn fellt á steikingar fitu og safa.

Góð steikt fisk og aðrar Breaded. Þú þarft: lýsingur fiskur þrjú eða fjögur atriði; tvær matskeiðar af kryddum kúmen dufti; tvö stykki af sítrónu; hveiti um glasi; sólblómaolía; pipar og salt eftir smekk. Fiskurinn verður fyrst að þíða og hreinsa af vog sérstakt tæki. Eftir að þú þarft að fjarlægja höfuð, skera burt sundugga og hala. Þá skera kviðinn af fiski, þörmum og skola vel undir rennandi vatni. Á báðum hliðum fisksins sem þú þarft að gera smá samsíða niðurskurð. Nú er hægt að taka sítrónu, kreista safa úr henni á fiski og sítrónuberki vel nudda safa í skrokknum. Næst, bæta kúmen og pipar og láta fisk marinerast í um klukkustund. Eftir þennan tíma fiskinn enn frekar með salti þannig af því að saltið liggja í bleyti og ristur í skrokknum. Eftir það, þú þarft gott rúlla lýsingur í hveiti. Pan ætti að vera vel rauð-heitt. Steikja fisk ætti að vera á báðum Bochkov mínútur fimm til sjö hvert. Steiktur fiskur Pollack hefur mikla yfirburði yfir aðrar tegundir vegna hlutfallslegt cheapness þess og vellíðan af undirbúningi. Til að byrja með að skera í fins. Síðan sem þú þarft að skafa burt vog, fjarlægja þarma og skola vel inni í fiskinum. Þá er skorið í bita af breidd bil tvo og hálfan sentimetra. Næsta Stráið ufsa krydd ætluð fyrir fisk, salt og pipar og létt skokkaði í hálftíma í kæli. Þá undirbúa pönnu, hita olíu henni og setja hér stykki Pollack preliminarily rúlla í hveiti. Fry þar til gullið brúnt. Ready-steikt fisk mun líta vel út á borðinu með sneið af ferskum sítrónu.