Hvers vegna þjóta pönnukökur? Við rannsókn á orsökum vandans

Hvers vegna pönnukökur rifið og halda fast við pönnuna? Svarið við þessari spurningu er að leita að nánast öllum aspirín hostess. Bakið fallegum og ljúffengur pönnukökur - það er nánast list. En þú getur húsbóndi það fljótt. Aðeins þarf að muna nokkrar mikilvægar reglur til þess að undirbúa þetta fat. Það er um þá og við segjum í þessari grein.

Eftir að rannsaka upplýsingar sem kveðið er hér, hver hostess vilja skilja ástæður fyrir vandamálum sem upp koma á bakstur á landsvísu rússneska rétti - pönnukökur.

Ástæðan fyrir №1: litlar egg

Hvers vegna þjóta pönnukökur? Kannski þegar deigið uppskrift er brotinn? Hnoða það, þú þarft að stranglega fylgja lýsingu. Venjulega, pönnukökur standa og brjóta ef prófið smá egg. The prótein og eggjarauða er tengill á öllum öðrum innihaldsefnum. Skortur þessara efna leiðir að uppbyggingu og þéttleiki próf brotið. Með því að vista vinnsluhlutann mögulegt er. Bætið eggjum við deigið 1-2. Hrærið blanda og bæta hveiti smá. Enn og aftur allt blandað vel. Deigið á að vera mjúkt.

Ástæðan №2: ófullnægjandi magn af hveiti

Ástæðan fyrir því að þjóta þegar þú kveikir pönnukökur getur verið skortur á hveiti í kvörn. Frá mjög fljótandi batter á heitri pönnu fljótt í burtu raka. Það er mjög þunnt og gljúp Patty. Snúa það mjög erfitt og stundum ómögulegt. Ef svo vandræði gerðist með próf þitt, fylling það smá hveiti og hrærið þangað til þá, þar til allir moli verður skipt.

Gerð deigið fyrir pönnukökur, ekki þjóta ekki strax að baka hana. Tómt hálftíma að fylla. Á þessum tíma, það mun gefa út glúten hveiti, sem gerir prófið fleiri samningur uppbyggingu.

Ástæðan №3: fita halli

Nauðsynlegt meðan hnoðað deigið, bæta nokkrum teskeiðar af matarolíu, vegna þess að skortur á fitu í deigið getur verið ástæðan fyrir því að rifið pönnukökur. Taste diskar njóta aðeins frá þessu. Og gera Patty verður auðveldlega rúlla yfir og fjarlægt úr botn af the pönnu.

Jafnframt fita er mælt með því að smyrja formið sjálft. Þetta er hægt að gera með a stykki af ósaltað svínakjöt fitu eða jurtaolíu. En það síðasta sem er ekki að ofleika það. Fitu, þunnt lag, ætti aðeins að smyrja botninn á pönnu. Gera það þægilega með napkin dýfði í smjöri eða bursta.

Ástæðan №4: umfram sykur og krydd

Performing pönnukaka batter, reyndu ekki að ofleika það með kryddi. Vanillu sykur, pipar og annað krydd breyta styrk sinn. Þess vegna, þunnt pönnukökur verður brenndur og rifið. Og jafnvel algengustu sykur í samsetningu deigið getur valdið truflun lepeshechek heilindum. Því er nauðsynlegt að setja að minnsta kosti. Fyrir er hægt að gefa fleiri sætar pönnukökur eftir matreiðslu, smurning þá sultu eða hunangi.

Ástæðan №5: slæmt pönnu

Á ferli bakstur gamla rússneska rétti færa þér ánægju, það er mikilvægt að velja rétta hluti fyrir þennan pönnu. Helst ætti það að vera kastað járni. Veggir og botn af þessu formi eru nógu þykkt sem stuðlar jafnvel bakstur deigið. Það er líka hægt að undirbúa þunnt tortilla að nota nútíma ekki stafur pönnur. Reyndir kokkar mæla með því að þú þarft að baka þetta fat sér skál, það er, ætti það að vera eingöngu ætlaður þeim pönnukökur, því þessir form sem brennt kjöt, fisk, grænmeti kann að hafa minniháttar rispur og skörðin. Misjafn botninn getur einnig verið ástæðan fyrir því að rífa pönnukökur á bakstur.

Mjög vel sannað svo nútíma vél sem elektroblinnitsa. Það er kostur á að það er hægt að baka nokkrar þunnt oladushek strax. hiti ham, the program út sem leiðbeiningar gerir hostess ekki að hafa áhyggjur um hvað Bree pönnukökur eða propekutsya. Jafnvel nýliði elda með svona hjálpar, sem rafmagns crepe framleiðandi, verður að vera fær um að undirbúa bjartur og dýrindis kökur.

Nám til að elda pönnukökur rétt. Ábendingar fyrir byrjendur

Helstu ástæður rifið pönnukökur, hefur þú nú þegar lært. Næst skulum tala um reglur ferli elda þetta fat. Ef þú hefur fylgt öllum reglum sem lýst er hér fyrir neðan, vandamál við undirbúning þunnar kökur sem þú munt ekki lengur koma.

• Hnoðið deigið vel í leiðbeiningunum lá fjöldi vara. sem er tilgreind í uppskrift.
• Hnoðið deigið þangað til þá, þar til það eignast samræmda lit og slétt samkvæmni. Þannig að ekki moli, verður þú fyrst að blanda hveiti með lítið magn af vökva (mjólk, vatn, jógúrt), og síðan fylla upp með aukalega.
• Áður en þú hella batter í pönnu er nauðsynlegt að hita og síðan feiti.
• Bakið pönnukökur mælt yfir miðlungs hita.
• Flip kökur ætti að vera skófla, upphaflega lyfta brún hringsins.

Hvers vegna þjóta pönnukökur steikingar? Nú er spurningin óviðkomandi. Öll leyndarmál elda þetta fat, þú veist.