Tula piparkökur - uppskrift frá örófi alda

Tula piparkökur, sagan fer, þekkt um aldir til matreiðslu hefðir hennar. Fyrsta nefna þessa matreiðslu ánægjulega finnast í Sögu XVII öld. Bragðgóður skemmtun og sannur minjagrip af gömlum rússnesku var Tula piparkökur. Uppskrift af þessum upprunalegu vörunnar var leyndarmál matreiðslu meistara og aldrei auglýsa.

Gingerbread - er fyrst af öllu, Russian sætleiki með dýrindis fyllingu sultu eða þéttur mjólk, frá toppi er skreytt með áprentuðu mynstri. Í nútíma útgáfu, í stað þess að prentun er hægt að yfirskrift eða ímyndunarafl mynd sem gerð er úr kökukrem. Tula piparkökur uppskrift sem er sýnd hér fyrir neðan, er alveg einfalt matreiðslu vöru. Í vopnabúr af hverjum húsmóðir víst að það verður nauðsynlegt samsetning á vörum á þessu lostæti. Það þarf bolla 3 af hveiti, 100 grömm af hunangi (betur bókhveiti), 100 grömm af smjöri. Þú þarft einnig 2 egg, ½ teskeið af bakstur gos, 3 g af kanil, bolla af sykri, múskati, Allrahanda, jörð negull.

Fyrir gljáa krafist er af eftirfarandi efnisþáttum: 50-70 g af vatni, 100 grömm af duftformi sykur og 1 (2 mögulegt er) teskeiðar sítrónusafa. Fyrir fyllingu mun nota þykka sultu eða marmelaði. Ef sykur er skipt út fyrir annað 100 grömm af hunangi, Tula piparkökur, sem uppskrift inniheldur hunang, verður meira loft og ljós, og geymsluþol þess aukna til 13-15 daga. Hvað það er mikilvægt að hafa í huga að í aðeins piparkökur hunang, sykur eða melassi binda hveiti og egg og ekki fljótandi, fjárhæð sem er haldið í lágmarki.

Í stórri skál (pönnu eða skál), verður þú að setja hunang, sykur og smjör. Allar þessar innihaldsefni hnoða þar til slétt og þar til þau eru alveg uppleyst. Þolir 10-12 mínútur (hún kann að vera nokkrar fleiri) í vatnsbaði til að auka caramelization, sem er dekkri lit vegna charring sykur. Hveiti er betra að bæta við kælda massa, en neysla þess er minni, og deigið verður meira þjált og auðvelt. Blandan var fyrirfram bæta barinn egg og seyannuyu gegnum hveiti, hnoða vel og vandlega til að forðast moli.

Skiptið deiginu í tvo nokkurn veginn jafnstóra hluta, hver rúlla út á floured borð, þannig að deigið festist ekki á yfirborð veltingur pinna og borð. tvö lög af 4-7 mm þykkt ætti að snúa. Báðir hlutar verða að vera af sömu stærð, svo velja viðeigandi lögun og stærð stafur, byggt á stærð þeirra. Í klassískum útgáfa er rétthyrningur eða ferningur. Á blaði af pappír parchment lá einn myndun lútandi jafnt dreift þykka sultu eða marmelaði, betri ef þeir eru örlítið sourish bragð. Fylla efstu kápa með annað myndun próf, því næst zaschipyvaem brún. Einnig geta þeir að skera með beittum hníf mynstraður fyrir meira fagurfræðilegu hönnun stafur. Það sem eftir er deigið er rúllað út að 5 mm að þykkt og búa til herma prenta munstrið, þaö er aö segja skera mynstur eða yfirskrift, og lagði á efra laginu. Hífa Gingerbread á bakstur lak og sett í ofn. Bakið við 220 ° C í 3 mínútur og 10 mínútur. við 180-190 ° C. Þetta er gert sérstaklega fyrir stærri bakstur og Browning skýringarmynd á Tula piparkökur.

The uppskrift fyrir þetta sætleik inniheldur undirbúa gljáa: í pott þarf að blanda með duftformi sykur köldu soðnu vatni, bæta sítrónusafa. Þar til blandan fer að þykkna, það er nauðsynlegt að elda það allt á lágum hita. Gljáa skal beitt ofan á stöng, sem á endanum mun glýju sem sannur einkennandi Tula piparkökur.

Dreift á sléttu fat á lín embroidered klút og þjóna, til dæmis, Tula piparkökur pipar og hreinsaður eftirrétt.