Hvítt súkkulaði: samsetning og eiginleikar

Súkkulaði - ein af mest valinn og dásamlegt kræsingar á vettvangi. Tilbiðja hann sem minnstu sætur tönn, og mjög mikið eldri aðdáendur eftirrétti. Í dag there ert a fjölbreytni af einkunnum og tegundir af vörum: mjólk, dökk, hvítur, porous, með fyllingu og aðrar tegundir. En mest deilur er hvítt súkkulaði, samsetningu sem við lýsa í þessari grein. Ef þú lítur, þessi flokkur rétti er ekki frábrugðin svarta "bróðir" hennar. Hins vegar er fyrsta útfærslu inniheldur ekki kakó. White delicacy er mikið notað í sælgæti fyrirtæki: það er bætt við bakaðri vöru, skreyta þær kökur og sætabrauð. Slíkar dágóður er gott vegna þess að það er hægt að nota fyrir fólk sem eru með ofnæmi fyrir kakó.

A hluti af sögu

Flestir súkkulaði hefur eins mikið - meira en fimm þúsund ár. The uppskrift fyrir þetta sælgæti liðin frá einni kynslóð til annarrar og frá þjóð til annarrar, frá einu landi til annars, þangað til hann kom til okkar tíma. En allt þetta tilheyrir klassíska, svartur matvæli. Sérstaklega hvítt súkkulaði (samsetning að vera lýst síðar) saga hennar nær aftur til 1930. Það er framleitt CONFECTIONERS svissneska fyrirtækið "Nestlé". Þó úrtölumenn hafa haldið því fram að tæknin til að undirbúa vöruna, ég hef ekki hugmynd hvað ég á að gera við afgang af kakósmjöri. Svo sumir neytendur ekki tekið nýsköpun sem ætur vara. Nýjung spáð hraðri algleymi.

En þrátt fyrir alla deilur, árið 1931 var bandaríska fyrirtækið M & M hefur verið þróað eigin útgáfu af þessu súkkulaði. Og afdrif þeirra hvítu súkkulaði, samsetningu sem við munum kanna síðar breyttist algjörlega eftir seinni heimsstyrjöldina. Á þessu tímabili varð hann einn af helstu stöðum í flestum fyrirtækjum sem stunda framleiðslu á sælgæti vörum. Í Sovétríkjunum og það sniðgengu, og í langan tíma séð sem ógn við heilsu. Jafnvel í dag, í sumum löndum, hvítt súkkulaði er ekki að íhuga súkkulaði og kalla þá orð eins og eftirrétt.

Sem er hluti af

Hvítt súkkulaði, sem uppbygging við lýsa, fékk þennan lit vegna þess að það inniheldur efni eingöngu hvítan lit: sykur, mjólk, vanillu og kakó smjör, sem skapar bragðið af súkkulaði. Það er ekki til staðar og áfengi kakó og kakó duft. Til að koma í veg fyrir óþægilega framandi bragði, framleiðendur bæta deodorized olíu. Í staðinn fyrir hefðbundna notkun sykur hreinsaður vöru eða ódýrt sætuefni.

Hvítt súkkulaði er framleitt á grundvelli eingöngu á þurrmjólk. Oft til að búa ódýr afbrigði af sælgæti framleiðendur nýta grænmeti hert fita. Slík efni eru stundum notuð í stað kakósmjör. Í þessu tilviki, lykt og bragð af kakó aflað með gervi bragði og ilmur.

Í samræmi við alþjóðlega staðla í framleiðslu á hvítu súkkulaði er skylt að hlíta slíkum reglum:

• Kakósmjör - að minnsta kosti 20%.
• Milk duft - 14%.
• Mjólkurfitu - 3,5%.
• Sætu- eða sykur - fari ekki yfir 55%.
• Að bæta bragð vanillin og eins og bindiefni sem er lesitín er notað.

Hvítt súkkulaði er mjög kaloríu - hundrað grömm af vörunni innihalda 541 kkal.

Jákvæða eiginleika dágóður

Hvítt súkkulaði samsetningu sem kaloría fram hér að ofan hefur einhverja jákvæða eiginleika sem veita góða áhrif á lífveru. Svona meðal allra góðgæti af súkkulaði, það er talin vera mest sætur hvítur vöru. Þess vegna, jafnvel minnstu verk mun vera fær um að fullu fullnægja löngun sætur tönn.

Þrátt fyrir þá staðreynd að delicacy er hvítur á lit, það er eins og klassískt súkkulaði, fær um að lyfta skap. Delicacy auðveldar kynslóð serótónín og endorfín komist í heilann.

Á jákvæðu eiginleika hvítum sælgæti má rekja til þess að það hefur enga spennandi aðgerð sem dökkt súkkulaði. Eftir öll flísar án kakó innihaldi koffín og önnur endurnærandi hluti.

Proc veruleg hvítt súkkulaði er einmitt í kakósmjöri, þar sem hver flísar hefur allt að 1/5 hluta. Þessi olía er góð fitu án þess að vekja bólgu og ekki hækka kólesteról í blóði.

Neikvæð eiginleika hvítt súkkulaði

Regluleg neysla á sælgæti í stórum skömmtum getur valdið óbætanlegum skaða á heilsu. White Chocolate (samsetning, eru eiginleikar sem lýst er í þessari grein) í samsetningu þess hefur fitu úr jurtaríkinu, sem hafa ótrúlega áhrif á umbrot fitu í líkamanum. Þeir geta valdið alvarlegum vandamálum með innlán fitu, fá losa af það er ótrúlega erfitt.

Í boði sem hluti af gervisykur eru hættuleg innkirtla kerfi og nýrnastarfsemi. Ef þú borðar hvítt súkkulaði í gríðarlegum skömmtum, mun það kalla útliti unglingabólur og bóla á húðinni. Með reglulegri notkun á hvítum hringjum í óhollt lífveru kemur norm sykur skaðast skip og tennur.

Undirbúningur hvítt súkkulaði

Undirbúa ljúffengur og ekki of "efna" hvíta súkkulaði bætur og skaðar þar af er lýst hér að framan, og geta verið heima. Það þarf 50 grömm af kakósmjör og þurrmjólk, fimm grömm af vanilla extract, og þremur grömmum af soja mjólkurduft, 65 grömm af duftformi sykur og salt Splinter.

Í vatnsbaði sem á að bræddu reiknast kakósmjör. Til að þetta ætti að vera bætt í vökvann, hrært er reglulega, innihald ílátsins, þar sem venjulegt og soja mjólk, duftformi sykur, salt og vanilla extract. Nú þurfum við að leysa upp öll þar til seigt deig eins blöndu, sem er hvítt súkkulaði.

Sú samsetning er steypumóta og setja þær í kæli þar heill fast. Súkkulaði verður tilbúin eftir þrjár klukkustundir.

Og enn eitthvað um hvítt súkkulaði

Hvítt súkkulaði (kostir og skaðar heilbrigði er lýst í þessari umfjöllun) er oft notuð til eldunar húsmóðir. Ef þú þarft að brjóta flísar, það er mikilvægt að sjá til þess að ekkert vatn kemst í bráðina. Annars steypt súkkulaði högg í clumps og frekari beitingu hennar mun ekki vera hægt.

Til að búa til alls konar eftirrétti er best að nota fljótandi vöru pakkað í rör.