Jól gæs. Uppskriftir fyrir jólin

Christmas - fjölskyldu frí, þegar allir safnar í kringum stóra borðið. Og, auðvitað, aðalrétt á athöfnina er hefðbundin gæs. Uppskriftir fyrir þessa fat er öðruvísi. Sérhver þjóð hefur leyndarmál jól skemmtun. Diskar gæs hernema verðugt stað í rússneska matargerð. Safaríkur ilmandi fat er oftast hræ fyllt, bakað í ofni. Fyllingar getur verið mismunandi: sveskjur, haframjöl, alls konar grænmeti. Vertu viss um að bæta kryddi. Það fer eftir vöruframboði og krydd bragð og ilm af soðnum réttum breytileg frá mjúkum sterkan til bráð.

Goose kjöt: og caloric eignir

Aðrir fuglar, svo sem kjúklingum og kalkúnum, eru talin vera mataræði og lægra í hitaeiningum en gæs. Uppskriftir fyrir undirbúning þeirra eru einnig mismunandi, eins og gæs kjöt krefst langvarandi hitameðferð. Gus hefur mest fitu kjöt, þannig að diskar eru ekki ráðlagt til notkunar í sjúkdómum í meltingarvegi.

Elda gæs með eplum, blaðlaukur og trönuberjum

Vörur sem þarf fyrir máltíð:

- gæs - 1 hræið;

- epli - 1 kg;

- hvítlaukur - 1 höfuð;

- blaðlaukur - 2-3 stk.

- Cranberry - 200-300 grömm;

- kúmen - L; 0,5 klst..

- blanda af pipar - 2 msk. l.;

- Salt - 2 msk.;

- majónesi eða rjóma - 150 grömm.

Undirbúningur:

1. Undirbúa hræið. Fyrst fjarlægja með beittum hníf efri hluta væng. Þá þrífa inni í innmat og fitu, skera háls og umfram húð í kringum það, þannig lítið að laga.

2. Þá marinerast kjötið um stund. Betra að gera það í 3-4 klukkustundir eða í kvöld, kjöt haft tíma til að drekka upp krydd. Undirbúa blöndu af salti, hakkað hvítlauk, kúmeni, pipar, majónesi. Grease berlega innan og utan. Setja hræ af gæs í skál, kápa með filmu, stað á köldum stað.

3. undirbúa fylling. Til að gera þetta, skera graslauknum og eplum, blandað með trönuberjum, salti og pipar.

4. Setjið gæs inni í fylling og öruggt með tré stafur eða tannstöngli fugla kvið. Bara loka holu í hálsi.

5. Nú dreifa efst með blöndu af hvítlauk, salt, pipar og majónesi. Bakið betur í djúpum bakstur fat eða pönnu, eins og í gera út ferli mun framleiða mikið af fitu, sem verður reglulega valinn.

6. Sett í preheated ofn til 250 gráður. Eftir 30-45 mínútur, lækka hitastig til 220. elda tími er ekki minna en 2,5 klst. Vilji er ákvarðað á einfaldan hátt: Asni með gaffli brjóstum, ef blóðið er úthlutað safa, þannig að kjötið er ekki enn tilbúin.

Nokkrar leiðir til að undirbúa jólin gæs. Uppskriftir bjóða upp á mismunandi tegundir af bakstur, td notkun á sérstökum ermi. Í þessu tilviki, fat verður tilbúin í tvær klukkustundir, en ekki fá stökku skorpu, öfugt við opnu steiktu. Reyndu að nota eins og a troða ýmsu grænmeti.

Í öllum tilvikum, skraut hátíðlegur borð verður ilmandi gæs. Uppskriftir frá matreiðslubækur eða færslur ömmu mun hjálpa þér að gera þetta undirskrift fat hvert skipti sem ný leið. Og kunnátta til að virkilega meta ástvini þína.