Kaloría ostur: Tafla hitaeiningar

Allir sem er ekki sama um ost, leiðtogi í röðun vinsældum mjólkurvörum, í framleiðslu á heilbrigðu mataræði er nauðsynlegt að huga að orkugildi þess. Það sé hitaeiningasnautt harður ostur, af fitunni og næringarefna tegunda er mikil og er á bilinu 350 til 420 kkal í hverjum 100g af vöru. Þetta hlutfall fer eftir gerð í tengslum við tækni innihald framleiðslu og mjólkurfitu þess er notað.

tegundir

Fjölmargir afbrigði af osti eru framleiddar með því að nota tvær aðferðir: elda eða þurrkun með útíbætingu af ensímum og mjólkursýrubakteríum, örva mjólk storknun ferli. Að þroskast varan er frá þriggja mánaða til þriggja ára. Special sess uppteknum ekstratverdye ostur (Italian "Parmesan" eða Sviss "sbrinz"), sem eru að bíða eftir vilja þeirra tveggja til tíu ára. Frægur ostur á þroska verður solid vöru. hættu hníf hennar líkist chisel og hamar sérstaka, hitting á málm insert á hníf handfangi. Ef kaloría harður ostur afbrigði Sviss "sbrinz" er 429 kkal í 100g af vöru, sem ítalskur ostur - mataræði valkostur, máttur gildi þess er jafn 292 kkal í 100 g

Ekstratverdye ostar notað til að undirbúa ljúffenga rétti eða rifinn form eða lítill mulið stykki. Einnig eru þeir til staðar tilbúin þynnri flögum sem ræsir til vín. Á tegundinni sem er af hörðum osta var einangruð: osta náttúrulega þroska ( "Gouda", "Edam", "Maasdam"), kræsingar osta nota blátt mold ( "Blau Bastiaans," "Delfts Blau"), land ost ( "Beemster", "Stolveyker" ), reykt ( "Gouda") eða með rauðri skorpu ( "Doruvael"). Kaloríu-harður ostur fer eftir innihaldi hennar fitu, sem er 32% Parmesan, hollenska ostur - 45%, í Swiss - 50%. Það er þekkt að því hærra sem vísitalan y vinsæla gerjuð mjólk vara, svo það er tastier. Af hörðum osti framleidd í Rússlandi, "Hollenska", sem svarar til "Edam" í Hollandi, "Swiss", ensku "Cheddar", "Kostroma", "Russian", "Soviet", "Yaroslavl", "Altai" og "Gornoaltaisk "," Moscow "," uppruni "ostur" Brie forseti ", reykt afbrigði, og aðrir.

uppbygging

The ostur inniheldur 26-28% prótín sem er melt í mannslíkamann er mun betri en kjöt. Nutritionists kallast hart tegund "mjólk þykknið" af því að stundum lítið stykki af osti í morgunmat (30-50 g) er hægt að skipta 300-400 ml verðmæta vökva. High-kaloría ostur er í tengslum við hátt innihald af fituefni í mjólk (20-28%). Þeir eru einnig ríkur í vítamín: A, hópur B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E og C. Í afurðinni sem lýst er inniheldur mikið af steinefni: sink, kalk, kopar, mangan, natríum, járn, magnesíum, kalíum , fosfór. Mjólkurfitu er fusible uppbyggingu og fjölda fosfotitov sem stuðla að næstum heill meltinguna hennar (98-99%).

ávinningur

Borða ostur afbrigði hverra kaloría er mikil, það er nauðsynlegt að fylgjast með hófi hluta og nægilegt magn af hreyfingu. Þetta mun hjálpa eyða umfram orku framleiddur á kostnað nærandi fæðu. En harður ostur, ef þú hefur þá reglulega í nægilegu magni, koma mönnum amínósýrur, innifalinn í samsetningu þeirra: tryptophan, metíónín og lýsín. Fyrsti dregur úr matarlyst, er þátt í myndun B3 vítamíni, sem er nauðsynlegt fyrir starfsemi heilans. Aftur á móti, lýsín og metíónín hjálpa til að brjóta niður fitu frumur og hægir öldrun.

Tafla caloric mismunandi gerðir af hörðum osti

Þrátt fyrir ávinning sem veitir líkamanum með því að nota harða osti, hitaeiningar í 100 grömmum af hvers konar vöru er 17-20% af heildar daglegum mataræði. Til allra sem eru að horfa mynd þeirra eða magn kólesteróls í blóði, í dag er hægt að borða ekki meira en 20-50 grömm af þroskuðum osti.

Þegar að undirbúa máltíðir eða snakk fyrir tilkomu appetizing skorpu oft erfitt ostur flottur. Teskeið af sælgæti inneholdende ca. 8 g af sem geta tekið á móti 30 kkal. Matskeið rifinn ostur durum móts að bæta 25 g, kaloría vara í þessu tilfelli er 94 kkal. The bikarglas (200 ml) er 320 g af rifnum osti kaloría 1200 kkal, og í bollanum (250 ml) - 400 g og 1500 kkal, hver um sig.

Energotsennost "Russian" ostur

Einn af vinsælustu innlendum ostum - "Russian" - út í dag í Rússlandi og sumum CIS löndum. The einkennandi eiginleika tiltekins konar osti og það er áberandi, fínn bragð og mynstur "fínn blúndur". Undirbúa "Russian" rjómaosti frá gerilsneyddri mjólk sem fæst úr kúm með því að bæta rennet og mjólkursýru baktería sýru. Þroskast vara fyrir 2,5 mánuði, og þá fer í búðir. Kaloríu-harður ostur "Russian" getur verið breytilegt frá 337 til 366 kkal. Mjólk prótein er um það bil 23%, lípíð - um 30% (miðað við þurrvigt fitu afurð er minna en 50%). Þessi tegund af osti ríkur í vítamín B, A, E, D og PP. 100 g af vörunni þurfa að 0,88 g af kalsíum, 0,81 g af natríumi, 88 mg af kalíum, og 0,5 g af fosfór. Ostur "Russian" fitu inniheldur 45%, og nam 337 kkal í hverjum 100 g, kaloríu harður ostur á 50% fitu (af sama tagi) er 358 kkal, og energotsennost Russian "Como" er 363 kkal.

Skaða og frábendingar

Þegar kaupa uppáhalds vöruna þína, verður þú að borga eftirtekt til náttúrulega samsetningu þess: bæta jurtafitu (pálmaolíu), dregur úr kostnaði hennar og verulega spillir gæðum. Það ætti einnig að hafa í huga að fólk sem þjáist af vandamálum með meltingarvegi, er bannað að borða skörp bekk vöru lýst. Stundum, harður ostur, sem getur verið lítið caloric, verður orsök höfuðverk, mígreni eða martraðir. Þetta kemur skaða afgang koma frá ostur amínósýrum - tryptófan. Ef þú misnota durum vöru, þá getur það orðið kveikja fyrir tilkomu umfram kólesteról í blóði, þykknun hennar, háum blóðþrýstingi eða æðakölkun.

Gráðostapizzu (solid), sem hitaeining er 340-353 kkal í hverjum 100 g safaríku vöru er bönnuð ef í fæði þungaðra kvenna, eins og aðskilin vörur úr mold inniheldur hættulegt magn af bakterían sem veldur listeriosis. Sjúkdómurinn getur leitt til vandamála með barneignaraldri barn og fæðingu hans.

Fyrir Fitness-næringar

Gagnlegar eiginleika osti - himnasending fyrir grænmetisæta valmynd, eða fyrir þá sem vilja til að auka fjölbreytni prótein fæði. Þeir starfa í staðinn fyrir kjöt eða fisk. A prótein sem taka þátt í myndun vöðva og líffæri, og fosfór og kalsíum styrkja uppbyggingu liðum og beinum. Velja a harður ostur fyrir fæði á meðan þyngd tap, verður þú að borga eftirtekt til the merkimiða vörunnar, þar sem varan er nákvæm caloric hitaeiningar. Til dæmis, kaloríu harður ostur úr 45% fituinnihaldi getur verið breytilegt frá 310 til 420 kkal kkal. Á sama tíma, "Cheddar" ostur er hægt að framleiða með bæði fituinnihald 49-50% (405 kkal) og 33%. Kaloría í seinna tilvikinu verður aðeins 380 kkal. Afbrigði af slíkri fæðu osti yfirskriftina "Cheddar" inniheldur aðeins 18% fitu og er samtals 282 kkal. Á sama mjólkurfitu frásogast í líkamanum og það er auðvelt nóg, en hátt hlutfall af fitu er hægt að koma í veg fyrir þyngd tap. Þess vegna er það ráðlegt fyrir þyngd tap er ekki meira en tvö osti sneiðar (wafers) í fyrri hluta dags. Þú getur líka notað ekki meira en 20 grömm uppáhalds harður ostur fyrir kvöldmat, en ekki meira en tvisvar í viku. Varan hjálpar til við að viðhalda þyngd og heilsu vöðva á baráttunni gegn umfram þyngd, en það er nauðsynlegt til að veita fullnægjandi hreyfingu.

Mataræði fat af kúrbítur með rifnum osti

Af vörum sem við þurfum: 1 kg kúrbít, 15 g af olíu sólblómaolía, 40 g af maís hveiti, 1-2 eggjum, 200 g Adyg ostur og 150 g af "Russian" 1-2 chive (eftir smekk), fersk steinselja. Í því skyni að undirbúa bragðgóður mataræði pudding, kúrbít nuddaði á gróft grater og stökkva með salti. Þá gefa þeim að setjast og holræsi umfram vökva með því að þrýsta á massa. Bætið rifnum osti, hakkað steinselja, uppáhalds krydd, hvítlauk kreista. Blandað með hveiti og egg, gefa massa einsleitni. Bakstur er oiled, það var hellt á framtíð casserole og sléttum fleti. Ausinn osti og bakað við 180 gráður í 30-40 mínútur. Caloric slík fat er 156 kkal í hverjum 100 g af pottréttum.