Kjöt patties. uppskrift að

Við fyrstu sýn, það virðist, það er ekkert auðveldara en að elda hamborgara, kjöt hefði verið! En nei, stundum, appetizing við fyrstu sýn, a loka líta patties ( "sjúga upp í nefið", ég meina), og borða, það virðist, er of stífur, það er alveg bragðlaus. Almennt, ekki það sama og búist var við. Í hverju tilviki er eigin einkennileg tilviljun þess, eftir sem hið gagnstæða áhrif er hægt að ná og elda bragðgóður kjöt hamborgari.

Fyrst af öllu, er það athyglisvert að í því skyni að fá viðkomandi, það er, að hamborgari ekki, ekki kaupa tilbúnum fylling, það er betra að elda það sjálfur. Í sérstakt tilfelli, þar sem þú ert ardent stuðningsmaður hálfunnar vörur - það er nauðsynlegt að velja lit á hökkuðu kjöti og huga líkist heimabakað vöru. En betra samt að undirbúa þig, eins og þú værir upptekinn, trúðu mér - það er þess virði. Annars kjöt hamborgari uppskrift sem er gefin fyrir neðan, má snúa út ekki alveg svo, og ljúffengur.

Svo skulum undirbúa þær cutlets af kjöti, sem er gert heima. Og umfram allt, það er ljóst að besta hamborgari má nálgast kjöt blöndum:

• nautakjöt og svínakjöt;
• nautakjöt, svínakjöt og lambakjöt;
• lamb og naut;
• lamb.

Óþarfur að segja, að kjötið ætti að vera ferskur. Áður en kjötið er sent til kvörn, það er hreinsað úr myndinni, brjóski, æðar, og lítil bein, ef nota lamb - óhóflega fitu. Hins vegar, til að nota feitur svínakjöt, sem mun gefa safaríkur cutlets. Almennt, að kjöt patties uppskrift sem við teljum að hafi verið safaríkur, verður þú að fylgja þremur blæbrigði:

1. Mótað chops nauðsynlegt svo að þeir eru ekki of lítill, vegna þess að hamborgari eru þykk nóg fyrir 40 mínútur af matreiðslu, verða ekki overcooked og safa úr þeim mun ekki hafa tíma vyzharitsya.
2. Bæti fjölda fylling og grænn laukur (krem, majónes) fylgir cutlets juiciness.
3. Byrja elda cutlets upphaflega á háum hita lokar svitahola í fylling og kemur í veg fyrir tap af safa.

Hvernig á að elda kjöt patties?

Classic kjöt patties verður að innihalda kjötið í eftirfarandi hlutföllum: á hálfa kíló af svínakjöti - Eitt kíló af nautakjöt eða 250 g af lard um eitt kíló af nautakjöti. Hins vegar hamborgari elda og kjúklingur og kalkúnn og Dádýr og svo framvegis. D. Eldað fylling að gefa það prýði og koma í veg fyrir "razvalivanie" kjötbollur á matreiðslu, er nauðsynlegt vel til að berjast af, kasta henni úr hendi til hendinni eða ítrekað, hækka öll fylling í skál og síðan henda því þar.

Kjöt patties. uppskrift

innihaldsefni:

• Eitt kíló af nautakjöti;
• pund af svínakjöti;
• 100-200 g af gömlu Bread Loaf eða hvítt;
• 150-200 grömm af mjólk;
• 2 stór laukur;
• breadcrumbs, hveiti eða semolina;
• tvö egg;
• nýmalaður svartur pipar;
• salt.

Undirbúningur:

1. Undirbúa fylling með því að fletta í gegnum kjöt í gegnum kjöt kvörn, bæta lauk, þá liggja í bleyti í mjólk, brauðhleif.
2. Skrunað fylling og Kryddið með pipar, salti, bæta egg og slá burt gott.
3. Blautum höndum til að mynda patties, rúlla þeim í hveiti (eða brauð mola).
4. Cutlets dreift á pönnu með heitu nægilegu magni af olíu (til patties voru út í með því 2/3).
5. Eftir snúa hamborgurum, smá eldur og Bates þjónað skovordku lokið, steikið þar til eldað.

Svo er hægt að elda kjöt patties. Þessi uppskrift er ekki eina, og hver fjölskylda hefur eigin bragðarefur hennar, sum "afrekum" sem koma með reynsluna með tímanum. Til dæmis, margir setja kartöflur, semolina í nautakjöt, þannig að ná prýði cutlets. The myndast patties miðja leggja stykki af smjöri til að dreifa juiciness. Og setja í hakkað hvítlauk, bragðið grilla chops mun vekja lyst ekki aðeins fyrir heimili þitt, heldur einnig í nálægum löndum.