Ljós majónes: uppskrift með mynd

Á undanförnum árum hafa margar byrjað að horfa á mynd hennar og heilsu almennt. Í þessu sambandi, majónesi fór smám saman að hverfa úr kæli, sem einn af hættulegustu og hár-kaloría matvæli. Til að skipta honum koma klædd með ólífu eða öðrum olíum. En hvað get ég sagt, jafnvel 15% krem er miklu betra keypt majónes. Og með tilliti til hitaeininga, það er kannski meira skaðleg vara.

Hagur og skaðar af majónesi

Að meðaltali, 100 g fæst á almennum markaði majónesi hafa um 600 hitaeiningar. Þar af leiðandi, í eina teskeið, sem passar um 15 grömm - 90 kkal. Með tilliti til orkugildi, meira en 95% eru fita, og allt annað fellur á prótein og kolvetni. Auðvitað, það eru leiðir til að draga úr caloric innihald majónesi, en ekki meira en nokkrar hitaeiningar. Til að gera þetta, getur þú blanda það með jógúrt eða sýrðum rjóma. En hvað gerir þú ef fjölskylda þín getur ekki gefið upp majónes almennt? Í þessu tilfelli er nauðsynlegt að grípa til heimabökuðu majónes eins auðvelt og gagnlegt vöru.

Það eru til margar mismunandi uppskriftir. Ef þess er óskað, þeir sem koma til ferðataska með þyngd tap aðferð getur fundið heimili létt majónesi uppskrift "fyrir Dyukanu". En í þessu tilfelli að það er tækifæri til að fá viðkomandi niðurstöðu, eins og bragðið af the vara vilja líta út eins og eitthvað, en ekki sá sem er vanur að við notkun majónesi. En kostur þess er að caloric maður skeið má aðeins 25 einingar.
Svo líta á nokkrar uppskriftir fyrir majónesi ljós og bragðgóður, eldað heima.

"Vegetarian" majónesi

Fyrir undirbúning þess þarf aðeins þremur undirstöðuefni, tekið í jöfnum fjárhæðum: soja, sólblómaolía og ólífuolíu. Þeim í matreiðslu ferli mun þurfa að bæta sítrónusafa, salt og sykur. Allar vörur eru blönduð með blandara á litlum hraða eða whisk þar til slétt.

Þess vegna fáum við létt majónesi og gagnlegur eins og kaloríu það verður mun minna en í verslunum. Auk þess sem dreifing prótínsins í slíka vöru verður meira rétt, það er plús fyrir bæði tölur og fyrir magann.

Majónes "Light". Uppskrift án smjör

Að elda það sem þú þarft kjúklingur eggjarauðum. The flókið af þessari uppskrift er að þú þarft að vinna með sterkju, sem þarf að vera vandlega blandað við vatn varði. Að auki, bæta edik, sítrónusafa og klípu af salti.
Sterkjan þarf að blanda með vatni stöðugt á meðan hita lausnina í sjóðandi. Næst er nauðsynlegt að kólna og bæta öll eftir hráefni. Blandið öllum hrærivél.

Uppskrift halla majónesi

Til að undirbúa ljós og halla majónesi þarf einn bolla af hveiti sigtað hveiti, um átta matskeiðar af ólífuolíu, þrjár teskeiðar af salti, sama magn af sítrónusafa og þurrt sinnep. Þú þarft einnig að bæta þrjá bolla af eimuðu vatni og tvær matskeiðar af sykri.

Getting að undirbúningi. Í djúpa skál hella alla hveiti og bæta nokkrum matskeiðar af vatni. Hrærið að vantar bita og bæta eftir vatni. Nú hitar blöndunni að suðu. Það er mikilvægt að hræra það stöðugt. Þar til blandan kólnar, blanda sítrónusafa með ólífuolíu, sykur og sinnep. Eftir að hafa bætt salt. Eftir efnisþáttunum var blandað saman, hella kælt hveiti og halda áfram að trufla með hrærivél. Það ætti að fá þykka einsleitt massa. Það er allt. Nú getur þú notið dýrindis majónesi allt árið, indulging í ánægju, jafnvel á fastandi.

Majónes ljós (uppskrift með mynd). áföngum elda

Fyrst þurfum við að undirbúa majónesi stöð. Í blandara whisk 100 ml af mjólk með 50 ml af matarolíu. Þegar efni eru þeyttum þar til slétt fleyti, bætti hún við hálfri teskeið af sinnepi, klípa af salti, hálfa teskeið af sykri og nokkrum dropum af ediki. Slá aftur fyrr öll innihaldsefni eru ekki vel blandað.

Sérstaklega undirbúa aukefni. Taktu eftir 200 ml af mjólk, bæta við eina teskeið gelatín og látið standa í við stofuhita. Eftir gelatínlausn bólgnað, setja blönduna á lágum hita. Við erum að hita, en ekki sjóðandi.

Eftir allt saman sandkornanna þegar sem gelatínið bræddar, bæta við klípa af salti, sykri og sinnep á oddinn hníf. Blandan var hrært vel og látið kólna. Þegar báðir þættir af majónesi okkar kaldur, whisk þá í blandara til að mynda blöndu með kúla.

Senda í kæli ekki meira en hálftíma. Þá aftur að blanda í blandara þar til blandan er byggingarlega líkjast krem. Aftur sett í kæli þar til það harðnar alveg. Fyrir notkun, blanda majónesi með skeið. Ef það er of þykknar og líkist hlaup-eins og massa, það er nauðsynlegt aftur að svipa í blandara eða hrærivél.

Leyndarmál heimabökuðu majónesi

Til að elda dýrindis og ljós majónesi heima, nokkrar grundvallarreglur sem þú þarft að vita.

Regla eitt. Majónes er ekki hægt að geyma í kæli lengur en í viku, þar sem það inniheldur ekki rotvarnarefni, þannig að varan getur fljótt versna. Þetta á við um þá sem af majónesi, þar sem það er engin mjólk og eggjum. Í öðrum tilvikum, varan er betra að halda ekki meira en tvo daga, annars mjólk getur súr og byrjar að flaga.

Önnur regla. Heimagerðum majónes með mjólk í öllum tilvikum er ekki hægt að bæta við ýmsum salöt, fisk og sjávarrétti. Eða þú keyrir úr hættu á eitrun.

Þriðja regla. The majónesi með ólífuolíu ætti að vera bætt við afurðina er aðeins fyrsta að ýta á. Uppskrift sem þú vilt bæta við nokkrar gerðir af olíum Ekki er mælt með að nota blöndur þeirra. Það er, hver tegund af olíu bætt sig.

Regla Four. Í tilviki notkun í undirbúningi heimabökuðu majónesi olíu, ganga úr skugga um að það væri stofuhiti.

Eftir að íhuga nokkrar uppskriftir, getum við sagt að heimabakað majónesi - auðveld og gagnlegur vara. En ekki misnota þá, sem ekki heilbrigt mat kerfi ekki fela í mataræði notkun þessarar vöru með reglulegu millibili.