Ljúffengur fiskur Pangasius

Pangasius fiskur - áin fiskur somoobraznyh landsliðið. Aðallega er það alþjóðlegt birgir Víetnam, þar sem 90% er ræktað í öllum pangasius jarðarbúa. Það eru tvær tegundir af pangasius alin í Víetnam - Tra (Pangasius hypophthalmus) og basa (Pangasius bocourti). Báðar tegundir af pangasius eru alætur, nærast á fiski, skelfiski, ávöxtum og grænmeti mat.

Skoða Pangasius "Tra" í Víetnam, býr eingöngu í munni Delta árinnar Mekong, nema Víetnam, býr í Taílandi, Kambódíu og Laos. Pangasius "Tra" er dökk grár langan líkama með silfurgljáandi maga. Til "Tra" hefur vaxið í atvinnuskyni stærð, þ.e.. E. Þyngd 1,5 kg, það tekur um átta mánuði, svo sem ræktun hennar er auðveldara og ódýrara en ræktun "bassa", sem er að ná æskilegri sölustærð þarf meira en eitt ár. Að auki, "Tra" hefur minna feitur kjöt og getur vaxið í vatni, malonasyschennoy súrefni. Kynþroska Pangasius er þrjú ár, þroskaður kona getur lá allt að 100 þúsund. Egg og endurskapa allt að 4 sinnum á ári. "Bass" búsettur meðfram allri lengd á Mekong River, er hægt vaxandi feitan fisk, sem hefur að bretta og stór maga.

Ljúffengur og þægilegur fiskur Pangasius þarf ekki að klippa, seld í formi hræ og flök, kjöti safaríkur, hóflega fitugur. Bein Pangasius flök eru fjarri höndunum, en þetta er feitur fjarlægt aðferð er heitir tilheyrandi meðlæti. Meðhöndlaðir flök skal vera hreinn og hvítur. Eftir djúp-frystingu aðferð, eru Pangasius flök flutt til viðskiptavina. Það eru til fjórar gerðir af flökum sem framleidd eru í Víetnam, sem eru mismunandi á litinn: hvítur, gulur, ljós gult og létt bleikur. Koma örsjaldan rauður Pangasius flök. Muninn á lit er af völdum skilyrði tegund fóðurs og framleiðsluaðferð; flök.

Ef fiskurinn ræktað í vatni Pangasius ríkur í súrefni, og að minnsta razdelyvaniya blóði hans var fjarlægt variega, snýr það beinhvítt fiskflak, sem er sérstaklega vel þegið í Bandaríkjunum. Evrópskir markaðir eru vinsælli Pangasius flök með léttri bleikur ljóma, sem fæst ef ófullnægjandi blæðinga fiski við slátrun. Pangasius flök, sem hefur vaxið í tjörnum og fengu ákveðna mat, er ljós gult lit og er sérstaklega vinsælt í Austur-Evrópu. Flök með gulum lit, stundum kallað "cream Pangasius", það hefur ákveðna bragð, mjög vinsæll í Asíu.

Vegna þess að fiskurinn Pangasius er selt í frystum formi, áður en þú byrjar að elda það, þú þarft að defrost og það verður að vera gert á réttan hátt. Það er ekki nauðsynlegt að grípa til slíkra áfall þíðingu ferla sem heitt vatn eða örbylgjuofn, láta afþíðing mun fara fram á eðlilegan hátt, þ.e. við stofuhita.

Hvernig á að elda fisk Pangasius?

Leiðir til að elda þetta fiskur mjög mörgum, að þeir eru takmörkuð við ímyndunaraflið Cooks. Pangasius með árangri má bakaðar, steikt, rauk, notað sem fyllingu og elda hann súpu.

Fiskur Pangasius: uppskriftir fyrir ljúffenga rétti

Einn af mjög vinsæll diskar er svokölluð "Pangasius Furai" - fiskflök, breaded í mola brauð og steikt í djúpum fitu. Að auki, mjög vinsæll Pangasius, bakað í ofni. Til að gera það, þú þarft: Pangasius flök - 1 kg, egg - 2 stykki, gulrætur - 2 stykki, laukur - 3 stykki, 200 grömm af hveiti, plómur .... olíu - 2 msk. skeiðar, ostur - 100g, majónesi, salt og svartur pipar eftir smekk.

Laukur, afhýða og skera í hringi, gulrætur Þvoið, afhýða og flottur. Slá egg og salt og nudda það í osti. Flök skera í sundur, rúlla í hveiti, dýfa í eggjablönduna og steikja þar til gullið brúnt.

Neðst á smurða bakstur fat setja lag af lauk, þá brennt lauk og annað lag. Þá setti gulrætur með majónesi, stökkva með vatni og setja í preheated 160-180 gráðu ofn. Elda 25-30 mínútur.