Farshmak - er það og hvernig á að elda það?

Samkvæmt sérfræðingur á matreiðslu , Boris Burda, farshmak - er fat, án sem enginn af Odessa er ekki að hugsa um æsku hans. Og ef þú setja til hliðar brandara hliðar, því mýkri snakk, fyllt leikur salt og sterkan skýringum í gyðinga matargerð, kannski fannst ekki.

Uppskrift frá Odessa gyðinga

Við the vegur, í matreiðslubækur þetta fat er tilnefnd sem "mincemeat". Munurinn virðist vera í einn staf, en það var hún sem skilgreinir hið sanna tilgang - "forsmekk" þýska. Því lengra sem við tákna mincemeat sem snakk.

Er það sanngjarnt að vaknar spurningin, hvernig á að elda farshmak? The augljós svarið er mjög einfalt. Til að gera þetta, birgðir upp á síld, miklu betri en salt, mjólk, tveir laukur, þrjú egg, sinnep, vín eða eplasafi edik, glas af matarolíu, sykur, pipar, tvö hundruð grömm af brauði, ilmandi svart brauð, tveir súr epli.

Efnablanda farshmaka eins og hér segir: með the síldarflökum skera burt, að því loknu er sendur til að vera liggja í bleyti í mjólk yfir nótt. Næsta morgun, er flak er fjarlægt og sett til hliðar. Og í hans stað fer brauð. Þó að það liggja í bleyti, sjóða egg, kaldur og aðskilja hvítu frá eggjarauðu.

The eggjarauða ætti að vera tengdur við báðar pipar, smjör, tvær matskeiðar af ediki, te skeið af sinnepi og tvær matskeiðar af sykri á sama. Sú "salat" eru vel blandað og nuddaði með gaffli til þess að fá samræmda líma.

Ferlið "Samsetningu" mincemeat eins og hér segir. Í matvinnsluvél (ef það er ekki bara í kjöt kvörn), mala síldarflökum. Frekari eggjarauða í blönduna var bætt, aftur hleypt í gegnum annálaferlið. Þá kemur snúa súr epli, brauð ýtt úr mjólk, mest af próteinum og coarsely hakkað laukur. Þess vegna ættir þú að fá eingetinn Rjómalöguð líma. Hér er það eitthvað og er tilbúinn farshmak. Þessi sköpun er sett í seledochnitsu og ausinn hakkað lauk og hakkað þau prótín.

Með þvf að fans

Classic útfærsla var hér að framan er oft tekið til a breiður fjölbreytni af breytingum. Oft bæta valhnetur farshmak. Þetta er gert á eftirfarandi hátt.

Frá upphafi vörulistanum yfirgefa síld, egg, lauk og sýrðum epli, en að bæta við 100 grömm af valhnetum, einn hnýði soðnar kartöflur, tvær matskeiðar af majónesi og dilli. Undirbúa snarl er miklu auðveldara. Öll innihaldsefni nema majónesi og dilli, setja í örgjörva, mala stöðu rjómalagaðri massa. Þá fylla með majónesi og setið á borðinu, stökkva með dilli og hakkað soðið egg.

Annar hlutur - til að búa til ost farshmak. Þetta fat mun skreyta frí borð. Að undirbúa það, að þú hefur tvær síld flök mala 200 grömm af osti. Í stað þess að majónesi eða jurtaolíu fimm Ís skeiðar notuð hér og um allan massa Zest gefa hakkað grænn laukur og fennel, auk salt og pipar. Slík forshmak skrá ætti aðeins kælt, en aðeins í takt við rifnum osti.

Hér eru þrjár uppskriftir sem að velja einn sem höfðar til fleiri en nokkur annar.