Marineraður svínakjöt eyru, aðferðir til framleiðslu á

Sumir telja svín eyru gagnslaus byproduct. Engu að síður, einn geta undirbúið upprunalega og mjög bragðgóður. Taka, til dæmis, súrsuðum svín eyru. Þessi kalt appetizer elskaði ekki aðeins í Rússlandi, heldur einnig í mörgum Evrópulöndum. Undirbúa óvenjulega fat getur verið á ýmsa vegu.

klassíska nálgun

Í grundvallaratriðum súrsuðum svín eyru eru yfirleitt borið fram með vodka eða öðrum öflugum drykkjum sem framúrskarandi Tapas. Sérstaklega eins og þetta fat fyrir þá sem vilja á meðan máltíð pohrustet hryaschik. Það hefur lengi verið í Rússlandi, var það talin alvöru delicacy. Og nú eru margir sannir connoisseurs af upprunalegu vörunni.

Útbúa súrsuðum pig Eyrun geta verið mismunandi. Eitt af því sem mest vel þekkt og vinsæll aðferð krefst eftirfarandi þætti: 0,5 kg af svínum eyru, 5 g of ground coriander, 50 mL af matarolíu og epli edik, 2 chive, 5 g af sykri, nokkrum salt, 3 g af basil og svörtum pipar , Laurel og 2 g af jörð papriku.

Elda ferli er í raun samanstendur af fjórum stigum:

1. Fyrsta varan ætti að vera rækilega skola. Það er nauðsynlegt að fjarlægja ekki aðeins óhreinindi heldur einnig alla uppbyggingu, hár og hálmleggir, eldurinn eyðir leifar. Stór eintök má eftir geðþótta skorið í nokkra bita.
2. Ferskra brotin á pönnu með þykkum botni, bæta við vatni og sjóðið í 2 klst. Eftir að þeir ættu að gefa góða kólna og þá vandlega skera í þunnar ræmur. Til þæginda, að best sé að nota skæri.
3. Af öðmrn efnisþáttum blöndunnar er nauðsynlegt að gera marinade. Rifið eyru brotin í plastpoka og hella að framleiða blönduna, og þá þétt festið. Vörur verður að vernda frá lofti. The pakki ætti að hrista vel og senda einn dag í kæli eða öðrum köldum stað.

Daginn, flavorful eyru að fullu tilbúinn. Ekki vera brugðið ef þeir eru smá zastynut, líkist hlaup. Greina þá í kjallaranum.

Gagnast eða skaða?

Sumir sérfræðingar halda því fram að súrsuðum svín eyru eru gagnlegar fyrir menn. Og aðrir segja að þeir valda aðeins skaða líkamann. Að ákveða hver er rétt í þessu máli, það er nauðsynlegt að kynnast vörunni sjálfri. Til að byrja með er það athyglisvert að í svín eyrum inniheldur um 38% prótein. Þetta er alveg mikið. Og í ljósi þess að dýraprótín hefur jákvæð áhrif á meðan á efnaskiptum, notkun lyfsins í ljós. Að auki cartilaginous af vef er rík af steinefnum. Þeir eru mjög mikið natríum, fosfór, járn, kalíum, kopar og kalsíum, og magnesíum, sink, selen og mangan. Í samlagning, þessir aukaafurðir kynna að næstum allt hóp vítamín B og PP. Fólk orðið stundum sérstaklega dýr lyf sem innihalda þessi atriði. Og svín eyru nóg af þeim til að tryggja mannslíkamann. En við ættum að nefna mikið magn af kólesteróli, sem er þekkt, færir aðeins skaða. Hins vegar hófleg neysla á vörunni dregur úr hættu í lágmarki.

áhugavert uppskrift

Hvernig annars er hægt að elda marinerað svínakjöt eyru? The uppskrift fyrir hvern aðdáandi, auðvitað, hans eigin. Til dæmis, er hægt að nota eftirfarandi mengi af vörum: tveir boltar meðalgildi þarft smá salti, 2 laukur, baunir svartur pipar, krydd, 2 Bay-lauf og soja sósu.

Til að framleiða þannig máltíðir að nota staðlaðar aðferðir:

1. First-vörur verður að hreinsa vandlega og almennilega þvo.
2. Eftir að þeir þurfa að skipta í pott með köldu vatni og setja það á eldavélinni. Eftir suðu, eftir 30 mínútur, bæta laukur, pipar og lárviðarlaufinu. Alls vörum verður að sjóða í að minnsta kosti hálfa klukkustund.
3. Meðhöndlaðir eyru þarf að hreinsa, þá að skilja þá.
4. Kæld vörur eru skera í ræmur.
5. Settu þær í plast ílát, hella soja sósu og stökkva með krydd valin í þessu skyni.
6. Getu til að setja í ísskáp í nokkrar klukkustundir.

Þannig reynist tilbúnir snakk út mjög bragðgóður og fullkomlega í stakk búið, til dæmis, að ferskum bjór.

bragðbætt kaka blanda

Hver skipstjóri hefur eigin hugmynd sína um hvernig á að súrum gúrkum svínakjöt eyru. Sumir gera það með mikilli ánægju, nota eftirfarandi vörur: eitt stórt eyra 2 hvítlauksgeirar, a matskeið af þurru blanda fyrir undirbúning kóreska gulrætur, 12 g sykur, 2 lárviðarlaufinu, 15 grömm af edik 9% og 8 g af ólífuolíu.

Ferlið hefst yfirleitt með vinnslu meginþátta:

1. Í fyrstu, eyra skal vandlega hreinsa, skrapa óhreinindi með beittum hníf.
2. Þá ætti það að vera vandlega þrifin og soðin fyrir einn og hálfan til tvo tíma í söltu vatni með því að bæta við nokkrum piparkorn.
3. Taktu eyra vatni og láta það kólna.
4. Á þessum tíma sem öðrum matvælum til að undirbúa marinade.
5. Kælt eyra skera í ræmur og setja það inn í hvaða plast eða gler ílát.
6. Vara hella marinade, blandað vel og látið í ísskáp, nær um nóttina.

Í morgun tilbúin til að borða kjöt eða hægt er að nota til að útbúa upprunalegu salat.

korean matargerð

Margir Oriental diskar eru góð að þeir eru einfaldlega og fljótt tilbúinn. Kannski er þetta vegna þess að staðbundin kokkar nota ákveðna setja af vörum. Til dæmis, súrsuðum svín eyru í Kóreu er hægt að gera, ef þær liggja: 2 Pig eyra, 35 g af matarolíu, 3 matskeiðar Soy sósu, 3 klemmir svartur pipar um ½ teskeið af muldum kóríander og þurrkaðir hvítlauk, 35 g salt og teskeið af sítrónusafa.

Hvaða uppskrift byrjar alltaf með undirbúning á helstu vörum:

1. Eyrun eiga að vera vandlega hreinsa, og þá skola í vatni. Það er betra að gera það undir krananum.
2. Sjóða afurðir framleiddar með því að bæta sjóðandi vatn 10 g salt. Eins og uppgufun af fljótandi getur vera í efsta sæti upp af handahófi. Þetta ferli tekur að minnsta kosti hálftíma. Að þessu sinni er alveg nóg að brjósk gæti almennilega mýkja.
3. Fá út af vörum lager og góða kaldur.
4. Skerið soðið eyru þunnar lengjur og setja þá í djúpa skál.
5. Sofna við núverandi krydd, sojasósa og sítrónusafa. Láta mat eins 2 klst að marinerast.
6. Eftir það, hey er nauðsynlegt að skipta í salat skál og stökkva með ferskum hakkað jurtum (laukur, steinselju eða dill).

Skemmtileg bragð af þessum diski mun ekki yfirgefa einhver áhugalaus.

lystaukandi salat

Að velja hvernig á að elda marineruð svínakjöt eyru, getur þú hættir að áhugaverð uppskrift, þar sem unnin-vara mun starfa sem innihaldsefni í salati. Þarfnast eftirfarandi þætti: 300 g af eyru svín, ½ höfuð af hvítlauk, 2 sætum papriku, lítið adzhika um ½ bolla matarolíu og edik, chili pipar, 3 lárviðarlaufinu, salt, TSP seasoning Khmeli suneli, 8 g af sykri, svartur pipar og matskeið af kóríander.

Undirbúningur:

1. Hreinsa og skola eyru sjóða, bæta við seyði lárviðarlaufinu.
2. Cool, þá vandlega skera endanlegu afurðina í fínu ræmur.
3. Setja það í djúpum ílát.
4. Nú er hægt að gera marinade. Í þessu skyni, eftir efni nema adzhika þarf að brjóta saman í pönnu og látið sjóða yfir miðlungs hita. Peppers þarf að fyrirfram geðþótta höggva.
5. Bæta við blönduna og hellið adjika eyru fékk marinade.
6. Vörur ætti að standa í kæli í 5-6 klst.

Þessi upprunalega súrsuðum salat er hægt að skreyta hvaða máltíð.