Hvað er nautakjöt Stroganoff? Uppskriftir með myndum

Hvað er nautakjöt Stroganoff, fyrr eða síðar vilja vita a einhver fjöldi af fólki. Áhuga á því og elda, og venjulegir húsmæður og venjulegt fólk sem njóta elda og gera tilraunir í eldhúsinu. Stroganoff - alveg frægur og mjög ljúffengur fat, og mun ekki vera óþarfur að vita hvernig á að elda það. Þetta kjöt sem þú ert viss um að vilja þóknast vinum sínum og ættingjum, og allir frí verður sérstakt.

Hvað er nautakjöt Stroganoff?

Þetta fat er einnig kallað kjöt Stroganoff. Það er mjög vel þekkt, það er eldað í næstum öllum þekktum veitingastöðum. Hefð nefndur Stroganoff diska af rússneska matargerð, en í raun er hann hafði engar innlendar rætur, og það er ekki tilheyra innlendum matargerð. Sumir kokkar segja að kjötið er eldað með hefðir rússnesku og franska matargerð. Nautakjöt Stroganoff, sem er klassískt uppskrift er í raun vitað, hefur margar leiðir til matreiðslu, sem við munum kanna frekar.

Saga viðburður af kjöti Stroganoff

Það eru tvær útgáfur af uppruna slíkra rétti sem Stroganoff nautakjöt. Sú fyrsta segir að frægur kokkur frá Frakklandi Andre Dupont fundið það sérstaklega fyrir greifa Alexander Stroganov. Alexander var mjög gamall, og það var erfitt að fá fasta fæðu, sem er ástæða þess að kokkurinn var fundið mjúkt nautakjöt á pönnu í sérstakri sósu.

Samkvæmt annarri útgáfu, sem er algengara, Graf Aleksandr Stroganoff var mjög ríkur og hafði "opið töflunni". Kjarni þeirra var sem einhver gæti komið að borða á greifanum, sem er meira eða minna sómasamlega klædd og ekki alveg heimskur. Það er fyrir þessum opna borðum matreiðslumenn Rank var fundin steikt lítil stykki af nautakjöti á pönnu með því að bæta við sósu. Slík elda kjötið var mjög þægilegt vegna þess að það er auðvelt að skipta í hluta. Fólk sem komu að borða í Stroganov, virkilega líkaði þetta fat, og þeir nefndu það til heiðurs Count.

Notkun nautakjöti

Kjöt Stroganoff, sérstaklega ef það er eldað með nautakjöti, er mjög gagnlegt. Það hefur hátt næringargildi, útrýma öllum óþarfa sýrur og snefilefni úr líkamanum, normalizes jafnvægi í maga. Ef nautakjöt er rétt og á réttum magni til að borða, eykur það einnig blóðrauða og styrkir hjartað skip. það hefur einnig jákvæð áhrif á taugakerfið og bætir manna minni. Nautakjöt er mjög gagnlegt fyrir fólk sem vill léttast, auk þjáist af sykursýki.

Nautakjöt Stroganoff: klassískt uppskrift

Fyrir framkvæmd klassískum lyfseðils er nauðsynlegt að taka Nautalund eða flök loin. Kjöt þarf örlítið hrinda, og þá skera í litla bita, u.þ.b. 6 cm langur og 1 cm á breidd. Til að gera það auðveldara að tyggja nautakjöt, skorið í korni það þarf að vera. Steikja kjötið er nauðsynlegt svo að efsti var stökkt, en innan þess var mjúkur. Krydd til fat varla bæta nema svörtum pipar. Öll önnur aukefni ráðast aðeins á óskir elda. Classic sósu fyrir þetta fat er gert úr sýrðum rjóma og tómatmauk. Berið nautakjöt Stroganoff fat þarf með kartöflum eða hrísgrjónum. The aðalæð hlutur sem hlið fat var heitt, annars kjötið mun missa bragð þess. Mjög oft stunduð elda rétti "nautakjöt Stroganoff kálfakjöt."

Little leyndarmál elda kjöt Stroganoff

Til að kjötið hefur reyndist ljúffengur og safaríkur, þú verður að fylgja eftirfarandi ábendingar:

1. Þú getur ekki berja nautakjöt með miklum krafti.
2. Í matreiðslu og það er ómögulegt að kjöt stykki snerta botn af the pönnu. Til að gera þetta á pönnu, fyrst að setja hakkað laukur sneiðar og toppur - nautakjöt. Þá kjöt yfir háum hita fljótt steikja þar til stökkt, inni áfram mjúkur og safaríkur og brenna.
3. steikt nautakjöt sneiðar af tíma ætti ekki að vera meira en fimm mínútur. Sumir kokkar krefjast þess að 2-3 mínútur er nóg. Þetta mun gera kjötið juicier.
4. Gerð klassískt sósu tómatmauk og sýrðum rjóma, innihaldsefni má blanda í hvaða magni, að smakka kokkur, en annað að vera a lítill fleiri.

Gæsla öllum þessum skilyrðum, það er hægt að elda alvöru, bragðgóður, safaríkur kjöt Stroganoff, sem er viss um að þóknast þér og ástvini þína.

Nautakjöt Stroganoff með sveppum

Vitandi hvað Stroganoff og hvernig á að gera það í klassískum útgáfa, líta á nokkrar aðrar leiðir til að gera þessa tegund af nautakjöti. Í hvaða kjöt fat sveppum alltaf verður frábær viðbót. Þeir gefa auðlegð og skemmtilega ilm af kjöti. Íhuga hvernig á að elda nautakjöt Stroganoff (uppskrift með mynd) með sveppum.

nauðsynlegar innihaldsefni

1. pund af nautakjöti.
2. 200 grömm af sveppum (Champignons eða einhver önnur).
3. Einn laukur.
4. Jurtaolía og sýrðum rjóma.
5. Smá hveiti (2 matskeiðar).
6. Salt og pipar.

Fyrst, örlítið hrinda nautakjöt, skera það í litla bita. Laukur skal skera í hálf hringi, og sveppum - plötum. Létt steikið laukinn, bæta sneið sveppum og látið malla þar til vökvinn hefur gufað upp. Á þessum tíma, á hinn Fry Pan þurfa kjöt, hella honum hveiti og blandað. Í pönnu með sveppum bæta við rjóma, hella smá vatni, stökkva með pipar, bæta við steikt kjöt og látið malla í 30 mínútur.

Ef þú vilt að elda fat af svínakjöti, er það gerður á sama hátt og nautakjöt Stroganoff með nautakjöti með sveppum, bara skipta um nautakjöt með svínakjöti.

Uppskrift fyrir kjöt Stroganoff lifur

Við undirbúning Stroganoff lifur getur notað hvaða vörumerki lifur. Aðeins eftir gerð þeirra, þú þarft að almennilega undirbúa steikingar. Almennt, lifrin er mjög gagnlegt, það inniheldur mörg snefilefni sem þarf í líkamanum. Íhuga lifur Stroganoff uppskrift með myndum.

nauðsynlegar innihaldsefni

1. 800 grömm einhvern lifrarsjúkdóm.
2. 200 grömm af sýrðum rjóma.
3. 50 grömm af smjöri.
4. Einn laukur.
5. Sumir hveiti (1 matskeið).
6. Hálf matskeið af sykri.
7. Salt og pipar.

Fyrst þú þarft til að undirbúa lifur almennilega. Það verður að vera frjáls frá hvaða plenochek og skera til að mynda brusochkov. Kjúklingur lifur hægt að skera í handahófskennt bita. Eftir að undirbúa það verður að vera ausinn sykur, salt og pipar. Laukur skorinn í hálf hringi. Á þurru pönnu í fjórar mínútur að steikja lifrina. Í þessu tilfelli, þú þarft að stöðugt hræra hana. Þá bæta við lauk og smjör og steikja í fjórar mínútur. Eftir að þú þarft að hella hveiti, hrærið og steikið í nokkrar mínútur. Þá bæta við rjóma og látið malla þar til fullu eldað. Ef kremið er mjög þykkur, getur þú þynna það með vatni.

Nautakjöt Stroganoff með kjúklingi

Kjúklingur Stroganoff einnig nokkuð algengt fat. Kjúklingur - affordable allra og því er það mjög vinsælt. Af því að þú getur elda a gríðarstór tala af mismunandi rétti.

Stroganoff Kjúklingur er þörf fyrir að elda kjöt:

1. A pund af brjóstum kjúklingur.
2. Einn laukur.
3. Tvær matskeiðar af hveiti.
4. Tveir matskeiðar af sýrðum rjóma eða rjóma.
5. A matskeið af tómatmauk.
6. Jurtaolíu, salt, pipar, jurtum (til skrauts);

Fyrst þú þarft góð þvo flök af kjúkling, fjarlægja æðar og kvikmyndir. Dry kjöt á pappír napkin. Þá létt slá burt með hamri og skera það í sneiðar hálfa sentímetra breiður. Þá höggva laukinn hálf hringa og steikja í pönnu í eina mínútu, ekki gleyma að hræra í því. Sneiðar af brjósti velt í hveiti, bæta því við lauk á pönnu og steikið í þrjú eða fjögur mínútum. Á þessum tíma sem þú þarft að blanda sýrðum rjóma og tómatmauk. Sú sósu til að bæta við pönnu og elda yfir lágum hita í tíu mínútur. Þá þarft þú að stökkva allt með pipar, salti og elda í fimm mínútur. Niðurstaðan er safaríkur bragðgóður kjöt sem er hentugur fyrir hvaða Skreytið.

Nautakjöt Stroganoff með tómat

Önnur útfærsla framleiðslu á þannig rétti sem Stroganoff með kjúklingi, aðferð til framleiðslu á tómat. Fyrir þetta fat þú þarft:

1. Hálf kíló af kjúklingi.
2. Einn stór laukur.
3. Butter - 4 msk. l.
4. Salt og pipar.

Til að undirbúa sósu til þessa fat þú þarft:

1. Hveiti - 1 msk. l.
2. Hálft glas af mjólk.
3. Tómatsafi - eitt glas.
4. Einhver súpa - eitt glas.
5. Butter - eitt atriði. l.
6. Salt og pipar.

Fyrst þú þarft að þvo vel með kjúklingabringu, til að hreinsa það af öllum umfram (beinum, æðum, fitu). Þá er nauðsynlegt að skera það meðfram fiber (þykkt ekki meira en einn sentímetra) stykki og hrinda fengin hamar. Eftir að þurfa að skera kjötið í ræmur (yfir kornið). Fold skera stykki í skál, árstíð með salti, bæta pipar. Eins og svo, þarf að hylja kjötið og látið standa í tvær klukkustundir, þannig að það er eins og að vera súrsuðum.

Eftir flök marineruð, getur þú byrjað að elda það. Í fyrsta lagi þurfum við nokkuð fínt hakkað laukur og steikja það í smjöri þar til gullinn brúnn. Þá á pönnu bæta kjöti við lauk og steikja það þar til létt browned brjóst.

Síðan sem þú þarft að gera sósu. Í þurru pönnu fyrst þarf að steikja hveiti þar til gullið brúnt, þá bæta til baka um eina matskeið olíu og hrærið. Þá þarftu að hella mjólk á pönnu og bíða eftir því að sjóða. Þegar mjólkin kemur að sjóða, það er nauðsynlegt að bæta við pönnu Tómatsafi og einnig bíða sjóða. Þegar það kemur að því að sjóða, og það er nauðsynlegt að hella seyði, allt salt, bæta pipar, kápa og elda á pönnu í um fimm mínútur.

Eftir það er krafist á pönnu með sósu pour steikt kjöt með lauk og salt og elda í um tíu mínútur. Fat er tilbúinn! Elda honum skreytið og þjóna.

niðurstaða

Í þessari grein, varð ljóst að slík Stroganoff hvernig á að elda það, hvað eru möguleikar á gerð hennar þar. Eins og þú geta sjá, gera þetta fat er mjög auðvelt og einfalt, en bragðið er mjög safaríkur, blíður og ljúffengur. Hægt er að nota mismunandi tegundir af kjöti, og margs konar sósum rúlla bara yfir. Það veltur allt á persónulegum smekk og óskir elda. Cook, tilraun og raduyte ástvinir þeirra matreiðslu ánægjulega!