Nameko sveppir: lýsing og aðferðir við notkun vörunnar

Sveppir Hint - það er bjart fulltrúa strophariaceae fjölskyldu, ræktað og mikið notað í sumum löndum Asíu (Japan og Kína). Þýtt úr latínu, nafn þeirra hljómar eins og "manneldis pholiota" Barbary og skógur dvelja fullu að réttlæta það.

nákvæm lýsing

Utan, eru Nameko sveppir mjög svipuð sveppum, sem eru svo mikið í rússnesku skógum. Eins saprophytes, þeir vaxa yfirleitt á stumps sem felldi tré eða stafar aðallega broadleaf tegundir. Í eðli sínu er heterotrophic lífverur sem neyta tilbúin að veita lífræn efnasambönd sem myndast vegna hrörnun vefjum plantna. Nameko sveppir vaxa alla "fjölskylduna". Grunnurinn nær frá einum af nokkrum fótum, húðuð með smáum kvarða.

orange-brúnan cap þvermál 1-2 cm þeirra falla með hlaupkennt efni, eins og hlaup. Það er ástæðan fyrir japönsku og kalla þá "háll sveppum." Barbary birtast myndarlegur, yfirleitt í haust. Það var á þessum tíma árs er hægt að finna í skógum stórum plantekrum þar sveppir vísbendingu sem hnappar, eru dreifðir yfir rjóðrinu. Í iðnaðar mælikvarða sem þeir eru ræktaðar á bæjum, þar sem viðarspænir eru notaðir sem næringaræti. En eðlilegt skógur vörur eru vel þegnar, auðvitað, miklu hærri.

Industrial uppskera

A sérkenni af fræga "japanska hunangi agaric" liggur í þeirri staðreynd að þeir eru haldin ferskur lengi og mjög fljótt að spilla. Frysta svo sveppi, ólíkt the vinsæll sveppir eru ekki leyfð. Engu að síður, þeir geta vera stofna til sölu úti á landi. Sem reglu, það sveppum, niðursoðinn Nameko. Þeir eru yfirleitt seld í gleri eða dósum.

Flest þessara sveppa er saltaður, síðan að nota til að elda ýmsa innlenda rétti: seyði, súpur, forrétti og salat. Nameko samkvæmni er mjög mjúkur, sem er ekki mjög venjulega fyrir evrópska neytendur. En japanska hafa þessa eiginleika, ásamt náttúrulega "slipperiness" gildi í slíkum sveppum mest. Þeir sem eru ekki ánægðir með þessum eiginleika, er hægt að kaupa í verslunum súrsuðum vísbendingu. Þeir eru seldir, oftast pakkað í dósum tini af 640 grömm. Slík sveppir þurfa ekki frekari hitameðferð. Þeir geta strax verið bætt við salat eða nota sem aukefni á sama tíma upprunalega og skreytingar fyrir mismunandi tegundir af snarli.

Kínverska stíl súpu

Sem venjulegur Russian geta notað niðursoðinn Nameko sveppum heima? Uppskriftir ss kínverska matargerð alveg óvenjulegt fyrir okkur. Samt þess virði að reyna að elda einfalda en ljúffenga landsvísu núðla súpa. Til að aðgerð þarf af eftirfarandi efnisþáttum: 200 grömm af niðursoðnum Nameko og sömu rósakál, einni stöng leek, 100 grömm af núðlum (hrísgrjón, hveiti eða eggjum), hálft glas af sósu Soy, handfylli af hakkað grænn lauk, teskeið af sterkju (korn eða kartöflu) , 50 grömm af tofu, litla svarta pipar, a stykki af chilipipar, 15-20 grömm af grænmeti og teskeið af sesam olíu.

The fat er eldað mjög fljótt:

1. Í fyrstu allir þættir eru nauðsynlegar til að undirbúa súpuna. Til að gera þetta, hvítkál ætti að þvo og, með því að fjarlægja stilkar, skera hver í 4 stykki kochanchiki. Blaðlaukur skorinn í hringi, og tofu - teningur. Þú getur þá haldið áfram að helstu ferli.
2. Sveppir sjóða í 5 mínútur í sjóðandi vatni.
3. Í pott hella sesam olíu og létt steikja það í blaðlaukur.
4. Það einnig senda spíra og bíða þangað til það verður gullið brúnt.
5. Bæta við sveppum, papriku og steikja mat saman í 3 mínútur.
6. Á þessum tíma, þú þarft að sjóða núðlur. Í þessu skyni, vatn má nota, þar sem eldað Nameko.
7. Setja lokið núðlur á pönnu, bæta sósu, grænu og elda í aðrar 2 mínútur.
8. Í 100 grömmum af vatni til að leysa upp sterkju með 2 matskeiðar af sósu, og síðan hella blandan er eldað á pönnu.
9. Bæta við sem eftir hráefni og elda annað 2 mínútur.

Tilbúinn súpa í fat er hægt að skreyta með grænu eða sesamfræjum. Frekar óvenjulegt, en mjög bragðgóður.

dásamlegt appetizer

Hvar annars staðar í daglegu lífi, er hægt að nota niðursoðinn sveppir Nameko? Uppskriftir fyrir salöt með þeim lítið frábrugðin venjulegum valkosti fyrir okkar fólk. Einn af þeim krefst matvæli eins og 300 grömm af niðursoðnum sveppum, egg, sem er lítið chive, jurtaolíu, edik matskeið (eða majónesi).

Undirbúningur deiglunnar tekur aðeins nokkrar mínútur:

1. Fyrst þarftu að sjóða egg.
2. Á þessum tíma, er hægt að skera laukinn og opna dós af sveppum. Þeir sem gera ekki eins hált vísbendingar geta pre-sjóða þá. Í þessu tilviki, slím fer í seyði og sveppum verður áfram mjúk og ilmandi.
3. Allir íhlutir eru saman í salat skál og blandað vel. Sé áfylling notað majónesi, jurtaolíu er ekki lengur þörf.

Ef fat er tilbúinn fyrir frí borð, það er hægt að borða í heimatilbúnum skálabumbum úr Börkur á framandi ávöxtum, eða breiða út á salat fer. Þessi óvenjulega aðferð til að þjóna verður þóknast gestir.