Pkhali Georgian: uppskrift

Georgian matargerð hefur sérstakan sess í heimi matreiðslu list. Upprunaleg, ilmandi og ótrúlega bragðgóður diskar sem eiga uppskriftir hafa verið búin þúsundum ára, eru vinsæll ekki aðeins í Georgíu, heldur einnig langt út fyrir landamæri þess.

Kakheti diskar högg the blettur, bæði austur og vestur, bæði norður og suður þjóða, vegna þess að þeir eru algild. Við the vegur, margir held að Georgian matargerð einkennist af kjötréttum, en það er ekki svo. Sérhver húsmóðir veit að landið nokkrum tugum, kannski hundruð uppskriftir og rétti og sósur ýmissa grænmeti og kryddjurtum, það lobio, adjika, themali, pkhali. Georgian af seinni meðaltali Kale. Hins vegar, eins og the fat er gert ekki aðeins frá sagt, en einnig frá mörgum öðrum grænmeti, kryddjurtum og grænmeti. Til dæmis, pkhali hægt að rófa, spínat, baunir, eggaldin eða hvítkál litur.

Á nítjándu öld, þegar í Tbilisi voru fullt af rússneskum foringja, þetta fat varð þekkt mhali vegna fyrrum nafn, samkvæmt herinn var ómstríðu.

Sem að minnsta kosti einu sinni í lífi sínu smakkað Georgian pkhali, hann var vissulega fær um að skilja það sem er svo sérstakt við þessa fat - aðferð við að elda og krydd. Í raun, það er hægt að gera með því að nota ýmsar grænmeti og jurtum, en í öllum tilbrigðum eru nokkrar hnetur og arómatísk krydd.

Nánar í þessari grein skoðum við hvernig á að undirbúa pkhali georgíska mismunandi vörur í samræmi við hefðbundna uppskrift.

Hvað er þetta fat?

Eins og áður hefur komið fram hér að framan, er hægt að útbúa pkhali af mörgum jurtum og grænmeti: beets, og fer þess, spínat, gulrót, netla, eggaldin, grænum baunum og baunir, og í raun, frá ýmsum tegundum af káli. Það fer eftir þessu, sem lýst er fat heitir rauður, hvítur, grænn, gulur, osfrv

Eins og nafnið pkhali þýtt sem "grænkál", má gera ráð fyrir að í upphafi var gert vegna þessa grænmetis. Síðar, sem afleiðing af tilraunum voru sett upp, og aðrar uppskriftir. Hins vegar, í nútíma Georgian matargerð vinsælasta tegund pkhali Georgian talið grænn, sem er almennt unnin á vorin af ferskum jurtum. Án þessa fat er ekki að gera neina staðbundna borð. Besta krydd fyrir kjöt og þú munt ekki finna, auk pkhali mjög gagnlegt og hjálpar meltingu. Í þessari grein munum við segja ykkur vinsælustu uppskriftir af undirbúningi lýst rétti.

eldunartækjum

Þannig er grundvöllur fyrir þessum diski getur verið nánast hvað sem er. The Adjarian matargerð er jafnvel notað í mynd. Hvernig á að elda pkhali á Georgian uppskrift? Varan, sem er aðallega í fat, hreinsuð, fínt skera og á réttan hátt heita. Ef þetta er ferskt jurt, er það ekki nauðsynlegt að sjóða, getur þú varla blanched eða parboiled.

Mikilvægasta í þessum diski, sem getur þjónað sem sjálfstæður hlið fat eða condiment eða snarl á kjöt- eða fiskréttum, sósa er bensínstöð. Það er búið til á grundvelli edik, sem er bætt valhnetur, hvítlauk, heitt papriku, lauk, kóríander (cilantro), Khmeli suneli og salt eftir smekk. Tilviljun, hitameðferð helstu diskar ættu að vera í lágmarki. Í þessu tilfelli er ekkert tap af vítamínum sem eru í miklu magni í grænu og grænmeti.

Sem þjónað pkhali?

Í meginatriðum, hver kona er ókeypis á eigin ákvörðun, að skreyta þessa máltíð til að fæða að borðinu, en algengustu valkostur er enn myndun lítilla patties hans eða Kjötbollur, sem gerir að nota fingur leynum og setja fræ af granatepli.

Á hátíðlegur borð, að jafnaði, gerði nokkrar tegundir, þar með mismunandi litum pkhali Georgian, og þjónar þeim á einni fati. Niðurstaðan er falleg multi-litaður úrval. Við the vegur, sósa allt gert það sama.

Pkhali hvítkál: uppskrift og aðferð við undirbúning

Í fyrsta uppskrift sem við munum lýsa helstu innihaldsefni er grænmeti, frá heiti þessum diski kemur. Í orði, munum við nú að læra hvernig á að elda einn af bestu máltíð Georgíu matargerð - þ.e. pkhali Georgian hvítkál.

Rétt vörur:

• lítill hvítkál (700 g);
• tvær laukur;
• tvö stór negulnaglar af hvítlauk;
• 10 Walnut kjarna;
• einn fullt af kóriander;
• tsk jörð kóríander og utsho suneli;
• Salt eftir smekk;
• rauður chilipipar;
• granatepli fræ til skrauts.

Hvernig á að elda?

Blanch hvítkál fer í söltu vatni, setjast í colander og láta holræsi. Eftir að þeir hafa kælt, skera alla harða hlutum. Hvítkál skorið mjög þunnt, og þá teygja handleggina, pre-salt og pipar með rauðum pipar.

Matreiðsla sósu

Hvítlaukur, laukur, jurtir hreinsa og skola undir rennandi vatni, síðan að dufti og próteinum. Það gerir það sama með hnetum. Allt þetta tímabil með kryddi og blandið varlega saman þar til slétt. Þá sósu blandað með hvítkál. Hvítkál og hneta massa til að mynda bolta og skreyta þá með valhnetum og granatepli. Áður en þjóna, þú þarft að heimta snakk minnsta kosti eina klukkustund í kæli.

Pkhali af hvítum baunum

Í Georgíu, eins og við vitum, maturinn er oft notað baunir. Þetta ríkur í grænmeti prótein geti orðið grundvöllur margra ljúffengur og heilbrigðum bæði heitum og köldum réttum og snakk. Við munum sýna þér hvernig á að elda pkhali baunir í Georgíu með niðursoðinn hvítt lobio.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• 1 dós af hvítar baunir;
• 100 grömm af valhnetum í hreinsuðu formi;
• 2-3 litlar negulnaglar af hvítlauk;
• kóríander (geisla 1);
• fullt af grænum lauk;
• saffran og hoppar-suneli - ein matskeið;
• heitt papriku Chili;
• salt;
• granatepli fræ til skrauts.

Hvernig á að elda baunir pkhali?

Eftir opnun dósum af baunum þurfa að setjast á sigti til gler umfram vökva. Næst, setja baunir í skál með gaffli eða stauti blanda smávegis.

Pre-þarf að elda sósu dressingu. Til að hreinsa þessa mynd frá hvítlauk og blanda það í mortéli með salti og hnetum þar til samræmdu. Bæti við hneta-hvítlauk líma, fínt hakkað Kóríander, lauk, hops-suneli, saffran Imereti og heitt rauð paprika.

Næsta sem þú þarft að tengja líma af baunum með dressingu og blandað varlega vel. Berið pkhali baunir á borð geta aðeins 1,5-2 klst eftir matreiðslu. Blandan var dreift á a renna disk og fletja með því að nota hníf eða skeið og kápa granatepli fræ og fínt hakkað hnetur. Gorka skreyta með sprig af kóriander.

Pkhali eggaldin

Þetta er einn af mest uppáhalds grænmeti Georgíumenn. Eggplant undirbúa heita fyrstu og aðra rétti, casseroles, salöt, sósur, snakk, og jafnvel sultu. Einn af vinsælustu Georgíu réttum er pkhali eggaldin. Að elda það sem þú þarft til að fá eftirfarandi vörur:

• eggaldin miðlungs stærð (3 stykki);
• stór fullt af kóriander;
• jurtaolíu (fyrir smurning fer fram);
• 10 Hreinsuöu valhnetur;
• salt og pipar (eftir smekk);
• ½ tsk jörð kóríander;
• þrjár negulnaglar af hvítlauk;
• korn af granatepli.

Næst ætlum við að læra hvernig á að elda eggaldin pkhali. The uppskrift er sýnd hér fyrir neðan.

Aðferð til framleiðslu

Eggplants ætti að þvo undir rennandi vatni, þorna vel og gera þá fleiri skipsbátur stinga. Ávextir smurður og bakið í ofni þar til útboði (40 mínútur). Þegar eggplants eru flott, fjarlægja þá úr húðinni. The kvoða blanda með gaffli. Síðan sem þú þarft að gera sósu. Til að gera þetta, skrældar hvítlauk, kóríander minn, þurrkuð og fínt höggva. Hvítlaukur og hnetur próteinum. Allt þetta blanda með eggaldini líma fyrr samræmdu, salt, pipar, kóríander bætt o.fl. Berið pkhali Eggplant þarft stökkva því með granatepli fræ. Það er einnig hægt að nota decor Walnut kjarna.

Fat af rauðrófum og hvítkál

Að tala um þetta lostæti, svo ekki sé minnst á rauðrófu hvítkál afbrigði. Það er mjög gagnlegt og gefur fallegt útlit til hvaða borð. Að elda það sem þú þarft stór rófa, hálfa lítið höfuð hvítkál, laukur, valhnetum í fjölda (u.þ.b. 200 grömm), kóríander og steinselju, grænn adjika, krydd.

aðferð

Rófa og hvítkál coarsely hakkað og soðið saman í söltu vatni, þá brjóta þær í sigti og leyfa vatn til að tæma. Eftir grænmeti hafa kólnað, ættu þeir að vera Kink gegnum kjöt kvörn. Sömu aðferð til að gera með lauk og valhnetum. Allt þetta er vel blandað og bæta hakkað kóríander og adjika. Ef nauðsyn krefur, bæta við salti. Frá þessu massa til að mynda litlar kúlur. Gefðu þeim sporöskjulagað, og setja á rauðum hringjum lauk. Skreytið með nokkrum korn af granatepli og mjúk með sprig af kóriander.

Svo þú veist hvernig á að elda einn af the tegund af pkhali. The uppskrift, eins og sjá má, er alveg einfalt. Það er einungis nauðsynlegt að fylgja öllum reglum, og skreyta borð þitt er annað ótrúlega bragðgóður og heilbrigðum fat.

grænt pkhali

Eftir að lesa þessa grein, verður þú örugglega vilja til að strax byrja framleiðslu á diskum á einum af þessum uppskriftum. En ekki þjóta ekki, vegna þess að við höfum ekki verið sagt hvernig á að elda græna pkhali, og það er mest ljúffengur og gagnlegt. Að elda það sem þú þarft annaðhvort spínat eða Næpa rófa (lauf). Við þurfum að taka að minnsta kosti tíu geislar, tvö hundruð grömm af valhnetum, tvær eða þrjár negulnaglar af hvítlauk, tvær matskeiðar af ediki, fullt af kóriander. Frá krydd þarf hops-suneli, svartur og rauður pipar, salt.

Meginreglan um undirbúning sem við höfum verið sagt oftar en einu sinni, þannig að þú verður að vera fær um að gera pkhali. The uppskrift, eins og sjá má, breytt í samræmi við helstu vöru, en sósa er alltaf sú sama. Njóttu máltíð!