Manta - sem innlend fat og hvernig á að undirbúa þá?

Allir þekkja slíkar vörur kjöt sem MANTI. Hvers landsvísu fat þeir tákna? Í löndum fyrrum Sovétríkjanna er talið vera Uzbek uppfinning þeirra. En er það virkilega?

Hver af Asíu fólk telur þá fat þeirra, en það er vitað að þeir voru fundin upp í nútímans Kína. Hins vegar gera þeir koma ekki upp með kínversku og Uighurs, sem bjó á því svæði. Þetta bendir til þess að meiri rétt svar við spurningunni: "Manta - sem innlend fat" - mun "Úígúr".

saga

Frumgerð af þessum diski var kallaður "mantou", sem þýtt þýðir "að gera nokkrar af brauði," og fylla ekki í það. Í kjölfarið, þegar fat hóf að breiða út í Asíu, gufu brauð byrjaði að fylla á mismunandi vörur. Að auki, hver þessara þjóða tóku að nota eigin fylling þeirra. Til dæmis, í Kasakstan þeir bæta hakkað nautakjöt, laukur, mutton fitu, grasker og kartöflur. Í sumum héruðum Rússlands eru að undirbúa dumplings með fyllingu eins og í dumplings - með hvaða hakki. Tatarar getur gert þetta fat, jafnvel án þess að bæta kjöti, nota í staðinn dzhusay.

Svona, ekki einn uppskrift til, og á fólk að gera öðruvísi skikkju. Hvers landsvísu fat er dreift yfir alla þessa daga? Sennilega er það Mið-Asíu útgáfur fyllt með hakkað kjöt. Þessi uppskrift er klassískt og vinsæll.

Hver er munurinn MANTI?

Hvers landsvísu fat eru þessar vörur, þú getur ekki gefið ákveðið svar - það segir frá hér að ofan. Hvað gera þeir tákna? Manta svolítið eins Pasties og dumplings, en þeir hafa einnig marktækur munur. Eins og áður hefur komið fram, undirbúningur þeirra kemur ekki fram í olíu, vatni eða seyði, eins og með gufu. Að auki eru margar aðgerðir í tengslum við þjálfun þeirra. Manta, skref fyrir skref uppskrift sem er að finna í þessari grein, verður þú að hengja um háls glerflösku eða veltingur pinna. Ef þau saman með höndunum, það mun ekki veita viðkomandi aðhalds. Þeir þurfa að ganga úr skugga um að þeir falli ekki í sundur á meðan matreiðslu í tvöföldum suðupotti eða sérstakan búnað. Þrengsli er einnig mikilvægt að halda inni hverja vöru seyði.

Klassískt uppskrift getur einnig áformað má nota hreint hakkað kjöt, og blanda það með öðrum hjálparefnum (gulrót, laukur, grasker, dill). Aukefni geta einnig veitt skerpu. Einni mögulegri útfærslu af a mótun vöru - í formi opinn í efsta sæti skipum (sem getur verið fjögur eða þríhyrningslaga form).

Svo, hvernig á að gera dumplings?

Fyrir þetta þurfum við eftirfarandi efni:

• 0,5 kíló af hveiti.
• 150 grömm af svínakjöti.
• 150 grömm nautakjöt.
• 300 grömm af lauk.
• 20 grömm af matarolíu.
• 0,5 lítra af sýrðum rjóma.
• 1 egg.
• 1 klst. L. salt.
• 300 ml af vatni.
• Krydd og jurtir.

Aðferðin við að framleiða afurðir

Taka stóra skál og stökkva hveiti þar. Í miðju er nauðsynlegt til að gera gat þar sem það er nauðsynlegt til að hella egg og stökkva salt. Þá vandlega hella soðnu vatni örlítið ostuzhennoy, bæta það á brún bolla, hræra stöðugt. Þegar eintóna mynd laus þyngd, þú þarft að byrja að hnoða deigið. Það mun taka um 15 mínútur. Þegar deigið nær mýkt þarf að taka það með klút og láta um stund.

Á meðan það "sest" ætti að gera að fylla. Að blanda nautakjöt og svínakjöt í jafna hluta og bæta sama magn af hakkað lauk (50/50). Til þess að kynna í formi fullunninnar vöru seyði, nautakjöt skal þynna með vatni (um 100 ml dugi), þá setja krydd og salt eftir smekk.

Þá, rúlla deigið í þunnt lag og með því að nota gleri eða mál skera í hringi. Í hverju mælt fylling, eftir sem tvær gagnstæðar brúnir rísa upp og zaschipyvaem. Eftir það, "eyru" staðsett á gagnstæðum hliðum fest saman. Á hvern hring af deigi til að setja um matskeið hakkað kjöt.

Það ætti einnig að geta að ljúffengur MANTI fæst fyllt með lambakjöti og nautakjöti. Slík útfærsla er algengt að múslima sem ekki neyta ekki svínakjöt. Einnig vinsæll fjölbreytni af álegg úr kjöti með því að bæta við kartöflum eða grasker. Grænmetisætur og Fasta getur gert fyllingu kartöflum og lauk með ýmsum kryddum eða jurtum.

Hvernig á að elda klassískt gown?

Blöðum eða steamers kasakana nauðsynlegt til að ná lag jurtaolíu til að koma í veg fyrir stingast próf. Þetta er fylgt eftir um það bil 3/1 pönnu sjóða vatn og síðan sett ofan gufu blöð mælt út á vörum þeirra. Umfram það sem er nauðsynlegt til að ná byggingu lokinu. Gown, þrep fyrir þrep uppskrift sem er lýst hér að ofan, það er nauðsynlegt að elda í 40 mínútur.

Hefð ætti að leggja þær á borðið heitt. Sem notað er sýrðum rjóma sósu, sem hægt er að blanda með jurtum eða hvítlauk. Það er líka hægt að nota sýrðum rjóma í stað súrmjólk - það þjónar yfirleitt tyrkneska Manti.