Própíónsýru E280

Própíónsýru er aukefni í matvælum, sem er rotvarnarefni. Útlit eins og a vökvaformi olíukenndra pale yellowish eða að hafa ekki slíkra almennra.

Própíónsýran er sýrðum bragð og pungent lykt. Efnaformúlan efnisins - S2N5SOON.

Undirbúningur própíónsýru

E280 efnið í náttúrunni sem er í oliu og sem aukaafurð í ógerjandi einstakra plantna. Á gerjun af sykrum sem nást er einnig myndast própíonsýru. Að fá líffræðilega aðferðin er efnaskiptaeiginleikum niðurbrot fitusýrum sem innihalda kolefnis atóm í stakur númer og stækkun einstakar amínósýrur.

Bakteríur from the genus Propioni bakteríunni framleiða efni sem tilgang afurð loftfirrtri umbroti. Þar sem þessar bakteríur eru oft til staðar í maga jórturdýra, sumar gerðir af osti hafa ákveðna lykt.

Iðnaðarfiamleiðslu própíónsýru myndast í karbónýlbæta etýlen Reppe-hvarfinu, hvataðri oxun á (í viðurvist mangan jóna og kóbalt) própíónaldehýði. Enn fremur, efni sem er framleitt sem byproduct í því ferli að gas fasa oxun C4-C10 kolvetni sem eiga.

Áður var própíónsýru einangrað sem byproduct verður til við framleiðslu af ediksýru. Hins vegar nútíma tækni í framleiðslu af þvi siðast nefnda ýtt gamla Aðferð til að einangra rotvamarefni í bakgrunni.

Própíónsýru er leyft að nota í formi sem rotvarnarefni í magni sem er allt að þremur grömmum á hvert kílógramm osta (sambræddum) vörur sem og afurðir úr þeim, ásamt sorbínsýru, söltum þess eða fyrir sig. Það er líka hægt að nota rotvarnarefni í hveiti (í umbúðum sneið), rúgur fyrir langvarandi geymslu, og brauð með lágt orkugildi. Própíónsýru er leyft að nota í sætabrauð vörum, deigið-bakstur.

Með því að hamla (hraðaminnkun) vissra ensíma Rotvarnarefnið er fær um að veita ósértæka hindrunaráhrif á eðli margar tegundir af bakteríu, mold og ger, sumir tegundir getur tekið á sig eða framleiða það.

Að takmarka magn af própíónsýru er notað er óhagkvæm. Þetta er vegna þess að í styrk sem nemur 0.3% varðveisluefni verulega breytir mynd hans bragð og lykt af vörunni. Í þessu sambandi í matvælaiðnaði própansýra er notuð á formi própíónati kalsíum og natríum nánast eingöngu sem varðveitast brauðgerðar.

Rotvamarefni E280 er fær um að bæla (hægt) fyrir vöxt örvera í sermi og mjólk. Í þessu sambandi pröpansýra er notað í niðursuðu mysu með tilliti til geymslu og flutninga. Þar að auki, þetta efni er notað til að vernda korn frá of blautur mold (ef ekki nægilega öflugum þurrkurum).

Umsókn um própíónsýru er mjög algengt í öðrum greinum. Svo, rotvarnarefni sem notuð eru í framleiðslu á lyfjum (Fenobolina, íbúprófen og aðrir), ilmefni (geranýl própíónat, fenýlprópíónat , og aðrir) og plasti (polivinilpropionata) vinilplastifikatorov, leysi (própýl própíónat, própýl própiónat og aðrir).

Helsta hætta sem getur verið E280 - efna brennur líklegt að eiga sér stað þegar að takast á við óblandaðri sýru. Nokkrar rannsóknir hafa komist að því rotvarnarefnunum-eitruð, krabbameinsvaldandi, og haft óheppileg áhrif á kynfærum.

Í líkamanum, það er hraður oxun própansýra með þvagi er á formi af koldíoxíði í út Krebs-hringrás.