Púðursykur

Nýlega birtist á hillum okkar púðursykur á Vesturlöndum hafa lengi unnið viðurkenningu aðdáendur heilbrigðan lífsstíl. Fyrir framleiðslu sína eru notuð suðrænum plöntur, svo sem lófa og reyr. Forfeður okkar voru bætt við matvæli er hrásykur.

Sweet vara frá rófa fasta okkur byrjaði að vinna tiltölulega nýlega - í 1802, það var þá í Þýskalandi, byrjaði að starfa plöntur til framleiðslu sinni.

Upphaflega, það er vísað til flokk lyfja og selt eingöngu í apótekum. Í fornöld, brúnn sykur er merki um auð og jafnvel lúxus. Fyrir honum voru blóðugum bardaga. Rússneska sykurreyr var fyrst kynnt í lok tólftu aldar.

Þegar vinnsla lyfsins í síróp haldist þar að lútandi, þunn filma lag sykur kristalla. Þess vegna er það öðruvísi brúnt.

Reyrmelassa er ríkt í steinefnum og efni. Þess vegna er brúnn sykur, sem gagnast nógu hátt, meira af hans "hvíta bróður". Lyfið inniheldur meira kalk en jógúrt, mjólk og nokkrum tegundum af osti.

Næringarfræðingar á Vesturlöndum hafa lengi verið ráðlagt að skipta rófa sykur reyr. Þeir útskýra þetta með því að á síðari - færri hitaeiningar. En þetta er ekki raunin. Hundrað grömm af hreinsuðum sykri inniheldur 409 hitaeiningar, og í sama magni af Brown - allt 413. Því skipta um rófa sykur reyr mun ekki koma á lækkun caloric inntaka óskað. Hins vegar, í Ameríku og Evrópu, allir "heilbrigt" food nær aðeins púðursykur eða hunang (náttúrulegt).

Natural reyr varan er einnig ríkt af járni, kalíum, kopar og króm, eins og eru framleiddar sem afleiðing af grófum vinnslu (framkvæmd í aðeins fimm atvinnurekstri, og í framleiðslu á hvíta rófa - tuttugu). Einnig kaffi og te connoisseurs telja að brúnn sykur, ólíkt hreinsaður sykur, ekki draga úr palatability drykkjarins. Þetta delicacy er fullkomin fyrir bakstur, það gerir bragðið af kökur, bökur og fótspor sterkan.

Velja púðursykur. Hvað ætti að borga eftirtekt til?

Finndu það á hillum mun ekki vera erfitt. En hvers konar er mest að gagni? Með því að velja þessa vöru, vinsamlegast athugið að brúnn litur er ekki alltaf vísbending af náttúrulegum uppruna þess og unrefined.

Náttúrulegar sykrur (reyr) Brown hefur ákveðna ilm, bragð og lit þökk sé melassi. Stundum þó, framleiðendur skipta um það á litarefni.

Tegundir af náttúrulegum vörum:

- Demerara. Einkennist af Golden-brúnan lit.. Það er nauðsynlegt að lesa upplýsingar á umbúðum vandlega, vegna þess að það getur verið bæði eðlilegt unrefined eða blandað með melassi hvítum hreinsaður sykur.

- Muskovado. Geta innihaldið mismunandi magn af sírópi. Því meira sem það melassi, svo það er dekkri. Kristallar af afurðinni úr þessarar tegundar eru minni en þau í Demerara, vott um sterka lykt af karamellu og stickiness. Muskovado getur jafnvel verið svartur með sterka lykt af melassa.

- Turbinado eru tam stórir þurrt kristallar Frá Golden til brúnt lit.. Þetta náttúrulega hrásykur framleidd með því að hluta hreinsun úr melassa með vatni og gufu.

- Black Barbados eða mjúk melassi. Þessi vara er aðgreindar um sterka bragð, dökkt á litinn, mýkt og raka.

The aðalæð hlutur sem ætti að stilla með því að kaupa af náttúrulegum reyrsykur - merkja "unrefined" á merkimiðanum. Þetta er þar sem skemmtun er ekki aðeins þægilegt á bragðið, en einnig að nokkru leyti gagnlegur.