Rautt kjöt - er það? Hvers konar kjöti er rautt, hvítt og hvað?

Margar fylgismönnum næringu spyrja stöðugt okkur spurninguna: hvað kjöt er gagnlegt - rautt eða hvítt? Gefðu ákveðið svar er alveg erfitt. En að reyna allt það sama að skilja allt í röð.

Rautt kjöt - er það?

Rautt kjöt - hestur kjöt, nautakjöt, mutton, svínakjöt. Að hluta til fyrir þessa gerð gildir kanína. Þetta dýr hefur rautt og hvítt kjöt - hlutfall 40:60. Þegar dýr fær eldri, hvítt kjöt verður meiri en rautt.

Beef - vinsælasta tegund af kjöti. En fullyrðingu að rauða það er, er umdeild. Ef dýrið er ungur, kjöt hennar er léttari. Eins og við aldur, það verður dekkra. Til dæmis, kjöt ára dýr má vel rekja til hvítt.

Hvers vegna er kjöt af ákveðnum lit

Rautt kjöt - er það? Litur gefur honum mýóglóbin. Þessi tegund af próteini er hjarta og beinagrindarvöðvum. Myoglobin er að finna í öllum vöðvum, en í mismunandi magni. Þetta prótein er mettað súrefni á mismunandi vegu. Það er frá þessu og fer eftir ákveðnum lit kjötsins. Einnig, liturinn á áhrifum og aldur dýrsins, og virkni (skilgreint álag og að hve miklu leyti hreyfingu) hennar. Fyrir ung dýr er mjög mikilvæg tegund af fóðri. Oft er kjötið rauðari körlum en konum. Ef vöðvar í dýrinu eru betur þróaðar, kjötið hefur lit mettun. Myoglobin er mjög lítill í ungum kyn nautakjöt.

Hættulegt ef rautt kjöt

Hvers konar kjöti er átt við rauðu kjöti? hvort sem það nýtur góðs á líkamann? Það er talið að það sé í raun skemma, því það er mikið af kólesteróli. Það er einnig fitu. Í undirbúningi rauðu kjöti er úthlutað kólesteról, sem veldur útliti krabbameins. Hefð, hvítt kjöt talin vera gagnleg. American Næringarfræðingar, röð af tilraunum og rannsóknum. Þeir fundu vísbendingar styðja skaða rauðu kjöti. En þá var gögnin dómur hafnað. Rannsóknirnar voru gerðar aðallega í Bandaríkjunum. Hér kjósa að borða dýrindis nautasteik með dýrindis skorpu. Að það getur vel verið krabbameinsvaldandi. En það þýðir ekki að kostnaður af nautakjöti að neita yfirleitt.

Hvers konar kjöti er talin vera rautt? Er það virkilega svo slæmt eins og að tala um það? Skaðlegum ekki kjötið sjálft og aðferð við að framleiða það. Ef það er steikt, þá endilega skaðleg. Það er alveg hefur ekkert gildi, það er hvítt eða rautt.

Þessir fræðimenn Ameríku ljós að ef konur eru útilokaðir frá mataræði rauðu kjöti, það er strax áhrif útliti þeirra. dýr próteingjafi er einfaldlega óbætanlegur.

Ef þú vilt rautt kjöt, það er þess virði að nota það meatless afbrigði. Þess vegna getur þú dregið verulega úr áhættu. Það er ekki síður mikilvægt er leiðin sem það er eldað. Svo, Patty af mögru kjöti, þú elda á grillið, mun mjög hagur en feitum, steikt í stórum magni af olíu.

The rautt kjöt er ríkur í járni. Er þetta gagnlegt?

Hvers konar kjöti er kallað rautt - við höfum þegar fundið. hvort það hefur eitthvað að gera neitt gott fyrir líkamann? Í dag ákveðið að ræða fyrirbæri annmörkum vítamín. Um umfram vítamínum og steinefnum sem þeir segja mjög lítið. Rautt kjöt - mikilvægur birgir í líkama okkar er járn.

Hvaða magn af þessu steinefni þarf maður þarf? Það gerist oft að líkaminn okkar þarf járn. Þess vegna merkt hann blóðleysi í áberandi hátt. Ef járn safnast fyrir í líkamanum og virðist ekki, þá getur þetta orðið alvarleg ógn við heilsu okkar. Líklega tilvik svona hræðilega sjúkdóm, eins og krabbamein. mjög erfitt að reikna út hversu mikið járn er safnað, hvort sem það er afgangur skýringum. Það eru aðeins óbein sönnunargögn. Einn af þeim - of mikið litabreytingin.

En það var járn er þátt í myndun rauðra blóðkorna. Á tíðum hluti af þessum frumum er glatað. Niðurstaðan er þreyta, minnkuð afköst, svefntruflanir og þunglyndi kemur. Allir þessir þættir hafa áhrif á ástand í húð og nöglum.

hvítt kjöt

Hvers konar kjöti er rautt, hvítt og hvað? Fuglinn hefur báðar gerðir af kjöti. Vængi og vinsælar í brjóstum - hvítt; elskaður af mörgum fótum - rautt kjöt. Hið sama má segja um Tyrkland. Einnig er vísað til hvíta unga halla svínakjöt. Þetta til dæmis, að klippa. En aðallega svínakjöt - rautt kjöt. Það er miklu meira prótein en kjúklingi eða fiski.

Rautt kjöt - er það? Hvers vegna hvít er talið meira til góðs fyrir líkamann? Kannski vegna þess að það er minna nærandi. The hvítt kjöt af mörgum tegundum af ómettuð fita. Prótein sem finnast í fiski, er mjög gagnlegt. Næringarfræðingar segja að hvítt kjöt inniheldur mjög lítið prótein. En það þýðir ekki að það er minna gott. Ef maður vill léttast, draga úr the magn kólesteróls í líkamanum og borða rétt, ætti það að velja hvítt kjöt.

Hvað á að borða á mataræði

Rautt kjöt - er það? Hvort sem það er leyft á mataræði? Ef maður skoðar sérstakt mataræði, þar sem kólesteról ætti að vera tekin inn mjög lítil, skal alveg útiloka frá mataræði svínakjöt, lambakjöt og nautakjöt. Ideal - Meatless afbrigði: kjúklingi, fiski, grísalundum, kálfakjöt.

Það eru líka tegundir mataræði þar sem rautt kjöt er alveg útilokuð úr fæðunni. Í þessu tilfelli, þú þarft bara kalkúnn, kjúklingur, halla svínakjöt og fisk. Það er best að sjóða þær.

Á þáttur af kjöti gagnsemi hefur áhrif ekki aðeins ákveðnum einkunn. Einnig mikilvægt er aðferð við hitameðferð sem hefur verið notað. Þannig að líkaminn fær hámarks árangri, ættir þú alveg yfirgefa reyktu og brennt kjöt. Í slíkum dýrindis skorpu endilega safnast krabbameinsvaldandi. Best af öllu, svo að vara að sjóða, baka eða elda á grillið. Í þessu tilfelli, er það ekki fá fitu og halda hámarks árangri.

Borða vel og vera heilbrigð!