Hvað er umbreytt sterkja og hvort að vera hræddur við þá?

Modern íbúi Metropolis, og hvaða borg, nánast óaðgengilegar matvæli sem innihalda ekki neina bindiefni, þykkingarefni, rotvarnarefni, og annar hluti, einhvern veginn bæta ýmsa eiginleika matvælanna: geymsluþol, þéttleika, lit, útlit, etc ... Hins vegar eru margir borgarar umhugað um gæði og náttúrunni á samsetningu, oft tortryggin slíkra aukefna. Sumir af stafnum "E" á merkimiðanum og gerði fer í læti. Því heyra að varan inniheldur umbreytt sterkja slíka kaupanda strax breytist hugur hans til að öðlast hana. Það er ekki á óvart, vegna þess að erfðabreyttar afurðir eru enn ekki að fullu skilið, og það er vitað hvaða áhrif það getur haft á líkamann.

En hvar er það til erfðabreyttra lífvera? Eftir öll þessi ávöxtum og grænmeti eru ræktaðar síðan breyttri litnings-samsetningu (með notkun á aðferðunum erfðatækni). Staðreyndin er sú að umbreyttar sterkjur eru ekki tengd við umbreytingu á þeim gensins stigi. Þær eru fengnar úr náttúrulegum kartöflu eða kornsterkju með ýmsum aðferðum efna- og líffræðilegt og eðlisfræðilega meðhöndlun og blönduð þegar lokið vöru. Sem afleiðing af þessum ferlum bæta eiginleika þeirra - sterkja verður snjó-hvítur litur, það breytist samkvæmni sína, seigju minnkar eða eykst, hækkar í hitabreytingar viðnám, það verður hægt að ítrekað fryst og þiðni vörur án þess að tapa útliti og palatability osfrv Þannig.. breytingar sem gerðar voru á stigi fullunnu efninu og geta bæta eiginleika upprunalegu - algerlega náttúrulega vöru.

Svo hvort breytt sterkja er skaðlegt líkamanum? Eða vörur með þætti í samsetningunni er hægt að nota án þess að óttast um heilsu þeirra? Í dag í okkar landi er heimilt að nota umbreytta sterkju meira en 20 tegundir. Þau eru alveg skaðlaus og víða notað í framleiðslu á vörum eins og sósur (tómatsósu og majónesi, sýrðum rjóma, o.fl.), mjólkurvörur (í II. H. Ís), ýmsar kökur, þétt súpur, kjötvörur, brauðvörum og jafnvel barnamatur.

Við lista nokkrar af algengustu skammstafanir sem liggur undir breyttri sterkju:

• E1422 - eykur geymsluþol við lágt hitastig, ónæmir fyrir endurtekna frystingu / þíðinguna (sem oft er innifalinn í niðursoðinn ávöxtum og grænmeti);
• E1442 - notað til að koma á stöðugleika á seigju; (finna í jógúrt, puddings og öðrum eftirréttum mjólkurvörur.)
• E1414 - aðallega notað sem þykkingarefni, ónæmur fyrir hitastigi (er bætt út í majónesi, tómatsósu og öðrum sósur);
• E1450 - bætt sem fleytiefni og stabilizer notað er við framleiðslu á ýmsum vörum (frá sælgæti vörur og osta áður loftunar).

Almennt, það eru margir fleiri. Þeir eru eftirfarandi aukefni: E1400-E1413, E1420, E1423 , E1440 / 42/43/50/51. Ef þú sérð eitthvað af eftirfarandi skammstöfunum í vörunni, ekki hafa áhyggjur - það er breytt sterkja, en ekki GMO. Þau eru gerð úr náttúrulegum innihaldsefnum og veldur ekki skaða á heilsu, sérstaklega í litlu magni.