Sacred Indian matargerð

Austur, og jafnvel fleiri svo - Indian matur hefur alltaf vakið sterkan samsetningar hennar, og síðast en ekki síst - alveg gagnlegt og dietichnostyu. Hið síðarnefnda gæði má draga nema sterkan sósu - en hvert bragð er auðvelt að ná krydd þínum.

Jafnvel fleiri áhugaverður er sú staðreynd að í dag upprunalega Vedic Eldhúsið er nánast aldrei náð. Hreinræktaður Brahmínprestarnir neyta slík matvæli sem eru líklegar til að vera ánægður unsophisticated gómi. Opnaðu Indian matargerð er líka full með rithönd ensku og portúgölsku nýlenduherra, tína ax frá franska souffle uppskriftir og bakstur, Mongolian rétti af þurrkuðum ávöxtum og kjöti sem afbrigði á þema pilaf.

Heilbrigt líferni sem stuðlar Indian matargerð, er lýst í hinum helgu textum Ayur-Veda, í samræmi við heilsu, hreinlæti og gastronomic kröfur. Þeir hafa korn af skynsemi:

1. Borða ætti að vera stranglega eftir klukkustund, með perervyom milli mála: Breakfast, Kvöldverður - þrjár klukkustundir, hádegismat - matinn - í fimm klukkustundir.
2. Borða ætti að vera á sama stað, í þögn eða í fylgd með skemmtilega tónlist.
3. Játar vöru eindrægni og aðskilin máltíðir.
4. Helstu trygging mat - hreinleika og rétta hitameðferð. Helstu trygging heilsu - í hófi. Hindúar þvo ekki niður mat, borða nema að vatni á fastandi maga.

Indian matargerð sameinar fjölda plantna, sem leiðir að sjálfsögðu enn að tala. Borðað ýmsum ávöxtum og grænmeti, mjólkurvörur undir helgu dýr - kýr, fiski og alla mögulega fjölda af kryddi. Reglan sátt þremur bragði - sætur, bitur og súr, salt er ekki komið fram nánast. Vinsælasta krydd - kardimommur og kúmen, múskat og túrmerik, karrý og Allrahanda. Hins vegar, allt eru óteljandi. Flestir blöndur til staðar í brennt formi - "masala".

Við the vegur, krydd - það er ekki bara bragð bragð, heldur einnig læknandi aukefni, flýta umbrot.

Bragðgóður kjúklingur í Indian

The samlagning af grænmeti og hrísgrjónum fræga Indian matargerð? Chicken Tandoori bakaðar í ofni með jurtum og sósu - mjög safaríkur og vinsæll annað fat. Elda það heima auðveldlega. Fyrir eymslum kjötsins velja Milky sósu.

Innihaldsefni: 4 fætur kjúklingur, glas af mjólk 1 egg 1 gulrætur, laukur 1, 4 matskeiðar rjóma, 100 g af hveiti 1 teskeið karrý, 1 tsk blanda "Garamov-Masala», ¼ tsk rósmarín, salti og pipar eftir smekk.

Þvo fætur kjúklingur í hreinu vatni, hreinsa fitu og umfram húð, pipar og salti, stökkva með rósmarín. Leyfi til marinerast í kæli.

Shinkuem skrældar gulrætur og lauk, steikt í matarolíu. Elda ofn hitun upp að 200 gráður. Á bakstur blaði eða í ílát fyrir bakstur dreifa gljáðu grænmeti, ofan - kjúklingur fætur.

Sérstaklega, undirbúa sósu: whisk í mjólk, egg, sýrðum rjóma, krydd, karrý og hveiti. Hellið kjúklingur blöndu ofan og senda það í ofni í 40-45 mínútur. Hér er einföld og ótrúlega bragðgóður fat.

Indian uppskriftir breytilegt eftir svæðum, það var norður afbrigði af suðri kjósa að baka kjúklingur með appelsínur. Aldrei of seint að gera tilraunir með þetta sósu!