Saga af uppgötvun af vítamínum og rannsókn þeirra

Það hefur verið meira en hundrað ár síðan, eins og vítamín með í lífi tæplega allir á jörðinni. Hins vegar vita fáir að samtals 13 samsetningar af efni eru svo. Hinir eru talin vera eina líkt þeirra. Því meira hættulegt fyrir líkamann að mynda vítamín? Hver er saga um uppgötvun vítamína og mikilvægi þeirra?

Hvað eru vítamín?

Svo, hvað eru vítamín? Þar upptök sögu uppgötvun vítamína? Hvers vegna þeir eru þörf á fullri líf-stuðning?

Ólíkt kolvetni, amínósýrur og fjölómettaðar fitusýrur, eru vítamín ekki í tíma, orkugildi fyrir líkamann, þó, stuðla að eðlilegri umbrot. Leið til að fá þá í líkamanum er að borða, fæðubótarefni og sólbaði. Þau eru notuð til að hlutleysa ójafnvægi eða skortur á gagnlegar steinefni. Helstu aðgerðir þeirra eru: kolifermentam aðstoð, þátttöku í landnámi umbrot, koma í veg fyrir tilkomu óstöðug róttækur.

Saga af uppgötvun af vítamínum hefur sýnt að þessi efni eru mismunandi í efnasamsetningu þeirra. En, því miður, að þeir geta ekki framleitt í líkamanum í rétta magni.

Hvert er hlutverk vítamína

Sérhver vítamín er einstakt og það er ómögulegt að finna stað. Allt er útskýrt ákveðna setja af lögun sem eru einstök fyrir einn sérstaklega tekið efnið. Því ef líkaminn upplifir skort á vítamín, það eru augljós afleiðingar: vítamínskort, efnaskiptaraskanir, sjúkdómur.

Þess vegna er mikilvægt að leiðrétta, fjölbreytt og ríkur næringu, þar á meðal í mataræði á hverjum degi að minnsta kosti lágmarki vörum auðgað með gagnlegar snefilefnum.

Til dæmis, vítamín, tilheyra hópi B, hafa áhrif á rétta virkni taugakerfisins, styðja starfsemi ónæmiskerfisins, hjálpa líkamanum tímanlega til að skipta og uppfæra frumur.

En ekki vera hrædd, ef þú tekur eftir að maturinn er full af vítamínum er ekki nóg. Flest nútíma fólk upplifa halla þeirra. Til að bæta upp fyrir hægri jafnvægi er ekki aðeins að borða, en einnig til að beita flóknum vítamín.

Hvernig fólk kemur til vítamínum

Ímyndaðu þér, fyrir lok 19. aldar, eru margir ekki einu sinni meðvitaðir um slíkt sem vítamínum. Þeir gera ekki bara þjást af skorti á næringarefnum, en einnig alvarlega veikur og oft dó. Hvernig var uppgötvun af vítamínum? Stuttlega að reyna að segja um vinnu lækna, athugunum og uppgötvanir á þessu sviði.

Algengustu sjúkdómar "dovitaminnyh" tímabil voru:

• "Beriberi" - veikindi sem hafa áhrif á íbúa Suður-Austurlöndum, Suður-Asíu, þar sem helstu aflgjafa hefur verið nudduð, unnin hrísgrjónum.
• Skyrbjúg - sjúkdómur haldið lífi þúsunda sjómenn.
• Beinkröm, sem áður þjáðst af ekki aðeins börn heldur einnig fullorðna.

Létust af heilum fjölskyldum, skipin ekki koma aftur frá sundi vegna dauða allra skipverja.

Þetta hélt áfram þar til 1880. Þar til N. I. Lunin komst að þeirri niðurstöðu að margir matvæli innihalda í samsetningu þess efnis mikilvægt að mönnum. Þar að auki eru þessi efni ómissandi.

Skyrbjúg - sjúkdómur fornu sjómenn

Saga af uppgötvun af vítamínum inniheldur margar staðreyndir sem sýna tap milljóna dollara. Dánarorsök var skyrbjúg. Meðan sjúkdómurinn var einn af mest hræðilegur og dauðans. Enginn jafnvel gat ekki hugsað um að sökudólgur - að rangt mataræði og skortur af C-vítamíni

Samkvæmt sagnfræðingar fyrirmyndar, skyrbjúg aðeins fyrir þann tíma landfræðilegra uppgötvunum haldið yfir milljón sjómenn. Dæmigert dæmi má kallast leiðangur til Indlands, sem haldið var undir eftirliti Vasco de Gama: mest af sjúkum og dó úr 160 skipverja.

J. Cook var fyrsti ferðast, sem sneri aftur til sama hluta af liðinu sem fór frá höfninni. Hvers vegna að skipverjar eru ekki undir örlög margra? J. Cook hefur gert til dagskammti þeirra sauerkraut. Hann fylgdi fordæmi Dzheymsa Lindu.

Byrjar með 1795 afurðum úr jurtaríkinu, lemons, appelsínur og önnur sítrusávöxtum (uppspretta C-vítamín), hafa orðið nauðsynlegur hluti af "mat körfu" sjómenn.

Með því að sannleikurinn kom með tilraunum

Fáir vita hvað leyndarmál heldur saga um uppgötvun vítamínum. Í stuttu máli getum við sagt þetta: að reyna að finna leið til hjálpræðis, vísindamenn, læknar tilraunir á mönnum. Hamingjusamur einn: Þeir voru skaðlaus nóg, en ekki mannúðlegri hvað varðar nútíma siðferði og siðfræði.

Tilraunir á mönnum varð frægur í 1747 skoskur læknir George. Lind.

En þetta var hann ekki kominn á eigin vegum. Hann neyddist aðstæður: á skipinu sem hann þjónaði, faraldur skyrbjúg. Reynt að finna leið út úr þessu ástandi, Lind valdi tvo tugi sjúka sjómenn, skipta þeim í nokkra hópa. Meðferð var gerð á grundvelli þessarar skiptingar. Fyrsti hópurinn ásamt hefðbundnum máltíð fed eplasafi, annað - viðbættri þriðjung - edik, fjórða - sítrus. Síðasti hópurinn - sá eini sem lifði af öllum 20 manns.

Hins vegar mannfórnir voru ekki til einskis. Vegna þess að birtar niðurstöður tilraunarinnar (sem ritgerð "Meðferð skyrbjúg") hefur verið sannað að hlutleysa verðmæti sítrus skyrbjúg.

The tilkoma af hugtakinu

Saga af uppgötvun af vítamínum segir stuttlega um uppruna hugtaksins "vítamín".

Það er talið að-forfaðirinn er C. Funk, singled vítamín B1 út á kristölluðu formi. Eftir allt saman, það var hann sem gaf henni nafnið á lyfinu Vitamine.

Næstu breytingar Baton á sviði "vítamín" hefur tekið hugtakið D. Drummond, gera ráð fyrir að það sé óviðeigandi að kalla alla snefilefnum orðið inniheldur stafinn "e". Útskýra það með því að ekki allir af þeim innihalda amín sýru.

Nákvæmlega vitamayny keypti fasta nafnið "vítamín" fyrir okkur. Það samanstendur af tveimur latneskum orðum: "Vita" og "amen". The • fyrsta búnaði "líf", og annað felur í sér heiti amínóhóps köfnunarefnissambönd.

Samhengi notkun orðið "vítamín" var með aðeins árið 1912. Bókstaflega þýðir það "efni sem þarf til lífs."

Saga um uppgötvun vítamín: Heimildir

Nikolai Lunin varð einn af þeim fyrstu til að hugsa um hlutverk efni úr matvælum. Vísindasamfélagið á þeim tíma tilgátan af rússneskum lækni hefur tekið fjandsamlegt móttöku, var hún ekki tekin alvarlega.

Hins vegar sú staðreynd að þörf fyrir ákveðinni tegund af steinefni efnasambönd fyrst uppgötvað af enginn annar en Lunin. The uppgötvun af vítamínum og indispensability önnur efni þeirra er hann sem reynslan (en vítamín hafa ekki borið nútíma nöfn þeirra). Tilrauna mýs voru. Sumir mataræði sem samanstendur af náttúrulegum mjólk, og aðrir - úr gervi (mjólkurvörur innihaldsefni: fitu, sykur, salt, kasein). Dýr sem tilheyra seinni hópnum, skyndilega veiktist og dó.

Byggt á þessari NI Lunin að þeirri niðurstöðu að "... í mjólk, auk kasín, fitu, laktósa og sölt innihalda enn önnur efni sem eru nauðsynleg fyrir næringu."

Fjallaði vakti lífefnafræðing University of Tartu, áhuga KA Sosina. Hann gerðar tilraunir og kom til sams konar niðurstöðu Nikolai Ivanovich.

Í kjölfarið Lunin kenning endurspeglast staðfestingu og frekari þróun í verkum erlendra og innlendra fræðimanna.

Birting af ástæðunum fyrir sjúkdómnum "beriberi"

Frekari sögu kenningu vítamín til að halda áfram vinnu japanska læknis Takaki. 1884, talaði hann um sjúkdóminn plága japanska íbúa "beriberi." Uppruna sjúkdómsins hafa fundist í gegnum árin. Árið 1897, Irish læknir Christiaan Eijkman að þeirri niðurstöðu að fægja hrísgrjón, fólk svipta sig þarf næringarefni, sem eru hluti af efri lögum ómeðhöndluðum korni.

Eftir langa 40 ára (í 1936) og það var smíðað af þíamín skortur sem veldur "beriberi." Að auki, hvað er "thiamin" vísindamenn einnig did ekki koma strax. Saga uppgötvun B vítamín hófst með útgáfu hrísgrjón korn, "Amen líf" (eða annað vitamayn Vitamine). Það gerðist í 1911-1912. Á tímabilinu frá 1920 til 1934, hafa vísindamenn ráða efnafræðiformúlu sína og kallaði "Aneirin".

Opnun vítamína A, H

Ef við teljum efni, svo sem sögu um uppgötvun vítamín, þú munt taka eftir því að rannsóknin hafi verið hægur en stöðugur.

Til dæmis, vítamín skort og því rannsakað í smáatriðum aðeins frá 19. öld. Stepp (Stepp) leiddi í ljós hvetjandi vöxt, sem er hluti af fitu. Þetta gerðist árið 1909. Og þegar árið 1913, Mac og Dennis Koller einn út "þáttur A", árum síðar (1916) var nafnið á "A-vítamín".

Rannsóknin á H-vítamín var byrjaði árið 1901, þegar Uilders leiddi í ljós að efni sem stuðlar að vexti ger. Hann bauð að gefa honum titilinn "BIOS". Árið 1927 var hann valinn ovidin kallaður "Factor X", eða "vítamín H". Þetta vítamín hamlar verkun efnis sem er í sumum vörum. Árið 1935 var bíótín kristallað úr eggjarauðu Skittles (Kegl).

C og E vítamín

Eftir að tilraunir á Linda sjómenn öld enginn hugsaði um ástæðuna hvers vegna maður verður illa við skyrbjúg. Saga af útliti af vítamínum, heldur sögu rannsókn á hlutverki þeirra hefur verið þróuð frekar aðeins í lok 19. aldar. VV Pashutin ljós að sjómenn sjúkdómur kemur vegna skorts á tilteknum efnum í matvælum. Árið 1912, vegna þess að haldinn naggrísir matvöru reynslu, Holst og Frolich komst að því að í veg fyrir framkoma af skyrbjúg efnis, sem eftir 7 ár varð þekkt sem C-vítamíni 1928 merkt rækta efnaformúlu þess, niðurstaðan var búin til f askorbínsýra.

E-vítamín hlutverk og mikilvægi byrjaði að læra nýjustu. Jafnvel þó að það gegnir mikilvægu hlutverki í æxlun. Rannsóknin um þessa staðreynd hófst aðeins í 1922, með tilraunum í ljós að þegar mataræði þeirra tilrauna rottum voru útilokaðir fitu, þá fósturvísi dó í móðurkviði. Þessi uppgötvun gerði Evans. Fyrsta þekkta lyf tilheyra hópi E vítamín voru ekstraktsinirovany smjöri baunir spíra. Lyfið hefur verið nefnt alfa og beta-tókóferól, þessi atburður átti sér stað árið 1936. Tveimur árum síðar, Carrer hélt nýmyndun þess.

Opnun B-vítamín

Árið 1913 var upphaf rannsóknarinnar ríbóflavíns og nikótínsýru. Það var á þessu ári einkenndist af opnun Osborne og Mendel, sem sannaði að mjólk inniheldur efni sem stuðlar að vexti dýra. Árið 1938 Formúlan efnisins, byggt á sem það var framleitt efnasmíði var greind. Því var uppgötvað og samþætt lactochrome nú ríbóflavíni, einnig þekktur sem vítamín B2.

Nikótínsýra var einangrað Funk hrísgrjón korn. Hins vegar, í þessari rannsókn það og hætt. Antipellagrichesky eini þátturinn, síðar kallað nikótínsýru (vítamín B3) var opnuð árið 1926.

B9-vítamín var einangrað sem brot af spínati fer í 30s og Mitchell Snell. The Second World War hægja uppgötvun af vítamínum. Stuttlega frekari rannsókn á B9-vítamíns (fólínsýru) er hægt að einkennast eins og ört vaxandi. Strax eftir stríð (1945), var myndun hennar fram. Þetta átti sér stað eftir einangrun fra gær og lifur pteroylglutamic sýru.

Árið 1933 var deciphered efnasamsetningu Pantóþensýra sýru (vítamín B5). Og árið 1935 en niðurstöður voru hraktar með Goldberg um orsakir pellagra í rottum. Það kemur í ljós að sjúkdómurinn kemur frá fjarveru pirodoksin, eða vítamín B6.

Nýjasta vítamín valinn úr hópnum sem B er cobalamin, eða B12 vítamíni. Útdráttur antianemic þáttur lifur komu aðeins í 1948.

Réttarhald og villa: uppgötvun D-vítamíni

Saga uppgötvun af D-vítamíni einkenndist af eyðingu fyrirliggjandi vísindalegum uppgötvunum. Elmer Makkolum var að reyna að skýra í eigin skrifum sínum um vítamín A. Reynt að hrekja á niðurstöður dýralæknisins Edward Mellanby, gerð hann tilraun á hundum. Með beinkröm dýrum sem hann gaf fisklýsi, sem það var eytt vítamín A. fjarveru hans hafði ekki áhrif á endurheimt gæludýr - þeir eru enn lækna.

D-vítamín er hægt að fá ekki bara úr fæðunni, en einnig þökk sé geislum sólar. Það reyndist AF Hess árið 1923.

Á sama ári var upphafið af tilbúnu auðgun kalsiferóli feitum mat. Útfjólubláum geislun er stunduð í Bandaríkjunum í dag.

Verðmæti Kazimira Funka í rannsókninni vítamín

Eftir birtingu þeirra þátta sem koma í veg fyrir tilkomu sjúkdómsins "beriberi", eftir rannsókn á vítamínum. Ekki síst hlutverk í þessu lék með Casimir Funk. Saga með rannsóknum á vítamína segir að hann búið til undirbúning er samsett úr blöndu af vatnsleysanlegum efnum af mismunandi efnafræðilegt eðli, en svipuð í viðurvist köfnunarefni þar inni.

Vegna Funk sá ljósið vísindalegum tíma sem beriberi. Hann er ekki aðeins fært honum, og finna leiðir til að yfirstíga það og viðvaranir. Hann komst að þeirri niðurstöðu að vítamín eru hluti af sumum ensímum, sem stuðlar að auðvelda upptöku þeirra. Funk var meðal þeirra fyrstu til að þróa kerfi rétta, hollt mataræði, tilgreina daglega þörf á vítamínum.

Casimir Funk búið til nokkrar efna hliðstæður af vítamínum sem eru í náttúrulegum vörum. En nú æra fólks þessar hliðstæður hræðir. Undanfarna hálfa öld hefur fjölgað krabbamein, ofnæmi, hjarta og öðrum sjúkdómum. Sumir vísindamenn ástæðan fyrir hraðri útbreiðslu þessara sjúkdóma séð í notkun tilbúinna vítamína.