Salat "Waldorf": hvernig á að elda? Uppskrift fræga salat "Waldorf"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) - þetta fræga hótel, sem er staðsett í Manhattan milli 49. og 50. stræti og Park Avenue. Stöðva það aðeins Heiðursgestir, sem bókstaflega sökkva sér í andrúmslofti álit og vald, hægt sipping dýr drykki og aðdáunarverður meistaraverk skreytingar list adorning innréttingar og móttöku á þessum lúxus byggingu.

Og á meðan gestir sem nefnd hótelið nýtur ótrúlega rétti unnin af bestu kokkar fyrir þá, þeir fá ekki þreyttur undrandi og hissa á matreiðslu ágæti og list þjónustu. Eftir allt saman, á bak við tjöldin (sem er í eldhúsinu), faglegur lið er að gera allt mögulegt og ómögulegt þannig að hvert augnablik af dvöl þinni á hótelinu vinstri varanleg áhrif við viðskiptavini.

Yfirlit

Salat "Waldorf" - það er ótrúlega bragðgóður, blíður og auðvelt fat, sem fyrst var unnin hana í heitir hótelið (1896). Það skal tekið fram að það er borið á gestum hótelsins í dag. Að sjálfsögðu, þar sem samsetningin hefur breyst nokkuð, en salat úr því varð bara betri og tastier.

Margar húsmæður, heyra um slíka matreiðslu sköpun sem "Waldorf" salatið, eru farnir að efast um hvort þeir vilja vera fær til að undirbúa eigin izvyskannoe veislu þeirra fyrir the frídagur borð. Eftir allt saman, að flestir að ef það var borið fram í dýr hóteli í Bandaríkjunum, þá inniheldur það undarlegt efni sem eru alveg erfitt að finna í rússnesku verslunum, en samt á viðráðanlegu verði. En þetta er misskilningur, sem "Waldorf" (salati kjúklingur) er þægilegur-til-undirbúa fat sem krefst notkun ódýr og aðgengileg efni. Og til að þetta þú verður að sjá fyrir sjálfan þig, höfum við ákveðið að kynna þér skref fyrir skref leið til að búa það.

American salat "Waldorf": uppskrift

Til að gera slíka blíður, góður og auðvelt fat, við þurfum að kaupa lítið magn af eftirfarandi vörum:

• Big Apple sætur og sýrða afbrigði - 1 stk;.
• sellerí (ákjósanlegt að það sé aðeins eignast stafar) - 2 einingar;.
• kjúklingur flök, fryst eða kælt - 300 g;
• ferskur kreisti sítrónusafa - bæta smekk (um 2 eftirrétt skeiðar);
• skrældar valhnetur - handfylli af meðaltali;
• furuhnetur - lítið handfylli;
• Þurrkuð trönuber - að skreyta lokið fat;
• blöð af salati eða káli kóreska - að skreyta lokið fat;
• natríumsalt fínt jörð pipar og sætur - bæta á áherslum;
• Rauð vínber eru ekki mjög stór - 90 grömm (þú getur komið í stað svörtu seedless rúsínur);
• Hámarks fitu majónesi eða þykkur rjómi - bæta smekk (fat var ekki of þurrt).

Vinnsla á kjötvörum

Upphaflega salat "Waldorf" var unnin í hinu fræga American hótelinu án þess að bæta kjöt efnið. En eftir smá stund kokkur sama nafni hótelsins fannst þetta fat er of auðvelt fyrir gesti. Til að gera það heilnæm meira, en samt fara blíður, skipstjóri matreiðslu mála ákveðið að bæta gagnlegar mataræði og hvítt fuglakjöt. Og þeir eru ekki rangt í þessu. Reyndar, svo hluti er í raun að gera, "Waldorf" salatið meira nærandi, en ekki síður bragðgóður.

Til að undirbúa kjúklingur, þvo hana vandlega og þá setja í söltu sjóðandi vökva, fjarlægja froðu sem myndast með skimmers, þétt loka lokinu og elda fyrir 35-45 mínútur þar til eldað. Eftir þennan tíma, kjötið þarf að fá, flott í köldu lofti, og þá fjarlægja húðina og bein og skerið í meðalstór stykki af flaki. Ef þess er óskað, kjötið er hægt að skipta meðfram trefjanna.

hnetur undirbúningur

Sem reglu, "Waldorf" salat felur í aðild sinni aðeins valhnetum. En fyrir meiri gott og óvenjulegt bragð við ákváðum að nota og nucleoli furu keilur. Bæði þessi efni ætti að vera vel þvegin, og þá setja á pönnu og aðeins browned. Ennfremur, hnetur mælt með því að pund í stórum Crumb með mortéli eða venjulegur kökukefli.

Vinnslu grænmeti og ávextir

Auk þess að kjúklingi og ristuðum hnetum, salat "Waldorf", uppskrift sem við erum að íhuga, tekur svo mikilvæg hluti, svo sem sellerí og súr-sætur epli. Þessar vörur ætti að vera vel þvegið, og þá vera viss um að afhýða. Næstur, þú þarft að höggva efni í þunnar og litla bita.

Að gefa salati óvenjulega bragð og útlit, það er líka mælt með því að bæta við ferskum rauðum vínberjum (helst seedless), sem ætti að vera vandlega þvegin, örlítið þurr, þá skera hvert berjum í tvennt. Ef varan sem þú getur ekki keypt, þá í stað þess að það er í lagi, og stór svartur rúsínur. En áður en þú bætir þurrkaða ávexti í fat, það er nauðsynlegt að raða út, scalded með sjóðandi vatni og drekka í það í um hálfa klukkustund. Eins og tíminn líður, verður þú að skola rúsínum í sigti og láta það þorna.

Aðferðin við að móta diskar

Eins og þú geta sjá, "Waldorf" salat ekki eru erlendis og dýr vara. Því, til að undirbúa það getur ekki bara MasterChef, heldur venjulegir húsmæður sem ekki eiga matreiðslu færni.

Þegar öll innihaldsefni fyrir rétti að vera tilbúinn, þú getur strax áfram til myndun þess. Þetta krefst að taka stóran enameled skál og setja það í eftirfarandi vörur: rifið sellerí, súr-sætur epli, soðnar kjúklingabringur, sneið vínber, ristaðar valhnetur og furuhnetur. Ennfremur, allir þættir verða að vera blandað, ferskur kreisti sítrónusafa bragð, jörð Allrahanda og hár-kaloría majónesi (selt sýrður rjómi og jógúrt, jafnvel). Þá salat tilbúinn til að vera sett í kælingu hólfinu og að standast ekki meira en 20 mínútur í henni. Eftir þennan tíma, fat skal setja á stórum flötum disk, sem er mælt með því að fyrirfram greiða kóreska laufum hvítkál eða salati.

Hvernig á að sækja um frí borðið?

Tilbúin og myndaði "Waldorf" salat (uppskrift hefur verið lýst í smáatriðum hér að ofan) á að vera til staðar í almennt fat gesti til að veita aðal heitt hádegismat. Tilviljun, fyrir auðæfi smekk og frambærilegur útlit eins matreiðslu meistaraverk mælt með því að stökkva þurrkuð trönuber eða barberry. Þegar þú reynir þetta óvenjulega og mjög bragðgóður fat, þú munt gera það aftur og aftur. Eftir allt saman, hvað varðar bragð og vellíðan undirbúning þessarar salati mörgum sinnum betri að öðrum matreiðslu sköpun.

heilnæm ráð

Á matreiðslu, ekki vera hræddur við að dreyma. Í staðreynd, margir frægir diskar varð miklu meira ljúffengur og uppfylla einmitt vegna matreiðslumenn voru að reyna allar mögulegar leiðin til að bæta þær. Eins og fyrir the salat fram, er það oft hostess ekki takmarka sig við slíkar helstu innihaldsefni sem kjúklingur, hnetur, sellerí, bæta við nýjum hlutum. Svona, mjög safaríkur og bragðgóður fæst svipaða fat með því að nota niðursoðinn ananas. Kannski einhver mun reyna að bæta marineruð ferskja eða fersk appelsína ... Trúðu mér, af svo óvenjulegt salat, enginn getur neitað.