Salo í Hungarian: uppskrift og elda tækni

Í Rússlandi, eru fáir sem hafa aldrei smakkað beikon í Hungarian. Uppskrift af þessum diski leyfa hefðbundin fitu til að snúa inn í a starfi matreiðslu list. Elda það á ýmsa vegu.

Stöðug söltun

Fyrir ræsir, getur þú telur möguleika, með sem auðveldasta leiðin til að gera beikon í ungversku. The uppskrift er einföld, en krefst mikils tíma í þeim tilgangi að framleiða afurðina sem óskað var eftir. Fyrsta skrefið er að undirbúa rétt Innihald: 1 kg af eigin fitu, sama magn af salti hvítlaukabættri höfuð og 100 grömmum af papriku.

Sem fita er í ungversku? Uppskrift undirbúningur hennar hefst með vali á helstu vöru:

1. Það er best að nota fitu úr baklægri hluta skrokksins. Við verðum að taka nægilega þykk stykki af stærð u.þ.b. 7h20 sm.
2. Góð rúlla því í salt.
3. Setja stykki af meðhöndluðu klút upp í hreina skál og setja í kæli í 5 daga. Salt er betra að taka gróft. Þar að auki, það er ekki nauðsynlegt að sjá eftir.
4. Eftir þann tíma sem þarf til að fá fitu og vandlega skafa saltið úr yfirborðinu.
5. Ferlið er endurtekið að minnsta kosti 5 sinnum. Heildartími söltun - 2 vikur. Að lokum, varan er nánast þurrka. Þetta er það sem er krafist.
6. Hvítlaukur til að kreista í gegnum fjölmiðla varlega og taka þá hreinsað fitu frá öllum hliðum.
7. Top óspart ausinn papriku.

Það kemur í ljós ilmandi og mjög bragðgóður beikon í ungversku. The uppskrift er hægt að bæta ef þess er óskað að nota ýmsar krydd (kóríander, rósmarín, oregano, Khmeli suneli, Sage eða blóðberg). Hér eru allir sem gerir ákvarðanir byggðar á eigin smekk óskum.

flavorful brauð-

Annars er hægt að gera á fitu í ungversku. Uppskrift af undirbúningi er nokkuð eins og fyrri útgáfu. Til að vinna þarf: fyrir hvert kíló af fitu 100 grömm af jörð papriku, 500 grömm af salti, 25 grömm af rauðu heitu pipar, lárviðarlauf 3, 15 5 og graslaukur baunir Allrahanda.

Til að undirbúa slíka fitu skal vera sem hér segir:

1. Fyrsta fitu stökkva með salti. Þetta er gert í venjulegum hætti. Hér getur þú tekið hvaða fitu (jafnvel með lögum).
2. Plastílát lá servíettuna. Hellið í lag af salti af þykkt 1,5 cm. Bæta við rifið lárviðarlaufinu og pipar.
3. Cover með beikoni og unnin aftur, stökkva með salti. Í þessu ástandi, ætti það að standa í kæli í 3 daga. Gámurinn þarf ekki að loka.
4. Eftir 3 daga, fitu og nauðsyn þess að fá ljóst af salti, sem á þessum tíma verður svolítið blautur.
5. Sömu aðferð ætti að endurtaka þrisvar sinnum.
6. Í sérstakri fat blanda hvítlauk, kreisti gegnum fréttamannafundi, pipar og papriku. Það kemur í ljós örlítið seigfljótandi slurry af dökk rauður litur.
7. Soðin þyngd kápa skrældar stykki af fitu, vefja það í verkað og setja það aftur í kæli.

Eftir 5 daga og það verður að vera hægt að prófa vöruna.

reykt beikon

Það eru aðrar leiðir sem hægt er að gera frábæra fitu í ungversku. Uppskrift elda heima í sumum héruðum Transcarpathia veitir reykja helstu vöru. Fyrir þetta það er nauðsynlegt að undirbúa: fitu, 10 eðlilegur lítra af vatni, 2 kg af salti, og rúgmjöl (eða klíð).

Ferlið samanstendur af nokkrum stigum:

1. Stykki af ferskum fitu ætti að hengja 3 daga í herbergi sem er vel loftræst.
2. Vegna þess að salt vatn og saltvatni og hella því í stóru íláti.
3. Einnig að setja beikon og látið standa í 5 daga.
4. Meðhöndlaða fitu ætti að vera þurr. Í þessu skyni, það ætti aftur að hengja í 6 klukkustundir.
5. Eftir það, þú þarft fitu ausinn hveiti (eða klíð) og reyk innan 7 daga. Þar af leiðandi, yfirborð þess myndaði einkennandi brúnan skorpu með neðarlega rauðan blæ.
6. Að lokum, reykt beikon þarf að þurrka á ný, hangandi úr loftinu á köldum stað með góðri loftræstingu.

Soðin þessum hætti varan mun ekki yfirgefa einhver áhugalaus.

eldavél beikon

Það getur verið miklu hraðar að elda beikon í ungversku. Uppskrift í laukur húð verðskuldar sérstaka athygli. Í þessu tilviki, fullunna vöru verður að vera tilbúinn fyrir daginn. Slík útfærslan þarfnast eftirfarandi vörur: 1 kíló af beikoni (eða fitu), 2 handfuls afhýða lauk.

Saltvatn: vatn í hvem lítra 50 grömm af sykri, 200 grömm af salti og 1 lárviðarlauf.

For með bragðefnum smurálegg: 6-7 hvítlauksgeirar, og 18-20 grömm af pipar (rautt eða svart).

Elda fitu er einföld:

1. Þvegin hýði brotin í pott.
2. Setja stykki af beikoni ofan og fylla það með saltvatni.
3. Pan setja á eldavélinni og koma innihaldinu til sjóða. Blandan er soðin í 20 mínútur.
4. Fjarlægja úr hita og látið standa í heitu saltvatni í að minnsta kosti 6-7 klukkustundir.
5. Hakkað hvítlauk blandað með pipar.
6. Soðin þyngd fitu kápa, setja hana í poka og senda í kæli.

Rétt eftir 6 klukkustundir, er hægt að fá fullunna vöru, og lauslega sneið, til að nota fyrir samlokur.