"Saperavi" - vín með karakter

Raunverulega, Saperavi - vínber fjölbreytni. Leiddi Georgíu ræktendur hans, jafnvel í fornöld. Í þýðingu á orðinu "Saperavi" þýðir einfaldlega "mála". Og nafn þrúgum var gefin ekki slys. Ef bláum berjum öðrum afbrigðum af hvítum holdi á skera, það er í rauðu Saperavi. Drekka úr þessum þrúgum hafa ríkt fjólubláa lit með fjólubláu blær sem "Dyer" greiðlega blandað við aðrar tegundir til að gefa fallega skugga. Það er sérstakt hugtak til að lýsa "Saperavi" color: rauðvín órjúfanlegur.

The Vines eru mjög zhizneustoychivy kulda og þurrka (en ekki við rigningu). Vegna þessa sveigjanleika, Saperavi ræktaðar ekki aðeins í heimalandinu, í Kakheti, heldur einnig langt út fyrir landamæri Georgíu: Aserbaídsjan, Armenía, Úkraínu, Moldavíu. Í Suður-Rússlandi frost-ónæmir blendingur "Northern Saperavi" var hleypt af stokkunum innlendum Michurinists. Vín frá þessum berjum undir höndum og alvöru skipstjóra út mjög vel. Það er athyglisvert Tataríska "Bastardo", sem framleiddur er í Magarach. Hvergi er hins vegar Saperavi er ekki birt eins vel og í landi sínu - Georgia.

Berjum þessa fjölbreytni sýna einstaka framleiðslu sveigjanleika. Af þeim er hægt að gera þurr, hálf-sætur, eftirrétt og vínlíkjörum. Þættir eins og tannín gefa drekka ótal tartness og bragð, langa, lifandi áferð. Að sjálfsögðu, "Saperavi" - afbrigða vín, en í Georgíu gerði tugi blandað vín, sem fela í sér "Dyer". Á þeim er hægt tala um klst. Á meðal þeirra bestu er athyglisvert rauða "Alazani Valley", "Akhasheni", "Kindzmarauli", "Pirosmani" og "Mukuzani". En í hverju blöndu einkennist af Saperavi. Vegna þess að þetta vín - með staf.

Þessi drykkur er gert úr nítjándu öld, þ.e. árið 1886, sem er hefur traustan hefð. Best af öllu Georgian "Saperavi" - vín, á aldrinum tíu - tólf ára, efnið sem er vaxandi í Gurjaani apelasone (ör-svæði) Kakheti. Almennt þroska þetta drekka seint, en það er geymt í langan tíma. "Eiginmaður" Saperavi fjögur ár, og er frábært til þrjátíu ár, þegar það verður seigfljótandi og þykkur, eins Ambrosia. En mest af víni hús, að sjálfsögðu, að selja ungu vínum eitt til tvö ár öldrun.

Aldri eru beint háð bragðið af drykk, styrk þess og bragð. Ungi Georgian vín "Saperavi", verð fyrir flösku er dýr, jafnvel í Moskvu er 390 rúblur (í Georgíu um fimm lari) drakk auðveldlega, eins og ítalska "Sangiovese". Það hefur ferskt lykt af brómberjum, samfellda og skemmtilega bragð, styrk 10,5 gráður. Það er mælt með því að beita fitu rétti: hrísgrjón, kebab, sacivi.

Fleiri "Saperavi" heldri vín hefur vísað til mjög eyðslusamur, ljómandi, skapstór. Einkennandi tartness - snefill af tannín - gerir eftirminnilegt drykk. Amazing bragð af sólberjum og kirsuber gryfju vann þetta drekka mikið af medalíur í alþjóðlegum keppnum. Þetta er ekki vínið sem drukkið á hverjum degi. Þykkur, "með tárum", með ótrúlega vönd, skilur það enginn áhugalaus.