Framleiðsla og geymsluþol af kampavíni

Champagne er drykkur sem er neytt yfir hátíðirnar. Nú er það freyðivín framleitt marga framleiðendur. Og skilja þetta svið - er ekki auðvelt. Það er hægt að vörumerki og unbranded. Geymsluþol kampavíni geta verið tvö ár, og ef til vill tuttugu og fimm ár. There ert margir blæbrigði í tengslum við þennan drykk.

Champagne er kallað freyðivín framleidd í Frakklandi í sama héraði. Árið 1891 hlaut hann Madrid samkomulagi, þar sem aðeins franska vín framleiðendur kunna að vera af slíku nafni. Þó sumum löndum eru einnig þátt í framleiðslu á freyðivínum og kalla þá kampavín. En á hægri er nafn má af víni, sem er framleitt samkvæmt mjög ströngum reglum. Þessar reglur fót nefnd á freyðivínum, og samþykkt Ríkisendurskoðunar.

Vínber, samkvæmt reglum þessum, skal vaxið aðeins í Champagne svæðinu. Með tækni ræktun hennar líka, það eru nokkrar kröfur. Það er eins og venjulegur pruning The Vines, uppskeru og geymslu, og öðrum slíkum blæbrigði. Til framleiðslu á freyðivíni sem á að nota eru þrúgnanna eins og Pino mene, Chardonnay, Pino Nuar. Fyrir þetta drykk sem þú getur tekið eina eða fleiri af þessum afbrigðum. Eftir framleiðslu geymsluþol af kampavíni á útsetningu hans ætti ekki að vera minna en eitt og hálft ár. framleiðslu sína beint í Frakklandi eru nú þátt í meira en 19 þúsund framleiðenda. Þeir hafa faglega nefnd, sem fjallar um þróun og verndun framleiðslu á þessu göfuga drykk.

Hver einstakur tegund af þrúgum er hentugur fyrir framleiðslu á ákveðna tegund af kampavíni. Grape Chardonnay er hvítt vínber. Og út af því, hver um sig, framleiða hvítt kampavín Blanc de Blanc, sem þýðingu þýðir: hvítt hvítt. Og frá rauðu afbrigðum Pino Mine eða Pino Nuar framleiða hvítt freyðivín Blanc de Noirs, sem þýðir - hvítt frá svörtu. Pink Champagne fæst með því að bæta að drekka rauðvín.

Mikil áhrif á gæði og geymsluþol af kampavíni er þrek hennar. Á meðan á þessu ferli, drekka fær bragð sitt og einstaka eiginleika. Þótt útsetningu lágmarks telst tímabil átján mánuði hafa sérfræðingar enn ósammála um hver þeirra er betri. Sumir fólk eins og unga og fersku kampavíni, með hinum vintage og ríkur ilmur. Margir framleiðendur hafa fundið leið út úr þessu ástandi. Þeir gera drykki þeirra úr blöndu af ungum og gömlum vínum. Þetta bragð nokkrar sveiflur eru slÃ. Og margir þeirra eru fær um að viðhalda gæðum og einn bragð af vínum þeirra í mörg ár. Það er alvöru list, sem nær geymsluþol kampavíni.

Vintage kampavín heitir millezimnyh. Það hefur lokarahraða sem er ekki minna en þrjú ár. Og til að gera það gera vínber því ári, þegar hann var góður uppskeru. Það hefur framúrskarandi gæði og að sama skapi hátt verð. merki þess bendir ekki aðeins geymsluþol á kampavíni, heldur einnig að setja árið sem uppskeran fyrir hann. Og aðeins á flöskur með kampavíni millezimnyh getur skilgreint uppskera ári. Það er framleitt með sérstakri tækni, og hver framleiðandi hefur eigin nafni fyrir þessa fínu víni.

Champagne er æskilegt að halda ekki meira en þrjú ár. Eina undantekningin er millezimnye tegundir hans. Þeir geta staðið í meira en áratug og þetta verður jafnvel tastier. En þú þarft að búa til ákveðin skilyrði sem marktæk áhrif á geymsluþol kampavíni. Fyrst af öllu, er það hitastýringu. Það ætti að vera á bilinu 5-15 gráður. Einnig í herberginu ætti að vera mikill raki, ekki minna en 75%. Öðru herbergi, sem hýsir kampavín ætti að vera dökk og vel loftræst. Og aðeins þá drykkurinn verði góður og koma frí anda til þinn skrifborð.