Shopska salat. Uppskrift og rétta elda tækni

Shopska salat er einn af vinsælustu og uppáhalds mat í Búlgaríu. Sérhver ferðamaður, sem að minnsta kosti einu sinni heimsótt landið, reyndi það á veitingastað. Shopska salat er sérstaklega ferskt, létt bragð og ilm. En eitt af helstu kostum þess er fjölhæfni. Þar sem fat er fullkomlega passa inn í hvaða hádegismat og kvöldmat, auk fullkomlega skreyta hvert hátíðlegur borð. Þar að auki, Shopska salat getur verið grundvöllur í mataræði valmyndinni.

En til þess að almennilega undirbúa þetta fat, það er mælt með að fara með fjölda sérstökum meginreglum og fylgja hefðbundnum innlendum uppskriftir.

Bell papriku (One-Two) er blandað vandlega kápu með ólífuolíu. Setja það í eldfast mót og elda í að minnsta kosti tíu mínútur í ofni. Hitastigið ætti að vera að minnsta kosti tvö hundruð gráður. Fullunna vöru er hægt að auðkenna með því að húðin er myrkvast verulega, jafnvel orðið svolítið charred. En það er ekki skelfilegur, því þökk sé honum, inni það verður sætari.

Þegar pipar er eldað, þú færð brennt grænmeti úr mold og setja í plastpoka. Mjög loka jafntefli hans og hrist vandlega að afhýða auðveldlega flutt. Peppers til að kæla niður í salat Sheppard var mjög safaríkur.

Kælt, og þannig er blönduð, grænmeti hýði, skera í tvo bita og skera fénað með fræjum. Fyrir rétta undirbúning og framlagningu upprunalega pipar skera í formi þunnt rör.

Four gúrku hreint bara með fræ, en ekki hýði og skera í meðalstór teninga.

Stór perur skipt í tvo helminga og skorið mjög þunnt hálf-hringi. Næst, setja í colander og scald. Leyfi til að sameinast umfram vökva. Mjög bitur laukur mælt skera, brjóta saman í skál og hella sjóðandi vatni í hálftíma. Næst, holræsi vatn.

Þrjár stórar tómatar skera í meðalstór stykki eða í litla sneiðar.

Fullt af dilli og steinselju og höggva mjög fínt, og ostur (tvö hundruð og fimmtíu grömm) - medium teningar.

Allir íhlutir sameina í djúpa salat skál, blandið vel og hella sérstaka blöndu-steypu. Aðeins í þessu tilfelli verður að vera hægt að segja að þetta er algjör Shopska salat.

Uppskrift sósu næst. Tvö stór matskeiðar af ólífuolíu blandað saman við smá - balsamic edik, og salt og pipar eftir smekk. Þjóna fat er mælt strax, smáborgarar með heilum laufum salati.

Klassískt uppskrift er hægt að bæta og örlítið breytt. Við bjóðum lagskipt Shopska salat.

Neðst á sléttu fat til að útlista hendurnar rifið salat. Stráið hefðbundna steypu þeirra.

Frekari niðurbrot hey tvær papriku og nokkrum gúrkum. Úði með ólífuolíu og smá salti.

Nú breiða út snyrtilegur helminga af kirsuberjatómötum (tvö hundruð grömm) og soðnum Quail egg (fimm stykki), skera endilöngu.

Stráið fat með grænu og hella smá sósu.

Á yfirborði salat niðurbrot lítil teningur af söltuðum osti og heilum stórum ólífum smáupphæð. Hella restina af fylla, stökkva með safa af einni sítrónu.

Salat er hægt að bjóða til viðbótar við ávísun á "upprunalegu". Í kvöld, rauðlaukur skorinn í hringi og marinerast. Til að gera þetta, sjóða bolla af vatni salt, og að lokum hella lítið skeið af ediki. Hellið laukinn og láta það yfir nótt. Daginn, tveir Bulgarian sætur papriku, þrír gúrkur skorið í prik og einn stór tómatar - sneiðar. Hrærið öllu hráefni með lauk, hakkað ferskum kryddjurtum og ólífum. Stráið fylla og fínt rífið ost. Stráið Shopska salat.

Bon appetit!